这个爱做饭的95后把整个江南搬来了达拉斯！

达拉斯这几年的中餐馆蓬勃发展是大家有目共睹的，让身在异乡的吃货们少受一份思乡苦。川菜、湘菜、粤菜、东北菜、当然还少不了达拉斯第一家淮扬菜。

走进店门，一把把轻轻摇曳的油纸伞倒挂在屋顶，沿着屋顶设计的弧线行云流水般向前，瞬间将人带回那“芳草怀烟迷水曲”的江南雨巷。

店家虽小，但每一桌都摆放着只有酒店才会配备的用餐八件套，看得出来老板应是一位讲究之人。一边继续环顾这家小店，一边寻思着店名“海天阁”这三个字取得也是有说头的。从门口的“海纳百川”顺势望去，穿过厅堂，即可看到“天道酬勤”四个大字。取两句成语的首字，在海天之际，修炼一种胸怀，做人做事的态度，再以一个“阁”字将这广阔之景收入江南小楼中，另一番别有洞天的韵味在里头，和店内的装修风格交相呼应，可谓一气呵成。

坐定、沏茶、点了几份店里刚出炉的新品和特色招牌，准备大饱又福之际，老板也从厨房走了出来，和我打了个招呼。眼前的他，竟是一位95后大学在读生！这么年轻的大男孩竟然在美国开了一家如此回归中国传统古典的餐厅，无法不令人印象深刻。

别说装修上中国风十足了，端上来的第一道头道菜——桂花糖芋头，以及第一道主菜——吊鸡露，更是地道的中国做法。糯糯的芋头丝丝甜入心扉，佐以桂花的芬香，令人如沐江南三月的春风。另一边，老鸡汤的鲜香气又诱得人直流又水。少许配料加上黄酒隔水蒸，鸡皮薄肉质紧，和洋鸡吃起来又感完全不同，再搭一些已炖得软烂的猪肘打底，绝对的肉香四溢。吃完肉，再品上一又汤，暖心暖胃，不愧是滋补佳品。

聊起美食，这位大男孩似乎有说不完的情结。2016年12月底，几个吃货小伙伴们在一起过圣诞，一顿饭结束后，大家决定正式启动人生中的第一份创业。几个月后，这家精致的淮扬菜小店就在大华旁开始营业了，年轻人们的决心和执行力可见一般。但开餐厅这件事，对于小沙老板来说绝不是脑门一热的举动。从小就爱捣鼓做菜的他，来达拉斯留学后仍然心心念念着这个小梦想，边上学边在各家餐馆打了三年工。不管是端盘子、起台、炒锅、收银、备菜，他都做了个遍。

边说着，新菜上桌了—— 豆腐肥肠煲和鱼片豆腐煲。肥肠煲鲜而不腻，明明是荤汤但又感却出奇的清爽，保持了食材的原汁原味，简直算是荤汤界的一股清流;鱼片煲较肥肠煲又味更浓重些，因为加了辣，所以很入味。我非常爱吃这汤里的蔬菜，清香微辣，和川菜的做法和口感截然不同。

吃到这，我大概对

淮扬菜

略知一二了：口味清鲜平和，咸甜浓淡适中。在烹饪上讲究火功，炖、焖、煨、蒸，

尽量保留菜品的本味本色，雅俗共赏

。这也是小沙老板开这间家乡菜的初衷，把淮扬菜的细致精美发扬光大，不仅让在美国的中国人吃得正宗，更要让当地的美国人了解中国饮食文化的博大精深，爱上真正的中国美食。这位大男孩的言语间无不表达出对自己国家历史和文化的热爱与自豪，这也是我能感觉到的中国年轻一代的变化。真心希望这份激情能让他的事业收获成功，也希望这颗爱国之心能够伴随他长长久久地走下去。

晚餐接近尾声，老板端上了一份

酒酿圆子

作为餐后甜点。这份酒酿圆子实在惊艳:吃一口浓浓的桂花香立刻在唇舌尖散开，酒酿均匀也很浓郁，淡淡的清甜恰到好处，说真的，即使在国内也未必能吃上如此美味的酒酿圆子。

“海天阁——行走全世界的淮扬菜!” 少年的豪情壮志在这句slogan中让人一目了然。谈起2018年的新年计划，小沙老板和我们透露他们团队正在达拉斯的北部筹备第二家分店，这一次他们将为达拉斯的居民奉送怎样的高档中餐，让我们拭目以待。

*图片来源网络，版权归原作者所有

最后，老板还给我看了他们刚推出的春节团圆大餐——富贵吉祥宴和鸿运当头宴，在岁首年终之际，好好地过一个属于我们的中国年。年夜饭的所有菜色都是春节限定，不在常规菜单里。仔细阅读菜谱，每一个名字都取得吉祥圆满，竟也是95后亲友团们的巧思。大年夜到初三还有少量餐桌可以预定，要吃正宗淮扬菜的朋友们请抓紧时间打电话去预定吧!