Smoque BBQ
3800 N Pulaski Rd, Chicago, IL 60641
125 S. Clark St, Chicago, IL 60603
电话：(773) 545-7427
人均：$15 - $25
停车：街趴，周末可以停在学校路边
提起美式BBQ，Smoque绝对是芝加哥最有人气的一家店，Yelp上四颗半星，三千六百多条Review。朋友曾经为了吃上这里的烤肉，排了两个多小时的队。为了避免排队，我们这次赶在开门的时候就到了。附近停车需要留意一下牌子，别停错了。周末的时候，一个block之隔的学校门前一整条街都可以停。
店里是先在柜台点餐，然后店里的小哥会帮你安排座位。
Rib Combo Meal
先来一个肋排套餐，包括圣路易斯肋排和小肋排，如果选择Meal套餐的话，除了自带的卷心菜沙拉，还可以自选两个小食，强烈推荐 Mac & Cheese。这里的肋排据说是孟菲斯风味的，用苹果木和橡木熏烤，其中圣路易斯肋排肉质软嫩，肉汁丰盈，最受大家喜欢。而小肋排除了外形上小了一圈，瘦肉更多，多了一点嚼头，味道相对重一丢丢，我个人最喜欢这种，我的小伙伴们则更偏爱圣路易斯肋排。
Texas Sausage
如果你已经点了一份套餐，菜单里面的add a taste提供小分量选择。这是一个让你在有限胃容量下，最大化选择的好方法。点了肋排后，我们加了德州香肠，味道还是不错的，店家说这个配方是来自德州最好的BBQ店，味道十分平衡，完全不需要加酱料。
Pulled Pork
和香肠一样，这也是从add a taste里面加的小份手撕猪肉。手撕猪肉用的是上肩肉，中餐里用来做叉烧。Smoque手撕猪肉的酱汁有番茄的香甜，重口味中竟有点小清新，吃起来也不腻。点的Fresh Cut Fries 薯条吃起来没有什么记忆点。
Sliced Brisket
店家说这是经过14小时熏烤，两层调味料加持而成的牛腩。当天我们对这道牛腩期望最高，可是吃起来不仅咸而且偏干，不知道是偶尔失误还是口味不合。
1/2 Chopped Brisket and 1/2 Sliced Brisket Meal
一半切片一半切块的牛腩三明治，因为有了面包的加持，就不觉得咸了。
Half Chicken Platter
鸡肉在菜单上排名很靠后，差一点就忽略了，结果成了当天最大的惊喜，走过路过不要错过！每一份是半只鸡，分量很大，不论是刀切还是手撕，鸡汁四溢，里面鸡肉嫩且弹，而且是全熟的。鸡肉在熟和嫩之间很难兼容，全熟的鸡肉多半发柴，而嫩嫩的鸡肉多半没熟，终于在Smoque找到完美平衡的佳品。某位挑嘴的同学在一周之后还惦记着那天的鸡肉呢。
Coleslaw
大肉之间必须来点酸爽的调剂，卷心菜沙拉是个不错的选择，这个也是标配，不需要额外点。
Macaroni & Cheese
除了鸡肉，这个小小的芝士通心粉成为当天另一亮点。在这之前，我一直觉得这只是一种高热量的食物，不懂为什么有人喜欢，从来都是敬而远之。漫不经心舀了一勺，感觉打开了新世界的大门，在发胖的路上越走越远。小小的一碗，表面的芝士烤的金黄，吃下去时有时无的颗粒感配上里面香甜的芝士和通心粉，甜而不腻，好治愈啊！
BBQ Beans
说甜还有点咸的味道，好不好吃看心情。
Cornbread
一直都很喜欢玉米面包，只要菜单上有就会点来吃，脆脆的边缘和表面，一口吃下去，朴素又美味的香气萦绕舌尖。只可惜被芝士通心粉抢了风头，这次只好退居二线。
Bread Pudding
虽然我很喜欢肉桂，但不得不说这款还是太甜了。对于广大不爱肉桂的同学来说，请绕行。
一顿饭吃下来，全是肉，真的是太满足。最大的亮点就是鸡肉和芝士通心粉，下次来必点！走的时候，人渐渐多了，但也不怎么需要排队，完全没有传说中那么吓人。Smoque 在 Loop 的 Revival Food Hall 也有一个摊位，只在周一到周五 10:30 am - 7:00 pm 营业，适合附近的上班族。
文案 | 木二
摄影 | 小卷
编辑 | Flora
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