//前 言//
如今,现代人的办公桌、餐桌、乃至随身携带的包里,都缺不了维生素片的存在。
然而,对于维生素片是否真的有效,从21世纪以来一直争论不休:
有人认为,维生素片百无一用,与其补充维生素,不如吃蔬菜水果更有效;
但有人坚持认为,维生素多多益善,并且还能包治百病!
那么,我们桌上的维生素片,到底是被“神话化”的“鸡肋”,还是真的可以为我们的身体带来更多好处的神奇补充剂呢?
人类,真的可以通过服用维生素,实现身体健康的长寿梦想吗?
1.澳科学家戳破“维生素神话”
一位知名的科普电视制作人兼加拿大澳裔科学家,Dr Derek Muller,在他即将在本月底公开的科学纪录片预告中称:
维生素补充剂被“神化”,人们每年花费$1000亿购买维生素不仅不值得,反而使人们陷入了商家精心谋划的陷阱,耽误了正确的治疗!
这也让澳媒不由得反问:每年十亿人都在依赖维生素片,但除了那些它们宣扬的好处之外,它们真的会对人体好吗?
图片来源:news.com.au
虽然Muller的科普短片《Vitamania:The Sense And Nonsense Of Vitamins(维生素乌托邦:对维他命的有感和无感)》并没有公开,但他给人们的答案,很可能是否定的。
Muller说,自己也承认,在现代社会中,人们还是会出现缺乏维生素的现象:
比如他将在片中提到一名来自珀斯的男孩,他从小到大只爱吃鸡肉、土豆、面包和可乐,导致严重的维生素A缺乏,而几乎失明。
Muller博士是一位知名的科普博主,曾获得各项大奖,图片来源:网络
另外,维生素被认为最能与疾病相联系的例子就是坏血病。这种病在过去一千年中曾经一度流行于海盗、水手等需要长期生活在海上的船员身上,
直到英国人发现了维生素C与这种病症的关系,把柠檬汁加入莱姆酒内,才遏制了这种疾病的扩散。
但这些都是极端的例子,Muller认为,现在的维生素片营销已经陷入了一个“误区”,
似乎人们开始觉得,只吃面包和肉配维生素片,就可以不吃蔬菜了,这种将近“乌托邦式”的想法是错误的。

图片来源:news.com.au
Muller博士说:“食物比那些特定的分子有更多的东西,只服用维生素的想法有点愚蠢。事实上,维生素总是来自我们的食物。
“正确的做法是从你的食物中获取所有的维生素。虽然这并不总是可行的,但它只会让你更多地考虑你的饮食而不是你的药柜。”
举例来说,苹果被认为是一种营养价值很高的水果,其中含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素C和维生素E;
但与此同时,苹果还可以被看做是一个完美的“化合物”,因为它其中还有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁等微量元素,以及苹果酸、胡萝卜素等等,促进肠胃消化更好吸收。
换句话说,苹果虽然看着营养元素很有限,但综合的营养价值,绝对比一桌子的维生素片和各类微量元素补充片更好、也更容易吸收。
然而在一些药商别有用心的推广之下,许多人开始产生了一种错觉:不吃或少吃蔬菜水果,通过维生素片也可以补充这些不足的维生素,
这也正是Muller所担心的:“我想,'这真是荒谬。'他们(指药商)只用了科学的其中一面去营销推广这些药物,但作为一名科学家,我希望每个人都更加批判性地思考它。”
2.被“神化”的维生素片
权威媒体BBC则认为,人们对维生素错误的认知,来自于美国化学家、两届诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林(Linus Carl Pauling)在1960年代提出的主张。
莱纳斯被称为“20世纪的科学巨人”,但他对维生素明显过度的追捧也使他毁誉参半:
他从1964年开始就往自己的早餐橙汁里加维生素C,每天摄入维生素C超过建议摄入量的50倍(达到一天18g),他认为这可以让他一直保持着充分的工作热情和极佳的身体状态。
1970-1992年期间,鲍林先后声称维生素C和维生素E为代表的“维生素家族”可以治疗感冒、可以延缓衰老,甚至可以治疗艾滋病、心血管疾病、白血病甚至其他晚期癌症,无数次为维生素C“背书”,尽管没有任何科学依据可以支撑他的说法。
图片来源:BBC
鲍林死后,人们仍然为了维生素是否有用的话题争论不休:有人称维生素可以帮助人们细胞中的线粒体“呼吸”提供人体必要的能量,但也有人认为这种说法太过片面。
而到如今,明显后一种说法“更站得住脚”,因为人们依旧无法找到维生素可以治愈小到感冒、大到癌症的科学依据。
且不论科学家至今没有找到维生素可以对癌症产生任何积极影响的可靠的科学依据,维生素也已经被证明对治愈感冒只有很小的作用,Muller博士总结道:
“它(指维生素)几乎没有效果,充其量,锌与维生素C混合可以减少感冒半天。”
实际上,20世纪70年代以来,几乎所有的实验都证明了维生素C和所谓的“抗氧化维生素”不能达到鲍林所宣称的那种效果。
比如80年代,有不止一个科学小组通过在食物中掺杂抗氧化剂、甚至直接注射乃至采用转基因的方式让小白鼠“接触”抗氧化剂,但实验无一例外失败了:
这些小白鼠尽管可能生下来就服用抗氧化剂,但它们的寿命并没有因此变长,也没有因此延缓衰老,也没有阻止疾病的发生。
图片来源:BBC
而更多的实验,却表明:如果像鲍林一样“滥用”维生素,可能不仅仅不会和鲍林一样长寿,反而会送了命!
3.专家进一步揭露:维生素滥用,可能会“折寿”!
1994年,芬兰科学家曾经对29133名年龄都在50岁以上的老烟民进行了对比调查,一组只吃“伪装”的糖丸,另一组则吃真正的β-胡萝卜素,
可结果却让他们大跌眼镜:服用β-胡萝卜素的那一组,患肺癌几率比只吃糖丸的一组高了16%
更令人尴尬的是,1996年还有一个团队不信邪,找来1000多名重度吸烟者分成两组,其中一组服用维生素A和-胡萝卜素、另一组只吃普通的安慰剂,
结果四年后第一组志愿者患肺癌概率比另一组高了整整28%,且死亡率也增加了17%,实验被迫终止。
科学实验,也更多的证明了维生素对其他患病人群的负面影响:
前段时间,美国医学杂志《美国心脏病学杂志(Journal of the American College of Cardiology)》刊登了由加拿大多伦多大学医学院和哈佛公共健康学院共同出版的论文,其中指出:
烟酸(维生素B3)和抗氧化剂,反而会增加人们因“各种原因”死亡的可能!
而早前,瑞典一个研究机构,与英国牛津大学合作发现:维他命保健品中含有的两种铁,柠檬酸铁和EDTA铁(作为食品添加剂),有导致结肠癌的风险,并会导致早期死亡!
多伦多医学院研究领头人David Jenkins博士说,“很惊讶的,我们没有发现几乎任何的维生素对健康的正面影响”。
更严重的是,长期服用维生素,如果维生素中添加大量色素和人工化合物,反而会导致食物中毒!
可以说,对于现代人来说,与其通过药物补充维生素,不如多吃蔬菜水果,对肠胃、对身体、对健康,才是更好!
当然,
对于维生素保健品到底是否有用,科学家依旧没有给我们一个统一的答案。
但是正如Muller博士所说,许多患者“病急乱投胎”显然是不行的:他举例称,美国大概至少有十万名癌症患者,妄想通过注射或补充维生素治疗癌症,然而这根本就没有科学依据。
很多时候,人们在吃维生素后,觉得自己变“好了”,或许有自己缺乏该元素的原因在内,但更多的可能只是心理作用罢了。
所以,维生素不能当饭吃,也不能当药吃,科学家揭露维生素的目的也不是为了阻止大家继续服用维生素,只是希望人们在服用维生素时,可以更加理性、或者遵守药师和医生的医嘱“对症吃”,切忌滥用。
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