最近天气渐渐变冷，不知道大家每天早上从温暖的被窝爬出来都用什么来提神。探员是早上不喝咖啡会死的人。早上不喝一天都心神不宁。
最近迷恋上了越南咖啡，那种一滴一滴，入口浓烈回味香甜的感觉，让探员魂牵梦萦~ 今天就跟大家细品一下越南咖啡。
(Photo:Google)
即使你未到过越南，你也一定见过或尝过滴漏咖啡，但越南咖啡可能比你想像的更为耐人寻味。
继18世纪法国殖民者把咖啡带到了越南之后，咖啡种植业在越南飞速发展越南是继巴西之后的世界第二大咖啡生产国，远远领先哥伦比亚，印度尼西亚等咖啡大国。
制作一杯纯正的越南咖啡，你需要的只是耐心。他们大多都不采用咖啡壶煮，而是用滴漏的形式慢慢一滴一滴的消磨时光。
越南的咖啡店不像西方的星巴克类似于快餐式的，也不像国内或者韩国那些仿佛还有一丝高大上的气息小资咖啡厅，越南的咖啡店就是路边简单的小店，配上简单的铝制漏壶放在玻璃杯上，坐在路边的小店等它一滴一滴的滴落到杯中，一杯咖啡也就几块钱人民币。

我们在西式咖啡店喝到的咖啡大多是采用了价钱较为高昂的阿拉比卡咖啡豆，这种咖啡豆的咖啡因含量较低。
越南主要出产的咖啡是罗布斯塔咖啡豆，咖啡因较高，脂肪和糖分低，因此，如果你只对比黑咖啡的话，就会发现越南咖啡的咖啡味更浓郁。
再加上越南的咖啡豆都经过特殊烘焙处理，烘焙过程中加入了黄油(偶尔也用植物油)，并使用法式烘焙中的深烘焙。所以越南黑咖啡入口感觉浓烈、略苦。这大概也是越南咖啡要加炼奶的原因之一。
（photo：Google）
关于为什么越南咖啡里要加炼乳而不是牛奶， 其实是因为在19世纪咖啡刚由法国殖民者传入越南的时候，那时候很难买到新鲜的牛奶，因此保质期长达一年的炼乳自然就变成了牛奶的替代品。久而久之炼乳也变成了越南咖啡的招牌之一。加了炼乳的咖啡别有一番香甜滋味。
越南咖啡的漏壶也与其它国家不大相同，不是锥形而是平面的。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。
越南咖啡要加冰块，不仅夏天要放，冬天也要放。随着冰块的渐渐融化，咖啡的口感和味道也会渐渐改变。一滴一滴的漏，一点一点的品, 这大概就是越南咖啡的精神所在。
(Photo: global.rakuten.com)
在加拿大，虽然售卖传统越南咖啡的地方不多，但大家还是有口福在各大超市里找到正宗的越南咖啡的。
在越南速溶咖啡界，G7（中原咖啡）是家喻户晓的品牌。 就好像，水饺界中的“思念” ，方便面界中的“统一”。你随便Google一下“越南咖啡”， 它就会出现在最前面。
除了最受欢迎的3合1咖啡，他家还有具有超高人气的Cappuccino，和Espresso黑咖啡。有兴趣品尝传统越南风味咖啡的朋友，就去加拿大各大超市选购吧！
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