干锅土豆片的做法 ：

1.土豆削皮洗净
2.切成均匀的片，不要太薄噢
3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好
4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用
5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香
6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

干锅菜花的做法 ：

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
2.五花肉切片
3.生抽一勺
4.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
5.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
6.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
7.盖上锅盖，调中火焗30秒。
8.这时候可以看出菜花头都有点焦色了。
9.加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。
10.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。
11.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
12.焦香爽脆，超级下饭。

糖醋里脊的做法 :

1. 500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
2.抓匀，腌制20分钟。
3.腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。
4.起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
5.锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。
6.下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！

红烧排骨的做法 :

1.排骨剁成一段段的.洗净放入冷水锅中煮.
2.准备材料...
啤酒,生抽和白胡椒粉混合均匀！
山楂干可以用陈醋代替.
3.排骨煮开后,再煮二分钟.
捞出,用清水洗净沥干备用.
4.锅中放油...放入冰糖！
5.小火加热至融化变色.
大泡变小泡.
6.放入排骨翻炒.
上色...
7.翻炒至上色...
8.放入香料..炒出香味.
如果用陈醋的.
可以放小半汤勺的陈醋.
9.放入生抽和白胡椒粉.
10.加入啤酒...啤酒要盖过排骨的.
11.烧开后..转最小火..
12.盖上锅盖焖煮..
13.大概15分钟后,尝尝咸淡放盐.....根据自己口味.
看看要收汁还是要再焖烂一些！
我是焖了10多分钟就好了！
14.如果喜欢鸡精的！
可以关火后放一些鸡精！
15.开吃啦~

红烧猪蹄的做法 :

  1. 猪蹄处理干净.剁好..放入冷水锅中煮..
    煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..
2.锅里放油..冰糖放入.
4.小火.锅铲搅动.
5.放入猪蹄翻炒.翻炒上色..
6.放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！
7.炒出香味...
8.放白胡椒粉.生抽..陈醋.
9.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...
10.然后再加开水..倒入高压锅.
上汽之后.改中小火压5分钟.
愛吃特别烂的.可以多几分钟.
11.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..
12.汤汁收至剩一半时，放盐..大火收汁.
13.收干汁后...放一点鸡精.不放也行..

可乐鸡翅的做法 ：

1.在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
2.锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
3.中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
4.然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，
5.中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
6.成品欣赏

红烧肉的做法 :

1.将五花肉切成2厘米见方的大块
2.锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3.将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4.锅内做油放入冰糖，改小火
5.炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6.倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7.汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8.改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
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