食迹温哥华
一张行走的美食地图

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最近温村天气很不寻常，前一天冷到街上有人都穿起了“鹅”，转天却热到恨不得裸奔。只想安安静静做一只吹空调的美喵子..
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食欲也跟着迅速消减，却总想来口冰凉酸辣的东西来解解热。
如果说火锅是寒冷天气里不可或缺的暖心食物，那冷面就是仅次于冰激凌给予大喵第二生命的消暑利器!
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川式的鸡丝凉面和凉粉，
陕北的凉皮，
韩国的冷面还有和风的蘸面。
在温哥华这个美食汇集的地方通通都能吃到~
再看到粉丝群有人再问哪里好吃，直接打开这篇指南就妥妥的。
鸡丝凉面
夏天说起川味就不得不提鸡丝凉面，在讲究的餐厅里还能吃到最传统的鸡蛋碱面。传统的红辣油做底，有些餐厅会改良淋上一些和风的芝麻酱，融合起来酸辣中带点微甜，爽口咸香，拌着劲道有余的面条分分钟就能扫光一盘。
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参考餐厅:
豫Yu Noodle House
地址：2445 Burrard St,Vancouver
(专攻河南扯面的店，自制的辣油拌进罕见的鸡蛋碱面却虏获了一众吃货)
一心Bowbow Cafe
地址：4611 Kingsway,Burnaby
 (老牌台式牛肉面店，融合日式芝麻风味的鸡丝凉面也丝毫不马虎)
川北凉粉
川味小菜里的另一员大将就是它啦。绿豆或豌豆做出的凉粉爽滑细腻，筷子稍稍用力夹就会碎掉。豆豉酱作为川贝凉粉的灵魂在酱料里也必不可少，顶上满满的小米椒碎更是让巴蜀人民都辣到喘气~
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参考餐厅:
川厨人家
地址:：6408 Kingsway, Burnaby
成都菜馆
地址：6-4300 Kingsway, Burnaby
            2150-8391 Alexandra Road
老四川
170-3631 No.3 Rd, Richmond
西安凉皮
陕北的面皮除了常见的米面皮，还有口感较硬韧性更大的擀面皮。最大的区别就是米皮是洗掉面筋的，所以吃起来没有面皮的劲道。
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酱料也有辣油和麻酱两种，满足不同口味吃货的需求。
温村的西北餐厅基本都不会少了它们的影子，但店里到底卖的是米皮还是面皮大喵这个外行人也分不出。
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参考餐厅:
老蔡食府
地址：130-1425 MarineDr, W-Vancouver
(很多陕西人眼中的正宗家乡味，不惜驱车西温也要吃到的味道)
西安小吃
地址：8260 Westminister Hwy, Richmond
(rmd公众市场里必吃的一家)
老西安
地址：3510 kingsway, Burnaby
2133-4500 Kingsway, Burnaby
1111-3779 Sexsmith Rd, Richmond
(量大味美，麻酱辣油双重选择~)
韩式冷面
最早由朝鲜王国发源出的冷面分来自平壤的“汤冷面”，和来自咸兴的“拌冷面”。
汤冷面是各大韩国餐厅里最常见的一种，荞麦面浸在浮有碎冰的汤汁中，配上牛肉片、黄瓜片和鸡蛋等，顺滑爽口，酸甜的口感最适合开胃消暑。
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参考餐厅:
Kimbab Cheonguk
地址：341 North Rd, Coquitlam
Wang Ga Ma
地址：329 North Rd, Coquitlam
及各大传统韩食馆
(大喵觉得每家味道都大同小异，有懂行的吃货可以帮大家排排名喔~)
有些店也提供用辣椒酱做调料的拌冷面，一般面上都会码上海鲜生食。搅匀后每根面都包裹酱汁，绵长的辣味让人越吃越爽劲。
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参考餐厅:
Jong ga Korean Restaurent
地址：4333 North Rd, Burnaby
 (菜单上半壁江山都是冷面，选项多到一星期吃不重样)
House of tofu soup
地址：1-4563 North Rd, Burnaby
日式凉面
正宗的日式凉面最早只有用冰镇荞麦面蘸酱汁的“zaru soba”。用酱油、味淋、木鱼花出汁等传统调味混合出的蘸汁口感咸香，不用任何配菜衬托就足够美味。
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参考餐厅:
Seto Japanese Restaurant
地址：155-8460 Alexandra Rd, Richmond
Stem Japanese Eatery
地址：5025 RumbleStart, Burnaby
(这两家供应的都是图上这种绿茶荞麦面哟)
Sushimoto
地址：2201 HoldomAvenue， Burnaby
不仅有荞麦面，也有冰镇拉面或乌冬蘸酱汁版本的“Tsukemen”。跟“zaru soba”没有温度的蘸汁不同，Tsukemen用的是拉面温热的原汤。汤汁都是选用浓郁版本而非清汤，就算面条浸入短短几秒都十分入味。
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参考餐厅:
Taishoken大胜轩
地址：515 Abbott St, Vancouver
Sanpoutei三宝亭
地址：160-4328 No.3 Rd, Richmond
及大多数日式拉面店
再者就是跟朝鲜拌面类似的cold udon/
ramen。可以用传统的叉烧切片和菜类做topping，也可以用更生冷的sashimi，再撒上葱花海苔碎。面条早已吸饱了碗底的汁水，最方便大口朵颐。
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参考餐厅:
Gyo-o魚王
地址：3779 Sexsmith Rd, Richmond
(shashimi凉拌拉面绝对c位!)
Smoke pig fusion
地址：1043 Brunette Ave, Coquitlam
(韩式拉面馆，冷拌拉面可以选炸豆腐、虾等另类的topping)
Yuu Japanese Tapas
地址：1118-3779 Sexsmith Rd, Richmond
多元化的温村也出产了不少另类的食物，总是要来点东西方融合。这不，在西区一直火爆的greenleaf在bby的新店就推出了这款
“Sea Urchin Aglio E Olio”。

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用意大利扁面条作为原材料，铺上几片肥厚的bc海胆，佐上蘑菇和大蒜。还没机会去吃的大喵实在想象不出它的滋味，欢迎小伙伴们前去试水反馈~
看了这么多，不知道看文章的你最心水哪一款冷面的?
愿这些美味能带给你丝丝清凉~
撰文/编辑：攸大喵
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