食迹温哥华
一张行走的美食地图

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俗话说得好，靠山吃山靠海吃海。
西邻太平洋的温哥华从来不乏任何海味珍馐，价格对比国内虽然划算的多，但跟好邻居美帝比起来还是偏贵。
大喵之前就经常跑去隔壁西雅图，
尤其是派克市场附近那家名声在外的crab pot简直每去必吃。倒满整桌的现捞海鲜量大实惠，再配上小木槌敲敲敲的灰常上瘾。
图片来自Instagram
但吃多了难免失去最初的新鲜感，总想来点另类的海鲜吃法。小伙伴立马安利了一家“皇帝蟹日式火锅”给大喵，还能吃到最顶级的A5和牛，据说还有A3和牛的all u can eat?!
说什么也要去拔草!
位于IT精英聚集地Bellevue区的这家crab king主打shabu shabu(日式火锅)set，可以根据自己的需要选组合包含的东西。难得远道开过来，那一定要试试最豪华的
five course。
锅子上桌后就急不可耐的示意服务生点火，掀盖看到锅子里不是想象中的火锅底料，而是满满一盆的海鲜盛宴。
今日份鲜美: 帝王蟹腿锅

服务员小姐姐现身说法: 用煮过蟹腿的汤底之后再来涮肉会更鲜美爽口。汤底本身用的是最传统的日式清汤，由海带、味淋、清酒等调出，最能体现食物本身的鲜味。
足足一磅的阿拉斯加帝王蟹是打捞上来直接冰鲜运到店里，蟹肉的饱满度不是普通速冻可以媲美的。
用小勺沿边剔一圈，整块蟹腿肉便颤颤悠悠的脱落出来。肉质鲜嫩弹牙，缝隙中充斥着汁水，满口都是鲜味。锅中的菌菇豆腐也都吸收了这份鲜甜变得更加可口。
几大块蟹肉下肚总算不再闹饥荒，抬头就看到服务生很审时度势的端来了下一道重头戏。
今日份奢华: 宫崎和牛两吃
从进门就能看到明晃晃“宫崎牛”的标志。
A5级的New York，大理石纹路的油脂分布均匀，红白相映的色泽让人食指大动。
第一吃: 海鲜汤涮和牛
煮过帝王蟹的汤底融入了海鲜特有的鲜甜，用来涮肉更添风味。这种涮煮的方式可以让和牛的油脂流失掉大半，从而消除腻口感，口味清淡的小伙伴不妨多尝试这种吃法。
极薄的A5和牛片下锅烫短短十秒就到了刚好的熟度，入口便能吃到牛肉最本质的味道。油花均匀分布的肉质嫩滑弹口，汤底的鲜味也衬的肉香更足~
但别猴急的把六片肉全都扫进锅，还有后招在等着。一架料理推车及时停到了桌前，大喵看着剩下的肉片和小伙伴面面相觑。
和牛第二吃: 铁板寿喜烧和牛
据说和牛在加热至80度时能散发出最强烈的香味，与寿喜烧的最佳温度相同。所以会有专人帮你料理掌控温度~
薄到透光的切片平摊放进锅子，瞬间油脂便和高温容器产生激烈的互动，特有的香气不可抑制的四散开。
一阵滋滋声过去再迅速把变了色的肉片蘸过寿喜烧的酱汁盛入盘中，此时立马动筷子吃掉才能保留最好口感。
鲜嫩多汁已不足以来形容它，密而平均的油脂让整片肉有种在嘴中融化开来的错觉。寿喜烧酱汁偏甜的味道恰好能中和多余的一点腻口。吃完再喝一杯店里现打的纯西瓜汁，好不满足
比起涮锅大喵更钟爱这种铁板的吃法，味道层次更丰富也能凸显和牛独有的油脂香~
第一次尝试这种吃法的大喵和小伙伴接连各两片下肚，风卷残云般消灭了整盘。
今日份任食: 不输A5和牛的
shabu shabu
吃完和牛蟹脚胃已经八分饱，但随后上桌的几盘肉又勾起了大喵无肉不欢的馋虫。服务员小姐姐冲我们眨眨眼，“这些想吃多少管够哟！”

两种日本和牛分别是牛里脊切片和前胸切片，虽不及A5那样细致，也有着漂亮的网状纹路。油脂相对少，烫涮后几乎都随汤汁融掉，肉质紧实却不失软嫩。
另两盘是美国本土USDA特级牛切片和黑臀猪肉片。虽然看似油脂占的分量多却更能突出嫩滑的口感。同行的小伙伴尤其喜欢这两种，竟全然没有腻口的感觉。
即使是任吃部分，肉的品质也依然让人惊喜。对肉叫嚣的五脏庙这才心满意足~
任吃部分还包含蔬菜拼盘和一些海鲜，此时的汤底随便涮些什么都带着一股鲜甜的味道。
强烈推荐茼蒿~吃多了肉再来些青菜简直是解腻神器!
今日份前菜

凉拌金枪鱼tuna poke，味增巴沙鱼miso saba，天妇罗炸虾shrimp tempura。
每一个set都会配上这个前菜的组合，poke和炸虾味道平平，一个不够入味，一个酥脆感不够。唯独味增渍出的沙巴鱼全然没了腥味，连鲜少吃鱼的小伙伴都整块下了肚。
今日份甜品
最后一个course都是必不可少甜品。我们去时常规意式奶冻和香蕉福斯特都卖光了，只能吃些冰激凌做最后收尾。
据说香蕉福斯特还会有专人在桌前点火现做，妥妥的fine dining范儿~如果下次来一定要试试看。
为了远道而来的温村村民们，大喵特意用小本本记下了大家最关心的价位。
3 course: 前菜+shabu shabu任吃+甜品 $35ppl
4course:前菜+帝王蟹锅+任吃+甜品 $49ppl
5course:前菜+A5宫崎牛+帝王蟹锅+任吃+甜品 $99ppl
只想尝试帝王蟹或A5牛其中一样完全可以选择3 course然后单点哟。
如果你看完嘴馋了，那就挑个好天气来场说走就走的旅行(吃吃吃)吧~
粉丝福利:
即日起到八月底，到店出示本文就有神秘福利等着你~
食迹粉丝专享喔。
Crab King
地址: 15600 NE 8th St Ste O18 Bellevue WA 98008
(店位于Petco和Regal电影院旁)
营业时间: Mon.-Fri.: 11:30am-2:30pm, 5:00pm-10:00pm
Sat.-Sun.: 11:30am-3:00pm, 5:00pm-10:00pm
电话: +1 (425) 429-6800 (温哥华的小伙伴也可yelp定位哟)
网址: http://www.crabkingatbellevue.com
撰文|編輯：攸大喵
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