好久没有做甜品啦,想起冰箱里没有用完的淡奶油,司康一下蹦进了脑袋里。
司康属于速发面包,虽然没有戚风软萌,没有芝士蛋糕甜美,但却是英式下午茶不可或缺的成员之一。
丑萌丑萌的它和妈妈织的粗毛线衣一样贴心,那就决定做它啦!
做之前,可别被面包这个词吓到了哦。司康不用像一般面包一样,要经历漫长的发酵,是不需要太长等待的美食~
第一次就从最经典的原味司康开始咯,淡淡的香甜在厨房绕啊绕,你要不要来一口?

RECIPE
基础淡奶油司康
材料
低筋面粉 250g / 淡奶油 80g/ 黄油 50g / 盐 1g
砂糖 50g / 无铝泡打粉 6g / 鸡蛋 2个
▼ 1. 混合材料:容器保证干燥无油,倒入过筛后的低筋面粉、白糖、盐和泡打粉,混合均匀。
▼ 2. 加入黄油:黄油回室温,软化一小会后,切成小颗粒。
黄油粒放到刚才的面粉里,两手搓搓搓!
搓成像这样的细屑状:
从容器里留出一小碟细屑待用,一会用作撒在司康表面的酥粒。
▼ 3. 制作面团:继续在容器里加入淡奶油和鸡蛋。
揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。 
▼ 4. 擀面团:取出面团,用擀面杖擀成2cm厚的薄片,对折,再擀成2cm厚的薄片,这样重复2-3次。
最后的厚度也是2cm左右:
▼ 5. 压形状:用圆形(或其他形状)模具在面饼上压出圆形图案。
»圆和三角是司康比较常见的两种形状,如果没有模具,直接用刀切成三角形也可以哦;空隙部分不要浪费,再揉成小面团继续压形状。
▼ 6. 修饰:压完模后,取出放在烤盘上,表面刷蛋黄液。
玩心超重的花吃姐姐在另一半上刷了抹茶酱,嘿嘿~
最后把刚刚留出来的小细屑撒在上面。
▼ 7. 进烤箱:烤箱预热180度,中层烤20分钟。
▼ 8. 享用:介于饼干和面包之间的酥和软,和最最最原始纯粹的奶香,太好吃了!
» 还有一种“胖胖”的吃法:在司康上抹上黄油,然后是果酱,最后是cream,好吃到尖叫。
在英国,司康一般是母亲教给女儿的第一道点心,可见它是一道多么传统又好学的食物~
学会了基础版,还可以再自由添加果干呀,巧克力豆呀,和碎坚果之类,也可以把一小部分面粉替换成抹茶粉、可可粉制作出不同风味。
就要看你们怎么发挥想象力咯。


你们喜欢用什么来做下午茶呢?好啦,虽然现在已经是夜宵时间了。

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