你最喜欢哪道川菜？

小厨直播栏目《今晚chao什么》昨晚播出第25期啦～看过的小厨在哪里～

以后每周三晚8点准时与大家见面，聊聊吃喝做做饭，欢迎围观，欢迎调戏～不过这可是一档正经聊天儿的美食直播，大家千万别搞错了！

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吵什么炒，开饭啦～

越热越要吃辣，因为辣椒在一定程度上可以帮你逼出体内的湿气，这是很多嗜辣地区人士都认可的一点。以辣著称的菜系当属川菜和湘菜，川菜又因为多了一味“麻”，让菜品的味型更加丰富。水煮鱼、辣子鸡、泡椒牛蛙、麻辣香肠、蒜泥白肉、鸡丝凉面，每个人心里都有一个川菜list！

黄小厨昨天来到了京城著名川菜餐厅——望京一号，这里出名的除了每年春天都会开出绝美花海的百年西府海棠树，还有餐厅的主理人，一位已移民国外却仍深爱着茴香馅儿饺子的北京爷们儿，圈儿里人都叫他“大军哥”。他出品的川菜和他的人一样，火爆、热烈、真性情！如果你来望京一号吃饭，偶遇他的可能性很高哦~

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川味，人人都爱～

Q只要是不在川渝地区吃当地的菜，大家在选餐厅的时候都会问，“这家川菜馆味道正宗吗？”你觉得什么样的川菜馆才算是正宗的？一道正宗的川菜要满足哪些要求？

A说到正宗，我认为现在这菜没有一个是正宗的，人类的饮食习惯和口味是一个进化发展的过程，它不是一成不变的。所以你说哪个阶段的才是最正宗的？其实每个人脑子里的正宗是不一样的。我认为正宗不正宗最重要的是这菜好吃不好吃。我们的辣子鸡的做法和重庆的辣子鸡的做法是不一样的，重庆的做法中鸡肉是煸熟的，我们的是过油炸熟的，并且重庆的所有餐馆烹鸡也不是一个做法。如果拿重庆火锅举例，很多餐馆现在除了用老油还会用一些化学添加剂让味道更香，但为了做良心生意，就算这个味大家更喜欢我们也不会去添加的。