很多美食都有甜咸党之分，月饼也是如此。黄小厨认为，今年中秋能让甜咸党免战的终结者，也就只有鲜肉月饼了。
香酥的饼皮，咸香的馅料中夹杂着一丝丝甜，完全兼顾了甜咸党的喜好！中秋前夕和家人一起动手做几个鲜肉月饼，吃起来既放心又健康，还能重温儿时节味~
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鲜肉月饼
食材
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肉馅 100g／香菇／蚝油 
生抽／料酒／香油
糖／盐／香葱／姜末
水油皮：面粉 200g／猪油 40g／温水120g
油酥：低筋面粉 60g／猪油 30g
步骤
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❶
肉馅中依次放入糖、蚝油、料酒、生抽、盐、香油、姜末、香葱、香菇，搅拌均匀后腌制片刻，备用。
❷
制作水油皮：将面粉、猪油和温水搅拌均匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室饧半小时。
制作油酥：将低筋面粉和猪油搅拌均匀，裹上保鲜膜放入冰箱饧半个小时。
❸
将饧好的面团搓成条，切成5cm一段的面剂子，依次将水油皮包住油酥。
❹
将面剂子分别按扁，擀皮后卷起，反复两次后封好油酥口。
❺
把肉馅包在油酥皮里，放入提前预热180度的烤箱中，烤20分钟即可。
TIPS
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●此配方可出四个鲜肉月饼，肉馅和面粉的配比根据实际需求调整
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