地三鲜是地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过。原本地三鲜指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，当地人把土豆、茄子、辣椒放在一起炒，味道也很好，地三鲜就成了当地的名菜。这个菜谱成功率非常高，也是我家的看家菜，教会了身边很多朋友，每个人做过都说特别好吃！今天把这个做法分享给更多的小厨，连厨房小白也能学得会哦~
●●●
地三鲜
食材
——
土豆 1个／茄子 2个
青椒 1个／葱 10g／姜 5g
蒜 10g／生抽 15ml／淀粉 10g
白砂糖10g／盐／油／清水
步骤
——
❶
茄子洗净，带皮切成滚刀块。青椒去蒂、去籽，随意掰成大块。土豆去皮，切成与茄子大小相当的块，葱姜蒜切碎备用。锅中放油，油热后分别将土豆和茄子放入锅中炸至微黄，取出备用。

❷
将生抽、白砂糖、盐、淀粉和清水，调成混合料汁，备用。
❸
锅内留少许底油，热油后放入葱末和姜末爆香，加入混合料汁后淋入水淀粉，倒入茄子、土豆和青椒翻炒均匀后，加入蒜末后即可出锅。
TIPS
——
●炸茄子的油温要稍高些，油温低会使茄子吃很多油
●茄子在炸之前可以粘些淀粉，炸出来的口感好，不会进很多油
●●●
@ 所有人
“
来唠唠，你还想学哪道东北菜？
下方留言告诉我们，就有机会获得神秘🎁～
我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～
”
●●●
幸运小厨你中奖啦
讨论话题 # 分享一下你的美颜食疗小秘方？
❤ 恭喜以下小厨：
天将降大任于我 / 普鲁士蓝 / 蓉
以上获奖小厨，请在一周内发送邮件
标题：“留言入选通知截图＋手机号+邮寄信息”到：
[email protected]，
我们将为你寄出礼品~
●●●
●●●
黄小厨私家菜谱大集合！
点击下图即可进入！
●●●
继续阅读
阅读原文