盼啊盼啊，北京的雪还不来
但是气温却降了那么多！冷！
每天都能收到全国各地的小厨发来的瑞雪炫耀贴，看得黄小厨心痒痒～为了“报仇”，黄小厨决定推荐给你一道特别适合边赏雪景边吃的菜，那就是开胃滋补的红烩牛尾：）大量的西红柿熬煮后的精华汤底，洋葱和胡萝卜炖得绵软香糯，牛尾一咬一口胶质，最后用汤泡饭收尾，满满一锅不用别人帮忙就能吃得精精光！
牛尾骨肉相间，多筋少骨，口感丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，并含有大量的胶质，所以强健身体和滋养容颜的效果十分突出哦～
大家吃牛尾比较少，在选购的时候一定要多加注意，选择那些肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽的牛尾，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性。 
不说了不说了，黄小厨厨房里还炖着一锅呢，希望吃完就能下雪，嘻嘻～


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红烩牛尾
食材
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牛尾 1.5kg ／洋葱 2个
胡萝卜 1根／芹菜 半根
西红柿 8个／百里香 4支
黑胡椒粉／蒜 5瓣／ 培根 5条
番茄膏 1勺／橄榄油／面粉
盐／糖／红酒 250ml
步骤
——
❶
在牛尾表面撒上盐和黑胡椒粉涂抹均匀。培根切丁，洋葱切碎，胡萝卜、芹菜、番茄切小块备用。
❷
牛尾两面沾上薄薄一层面粉，锅中倒入底油，将牛尾煎到双面金黄后取出，放入高压锅内。
❸
锅中倒入油，放入培根丁，煸炒出油脂至培根变脆后，加入洋葱、胡萝卜、蒜、芹菜、黑胡椒粉和盐翻炒至蔬菜变软。最后加入1勺番茄膏和红酒搅拌均匀。
❹
将炒好的菜汤倒入高压锅中，没过牛尾即可。
❺
最后放入切好的西红柿块，再放入香叶和百里香，最后加入一小勺糖调味。电压力锅压40分钟即可。出锅后可以按照个人口味加盐调味。
TIPS
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● 没有培根可以不放。新鲜的百里香可以用干品代替，没有也可以不放
● 如果没有压力锅用普通锅炖煮要2个小时左右，牛肉也可以用同样的办法制作，高压锅压20-30分钟，普通锅炖1-2个小时，待牛肉软烂即可。普通锅炖出来的汤汁要更加粘稠
今天你又升级叻~
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上一课回顾：开酥很简单，抹茶酥教给你~
上一课回顾：虎皮尖椒酿肉，下饭又简单！
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@ 所有人
“
来唠唠，你最爱吃牛的哪个部位，怎么吃？
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我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～
”
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