Delatite主题品鉴午宴精彩回顾

Delatite主题品鉴午宴精彩回顾--Lionna

澳大利亚红五星酒庄

澳大利亚五星级酒庄

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澳洲最高冷的双红五星酒庄——Delatite

在每年度的《澳大利亚葡萄酒指南》中，James会根据酒庄的产区进行区域分组，再经过对酒庄的逐一评级后，从中选拔出“年度最佳酒庄”（Best wineries of The Regions），上榜酒庄均需达到五星级或红五星级标准。这些被选出的“产区最佳酒庄”将再被划分成三个等级，那些酒庄名字和五星评级都被标示成红色的为最好，这表明该酒庄在相当长的一段时期内一贯表现卓越，当之无愧地是酒庄之粹（仅占总数的3.8%左右）；其次是五星评级被标示为红色，但名字为黑色的酒庄，这表明该酒庄在距今3年以上都有优异的表现（占5.1%）；再者就是黑五星评级和名字的酒庄，这表明这些酒庄在至少一年以上表现突出。

在这3.8%中，有一个超级“高冷”的酒庄，就是处于维州山区（Victory）的Delatite。

Delatite可以说是澳洲最专精于冷凉气候的葡萄酒专业户之一。葡萄园位于维州东北部的布勒市（MtBuller）基地的山丘上，由老庄主罗伯特和薇薇安·里奇于1968年在德勒提种植了第一批葡萄藤，并于1982年建成了酿酒厂。他们的女儿罗莎琳德（Rosalind）从1982开始担任酿酒师，直到2005年退休，现在由他们的儿子大卫从2007年开始管理。

26公顷的葡萄园位于海拔450-500米之间，而且坡度（从东北到西北）各不相同，主要的土壤类型是红色的铁矿石。

他们允许天然或“野生”酵母发酵（不添加商业酵母），不添加任何人造澄清剂，大部分红葡萄酒瓶装时几乎不需要过滤，这非常符合葡萄酒酿造的“老路数”，但同时运用了葡萄酒酿造科学，并装备了现代化设备……新旧世界的完美结合。而且每年的产量极小，所有的庄园和储备块红葡萄酒都是以1.5-2吨的批次发酵，而白葡萄酒是单一园里的单一列单独酿制，十分珍贵，这进一步突出了葡萄酒的个性，并且可以在每个季节实现最高品质。