2014年3月19日，日本插画家安西水丸先生因突发性脑溢血去世，享年71岁。考虑到老人家一向身体健康、心境豁达，又生活在人均寿命高达84岁的日本，突然离世可能只是因为上帝心血来潮想多看看那些淡雅致远的“水丸性”日式插画？
“水丸性”是村上春树创造出来的词汇——安西水丸正以“村上春树御用插画师”的身份闻名，两人一起合作了《象工厂的HAPPY END》、《村上朝日堂》、《夜之蜘蛛猴》等作品。村上春树这样解释：“想象一下在舒心惬意的酒吧台上给朋友写信的情景好了，那就是对于我的‘安西水丸性’。推门进去，往吧台前一坐，用眼神向侍应生示意，上来辣得恰到好处的酒，老歌低回，提起圆珠笔……正是这么一种感觉。”村上春树还曾说，自己的文章能够配上安西水丸的画作，真是非常幸福的文章。
两人可谓相识于微时，彼时村上还未以写作成名，在东京经营一家爵士酒吧，安西则常常登门饮酒，两人都喜日本清酒，因而成为酒友，交情深厚。后来各自术业有所成，多次合作，但私下里的相聚，几乎都以酒为主题。在东京下大雪时，两人常常同去去东京的一家居酒屋Retoruto喝一场“雪见酒”（即边赏雪边饮酒）。安西在自己的书中描述：“在此边饮酒边赏雪，最惬意不过，往窗外望，青山通的车道蜿蜒蛇行，一直伸展到西麻布，这等夜景原本就好看，加上白雪漂染，更有朦胧之美。而且店主大泽小姐非常有魅力，有如此美丽女性作陪，不会白醉一场……”美人美景相伴，又加上如此有吸引力的描述，让Retoruto成为不少清酒迷心中的朝圣地。大家都希望效仿雅士，以“雪见酒”之名，行“女见酒”之实。只是安西此文写于十多二十年前了，大泽小姐风韵犹存否？

如看官要在居酒屋复刻安西饮酒赏雪看美女的情景，一定要点一款名为“〆张鹤”的酒，因为这款酒是他和村上春树的最爱清酒之一。“〆张鹤”来自有“地酒王国”之称的新潟县，当地常年寒冷，又有清澈无比的朝日连峰积雪溶水作酿酒用水，符合酿造出色清酒的条件，所产清酒口味动人也不难理解了。有趣的是，“〆张鹤”最高级的纯米大吟酿更在酒瓶上印有白居易的诗句：“一杯复两杯，多不过三四；便得心中适，尽忘身外事；更复强一杯，陶然遗万累。”难怪得到安西水丸这等文人雅士的喜爱。
安西在自己的散文集《常常旅行》里也记载了另一款好清酒，是春季到横滨旅游时遇到的：“我们三人开始酒宴……酒则是‘初孙’大吟酿，我们把它倒在漆器酒杯中，上面老板娘为我们各放樱花一瓣。果然有春酒情调……”
“初孙”是来自山形县的名酒，酒厂所有酒品均以名为“生酛”之传统技术发酵，采用全天然酵母，发酵时间比普通清酒长一倍，但酒体也份外香浓醇厚，因此颇受酒友追捧。当年我便受着安西的感召，在香港寻觅到一瓶初孙，那因“生酛”而来的浑厚平衡和酸奶风味，让我久久不能忘怀。
此时正是樱花盛开的时节，却因福岛核灾影响，新潟县和山形县的农产品都禁止进口到中国，遍寻不获“〆张鹤”和“初孙”，不禁惆怅。唯有草草倒一杯清酒，配上一点樱花利口酒调在一起，配上此文，以祭奠有趣的酒徒安西水丸先生。
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