治愈选择困难症！精致日式Omakase火热预定！周末就和心爱的TA一起去品尝！

Laughing Monk Cafe是位于波士顿的一家创意日料及传统泰餐馆。店中有两位大厨。日料主厨曾在O Ya工作多年，融合泰式调料的精华，创造出令人称道的日本料理。

先来介绍一下日料体验。

Omakase日语是拜托给别人的意思，意指让厨师自由发挥。厨师根据当天的食材和配料为食客创造出一套色香味具全的品尝菜单，这种体验的精髓在于厨师最大空间的自由发挥和每次品尝的菜式都会有所不同，从而也能带来不断的惊喜。这种体验可谓日料的最高境界。提供Omakase的日料店在波士顿不多，Laughing Monk Cafe就是之一。

十道菜的Omakase价位大概在100刀左右，价格会根据食材的不同上下浮动。可以看出，这是一种很随性的餐饮方式。感兴趣的朋友别忘了预约时就要提出Omakase的要求，餐厅每天只接受十位左右的Omakase食客，只有晚餐6点或8点两个时段的选择。

坐在吧台可以观看料理的制作过程。

口味从最清淡的开始，我们首先品尝了生蚝。

本地新鲜的生蚝配上五色鱼籽，加炸得酥脆的洋葱碎、薄荷叶碎和鲜花。全部食材都是可食用的，一口吃下去简直太鲜美了。酸酸甜甜的酱料增添另一层口味。

在品尝生蚝的过程中，厨师已经开始制作第二道菜了。喷枪很有气势。

Kinmedai（金眼鲷）是从日本空运来的，外皮略微焦酥，上面的芥末从植物的茎部取下，清新的芥末味道一点都不冲。值得一提的是这家全部寿司米都是使用糙米制作。大厨尝试了数十种糙米与米醋的搭配，最终找到了外皮极其柔软的糙米，保证健康的同时又不牺牲口感。

冰岛三文鱼，配口味清淡的自制TomYum酱料，用泰茶浸泡的三文鱼子，配鲜花。鲜美的三文鱼与鱼籽完美搭配，口中透出淡淡的茶香和花香，融入泰式元素的寿司味道很独特。食材中使用的鲜花都是厨师亲自栽种的，所以夏天菜品的色彩会更鲜艳。

Dragon Seed是菜单中的一道菜。肥美的三文鱼肚肉被喷枪喷过，配Spicy Ginger Sauce和Golden Berry。在这个基础上厨师特别加上了两片黑松露。整道菜在三文鱼略微烟熏的基础上，因水果提升酸甜的新鲜度，因酱料提供甜辣的口味，因松露带来一丝菌香。

Yellowtail包着厨师亲自挑选大小一致、色泽一样的海胆。上面的鱼籽由香菜、辣椒（Janapeno）、柠檬汁等原料腌制的，透出微微的调料味。上面的金纸也是可以食用的。一口吃下去口感绵软，海胆与生鱼的鲜美竞相在口中迸发。

来自挪威的Branzino（欧洲鲈）配上泰国姜碎和黑鱼籽。姜味十足，脆脆的鱼籽为整道菜提供另一种口感，吃起来很有趣。

这道菜叫Aladin（阿拉丁），有人看出来和阿拉丁神灯外形很像么？烤茄子和清淡口味的Green Curry为底，半肥半瘦的鱼后腹肉为主要食材，非常浓稠的分子料理元素椰奶粒、basil叶、以及新鲜的Golden Berry片作为配菜。整道菜具有浓郁的泰式料理口味，是道独特又好吃的生鱼料理。

炒蘑菇，用蒜香黄油炒出来的三种蘑菇非常的入味，盘底黑色的酱料是胡椒蒜蓉口味的。这道菜单吃有点腻，感觉配米饭很好吃。

Smoked Salmon Fennel是菜单上的一道菜。这是一道仙气十足的菜，看了下面的视频你就明白了。

熏三文鱼在北欧旅行的时候吃过不少，这家是大厨用Hickory Wood自己熏制的，鱼肉在北欧吃的更肥美。法国进口鱼籽鲜美，味熏制的鱼肉提供新鲜味道。配上偏甜的无花果和小荤香，正好消除熏三文鱼的腥味。

最后一道压轴菜Unicorn（独角兽）。用加拿大的新鲜大虾为原料，虾头经过深度油炸酥脆可口，虾肉用喷枪喷成半熟，虾身上盖上泰式酱料和椰奶粒，可以品到虾肉鲜美，却没有太多惊喜。边上在寿司米上放小鳟鱼鱼籽。从虾头、虾身到配菜，统统可以吃掉。整道菜从摆盘上略微杂乱，味道来说也相对平淡。

以上就是Omakase的十道菜，整体水平相当高，大厨对食材的选择相当细致，就连配菜的花草都是自己种植的。每道菜对食材、味道、口感、摆盘、色彩都做了深层考量，可谓视觉与味觉的双重盛宴。

除了Omakase以外，菜单上还可以选择亲民的寿司和刺身。我们品尝了Bangkok Dynamite，里面是天妇罗虾，上面盖了炸软壳蟹。酱料中掺入了酸酸甜甜的TomYum味道，寿司上放了一小片柠檬，恰当缓解油炸的油腻。寿司米和寿司上面均加入了新鲜爽口的小鱼籽。这个寿司口感非常酥脆。可惜AERO品尝得太过兴奋，竟然忘了给这道菜拍照。

既然店员和老板都是纯正的泰国人，那么我们再来尝尝泰国菜吧。

Tom Yum Coconut Soup

在传统泰式冬阴功汤的基础上加入了椰奶，酸辣鲜美的汤料配上少量椰奶的香浓，缓解传统冬阴功汤的酸辣，使口味变得更柔和。里面的鸡肉嫩而不柴。