作者 | 半菀
夏天，又到了吃烤串儿的季节。
作为上班族的我们，好像很难尽情的享受属于食物的美好。
早餐吃个面包凑合几口就要上班、午餐忙忙叨叨的抓紧吃完、还要赶回公司，这几乎是每个人的生活常态。
唯一让人有所期待的，是当夜幕降临，拖着忙碌了一天的身子的人们，渴望有一顿美好放松的晚餐。
我想，生活中，没有什么事是一顿烧烤解决不了的。
要是有，那就两顿。
其实，真正属于中国的深夜食堂。
并不是茶泡饭、生鱼片、老坛酸菜面和脆皮肠，不是日式的门帘昏暗的灯光，更不是精致的瓶罐盘碟。
而是城市里的大排档、野馄饨、路边推车和烧烤摊。
是呼呼响的大风扇、是马扎子小矮桌儿塑料凳儿、和锃光瓦亮的一排排灯泡。

食客也不是什么电影演员、黑帮老大和情妇、甚至有钱人富二代......
真正的食客，大多数是我们这样平凡又普通的老百姓。
我们饥肠辘辘的坐下，看着烤肉在炭火之间渐渐变成诱人的颜色，然后满心期待着大块朵颐，解除一天的疲惫不堪。
最近，一部讲述
中国人的“深夜食堂”
的纪录片，一经播出便好评如潮。

它的名字朴实无华，却道尽了属于中国人的人生故事——《人生一串》。
在第一集《无肉不欢》中，我们看到了四川人的深夜生活和故事。
都说人生要是没了烧烤，就是一段黑暗又孤独的旅行。
此话，一点也不假。
晚上一起吃烧烤，是真正的好友之间，才能够有的心照不宣的约定。
在烧烤的小桌儿和马扎前，我们褪去了白天的面具、优雅的坐姿、一直提着的那口气，终于可以轻轻泄下来，回归到最纯真和原本的自我。
在一串串烧烤中，互相吐露着朋友间的祝福和秘密。
最近有什么烦心事儿，在烤串冒着的喷香热气里，也都被倾诉了出来。
甚至有很多人，已经在这里吃了一辈子。
味蕾被这些美味的烧烤惯坏了，生活也就不自觉在此扎了根。
提起烧烤，就不能少了各种烤肉。

在烟雾缭绕间，滋滋作响的鲜肉串，不到几分钟，就摇身一变为美味佳肴，摆到你的面前。
肥瘦相间的五花儿、有着嚼劲儿的肉筋、带着皮的嫩猪肉、满口爆汁的小牛肉......
只是拿起来撸一串儿，幸福感就已经爆了棚，感觉分分钟可以起飞。
但烧烤摊，只有烤肉还是远远不行的。

说起烧烤的美味排行，烤生蚝绝对要排前三。
鲜嫩肥美的生蚝，在蒜泥香菜的作用下，被烤出了满壳的汁水儿。
沾着烧烤摊特制的醋味调料，轻轻咬一口，瞬间鲜到了心里。
烤鲍鱼，曾经是沿海地区的人们经常会吃到的美味。
而如今在内陆也渐渐多了起来，华而不奢，这是来自大海的馈赠。
烤海虾，也是难以描述的鲜香，一顿能吃五六只没问题。
蚕蛹儿也是烧烤中的一大特色，虽然有的人不吃，但爱的人实在是爱到要命。

烤的脆香的外皮里，包着满满的营养，是在国外绝对吃不到的中国美味。
烤鸡爪，大家应该都吃过吧？
烂糊糊儿的鸡爪被烤的正到好处，一口咬下去全是胶原蛋白，骨头都舍不得吐。
金针菇和培根肉的组合，是烧烤中的最佳cp。
不点几串儿尝尝，绝对是很大的遗憾。
还有不得不提的烤鱿鱼爪，鱿鱼爪可是鱿鱼身上最好吃的地方。
这一切的美味，完整的组成了烧烤的灵魂，缺一不可。
而生活，最重要的，就是烟火气儿和人情味儿。
要是没了这俩情绪和心境，人的生活也就和机器般枯燥无味行尸走肉了。
虽是活着，却也像死了。
所谓生活中的小确幸和期待，就像烧烤店老板所说：
知道明天的太阳、依然会升起，而狂欢、依旧能到来。
这也是，我们每天努力生活拼命工作的原因和源泉。
生活虽然不易，虽然明天的太阳升起之时，烦心事还是有一大堆。
但
能够短暂的被人安慰和理解，就是我们坚持走下去的原动力。
只要有三五好友、几瓶啤酒，就能够放松身心，享受最平凡的人间美味。
大家围坐在一起，没有阶级利益，没有低头哈腰，没有阿谀奉承，有的只是接地气儿的互吐心声、尽情享受只属于这一刻的轻松和开心。
在冷漠的世界里，能够热气腾腾的活着——这就是属于中国的“深夜食堂”，最独特和不可替代的魅力。
忽然想起《孤独的美食家》里的一段话：
不被时间和社会所束缚，幸福的填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得自由也不被谁打扰。
毫不费神的吃东西这种孤高的行为，正是平等地赋予现代人的——最高的治愈。
说到这里，我又饿了......
今晚，你吃了吗？你最爱的烤串儿，是什么？
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