来源:海螺餐创(ID:hailuocanchuang) 
作者:赵不胖
导读:20减10还是15减9?怎样设计“凑一凑”?外卖如何做满减设计,才能让顾客感觉占便宜,你却能多赚钱?4条攻略拿走不谢。
一起来看下面的关于“满减”的干货分享。
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做外卖满减,这4招需要谙熟于心
当下白领订餐,往往“无满减,不外卖”,“满减活动”实实在在地影响着不少食客的下单决策。
在平台规则下,“满减”是增加曝光和流量的重要手段,直接影响“进店转化率”,而满减玩得好不好,则直接影响下单转化率。
餐创小白该怎么做?
1
满减门槛数值比大小,决定平台排名
满减活动是平台排名规则中的一个加分因子,而满减在排名的加分权重中有一定的换算标准:
折扣力度和满减的金额大小并没有关系,决定折扣力度大小的是满减门槛的数值比例。
例如,A商家满20减10,B商家满15减9,谁的优惠力度更大?
按照其中的换算标准:A商家的满减门槛比例为0.5,B商家的满减门槛比例是0.6。很明显B商家的优惠力度更大,因此在同等条件下,B商家的排名也会更靠前。
部分深谙其道的商家也常会设置一些“满5减5”,“满10减10”等非常容易达到的满减标准。
2
满减最佳效果是让顾客“额外购买”
满减的精髓在于设置门槛和优惠额,最理想的效果就是让顾客“额外购买”。提升销量只是效果之一,提高客单价才是充分发挥了满减活动的作用。
例如,当店铺设置满30减15,用户会觉得享受到了5折优惠,但是,如果设置巧妙,顾客可能需要花费35甚至40才能享受到减15的优惠,满减只是把部分增加的利润让了出来。
3
客单价25元是较为受欢迎的价格   
有数据显示,客单价25元是较为受欢迎的价格设置,这也成为大多数快餐品牌满减的第一档门槛价格。
外卖品牌二十五块的价格定位由来也是因为,外卖行业中,“二十五块”这个价格,在主流、高频、复购率方面是最高的。
普遍规律自然可以作为参考,然而对于商家来说自家的数据才是活动制定的指挥棒。
4
 满减是为了“凑一凑”,让其多付10%~20%
满减门槛设置的条件,是需要受众为之做出一点努力的,例如“凑一凑”才能达成。
针对小金额的消费来说,在电商促销活动中有一个简单粗暴的算法,就是将门槛金额设置在目前主力客单价乘110%~120%,也就是鼓励客户多付出10%~20%。
上述算法套用至外卖平台同样受用,影响平台排名的交易额因素来自商家7天的交易额数据,而买满的条件则可以在近7天的主力客单价的基础上提高10%~20%。
当然,要让顾客“有东西可凑”,设置凑单产品时,也有技巧:
设置诸如饮料、小菜等毛利较高、且与主食品类不重复的菜品作为凑单产品,既为商家留有一定的利润空间,也提高了顾客的客单价。
对于餐创小白来讲,堂食的逻辑尚没有搞清楚,就仓促地上线了外卖,显然相当不合适。即使对于餐饮老炮儿来说,外卖也应当谨慎对待,系统把控。
因此,餐饮创业者在上外卖前,也一定要对外卖进行系统的学习和把控。
|重点|
越来越多加盟连锁品牌,更关注外卖平台的支持
据《中国餐饮白皮书2018》,从2011年到2017年,外卖行业增长13.7倍。截至2017年底,美团店铺接入外卖服务的在线餐饮商户270万+,中国外卖商户接入率达三成,涵盖1600个城市。
外卖正深深地影响着商户和食客的行为习惯。
如今,越来越多的连锁品牌,也开始布局自己的外卖体系,专门成立团队分析外卖平台。
比如,专注湘西小串的客串出品,在帮助指导加盟者做好外卖平台的同时,公司团队也与美团等外卖平台建立深度合作关系,在平台层面,给到自己品牌更高的优惠措施及排名优先等扶持。
此时,作为餐创小白,如何能够相对轻松“掌控”外卖?加盟连锁品牌,是个不错的选择。
网友“京翩”的话就很有代表性:
第一、享受品牌带来的优惠。加盟大的连锁品牌,在享受品牌影响力的同时,入驻外卖平台,也能享受平台给到品牌的优惠。
第二、少走弯路。因为品牌是已经有了丰富的外卖经验,从一家店再到多店,经历了时间的考验、洗礼,经历了市场的发展试错,是发展成熟的产物。
第三、相对省心。有的品牌还会结合大小节假日,在外卖平台上统一做优惠促销活动。
本文内容及观点仅供参考,不构成任何投资建议。

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