椰香咖喱鸡一上桌,初春秒变初夏了呢~
天气要暖还不暖,风要停还不停。乍暖还寒,一冬的大鱼大肉让人乏腻,只想来一碗可以用汤汁拌饭的菜,温下胃肠,又不至于太燥太饱。
你觉得咖喱怎么样?黄小厨觉得正正好~不是香料味道极冲,辣度强烈的印度咖喱,也不是加入了果泥,所以甜味较重的日本咖喱,而是吃上一口就觉得椰风阵阵、清爽宜人的泰式咖喱!不要配容易饱腹的牛肉,不方便下手的螃蟹,就用脂肪含量少、细嫩鲜美的鸡肉就最好啦~椰浆是必须加的,椰风就从这里吹起,香茅也一定不能少,粘稠的汤汁中的清爽就靠它~
做咖喱最不需要太多时间和工序,你只需要在大部分的炖煮时间中挑选一部想看的电影,待咖喱上桌,一种在初春中假装享受初夏的幸福感不知你get了没有:)
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椰香咖喱鸡
食材
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鸡 半只/洋葱 半个
胡萝卜 半根/青椒 1个
土豆 半个/椰浆 250ml
香茅 1根/黄咖喱块 90g
盐/鱼露/油
步骤
——
❶
将胡萝卜、青椒、土豆和洋葱洗净后切块,香茅切段备用。
❷
锅中倒入适量油,将洋葱炒软,加入青椒和胡萝卜翻炒均匀后,加入鸡块翻炒均匀。
❸
在锅中倒入椰浆,放入香茅和黄咖喱块,小火煮10分钟。
❹
放入土豆块、鱼露和盐后,再煮10分钟,椰香咖喱鸡就做好啦~
TIPS
——
● 椰浆要用浓一点的,如果太粘稠可以加点水
● 如果喜欢吃牛肉,可以把鸡肉换成牛肉,牛肉切薄片即可
今天你又升级叻~
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上一课回顾:谁说汤圆都是大白胖子,今年吃点儿不一样的!
上一课回顾:对话法国大使夫人博雅乐,教你装点浪漫法式餐桌~
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