无人便利店从概念到落地只用了半年时间，新秀企业和行业大鳄相继投入其中。仅一周的时间里，无人便利店先后完成两轮融资共1.3亿人民币。风口之上，无人便利店正在成为继共享单车后下一个受到各方关注的爆炸性新型业态。
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文 / 刘娜
面积约10平米的玻璃“盒子”里空无一人，整洁、冰冷而又科技感十足。店内，4个监控探头注视着一切，三个摆满物品的货架和冰柜静待顾客的光临，这是一间无人值守的商店。
扫码进门，没有收银员略显疲惫的微笑，取而代之的是收银机屏幕上闪出的白光，顾客选取货品到扫码结账，20秒完成。走到门口，便利店舱门自动打开并感谢惠顾。
虽然看起来像是科幻片里的未来世界，但在上海等地的城市角落里，十几家无人便利店已经成为了人们短暂通往未来的舱门。保守估计，目前至少有7个品牌的无人便利店已经走上街头，人工智能正在逐步取代人类的简单重复工作。
随着人力成本的不断上升、机械成本的不断下降以及人工智能技术的商业化应用，无人便利店从概念到落地只用了半年时间，新秀企业和行业大鳄相继投入其中。风口之上，无人便利店正在成为继共享单车后下一个受到各方关注的爆炸性新型业态。
无人便利店悄然而至
随着资本的进入，一家家无人便利店被放入了社区周边。
在上海静安区的一栋高层写字楼下，一个占地约10平米大小的玻璃“盒子”十分显眼，屋内四个摄像头注视着三台货架、两台冰柜和一台自动收银机。
这是一家名为缤果盒子的无人便利店，在它身旁的写字楼内，入驻着多家互联网公司，这里的上班族们，走出楼门数步之外即可购物。
缤果盒子
“扫码成功，请进。”通过微信扫码“芝麻开门”，店面商品基本满足人们对便利店的需求，包括零食、咖啡、饮料、进口食品、洗漱用品和雨伞等。
把选好的商品放上收银台，电脑随即自动结算，并发出语音提示，顾客可选择微信或支付宝扫码结账。所有物品支付完成后，走到便利店门口，舱门即会自动打开，整个购物过程最快可在一分钟内完成。
“缤果盒子”内支付台
门口的闸机检测着购物者的诚信度，如果没有完成支付，哪怕相同的商品还有一件未付款，便会有语音提示“您有未支付商品”；而如果没有购物，则需要扫码开门。
在下午7点到9点的两小时内，一共有12名顾客光临这家无人便利店，多数购买了饮料，零食等快消产品，客单价在十几元到二十几元不等。
这些人中不乏常客，“都来了好几回了，比711和全家都近，”楼上上班的小李说，让他多次光顾的另一个原因是，这里的柠檬维他比711便宜了将近一块钱。
目前，像缤果盒子一样的无人便利店，将一线城市人流较大，但非天价租金的次中心地段作为目标铺设地点。由于小而轻并且可快速复制，缤果盒子8月将会开放200家，今年铺设5000个网点，主要面向一线城市的高端社区。
店面小、易铺设、没有人工费用是无人便利店的天生优势，自然而然的，它可以离目标用户更近、货品价格也低于传统便利店，这些都成为白领们青睐的主要原因，当然，新奇的体验也吸引着年轻人前来购物。这类无人便利店主营商品和便利店商品高度重合，还是快消零食、饮料、进口食品、小件洗护用品，以及利润较高的自营干果面包等。
不同便利店在选品上的侧重点也不同，在离上海约1500公里外的珠三角，另一家无人便利店F5未来商店几乎在同一时间在中山、佛山、广州等地兴起。

F5未来超市
它更像是一家快餐店，消费者选餐、扫码支付后就可吃到机器人制作的咖喱鱼蛋、鱼丸粗面以及其他广式日常小吃，这对广东市民来说新奇又好玩。
F5未来商店主营鲜食商品、现冲饮品以及生活百货快消品，除了各种热食小吃，F5未来商店还可以提供24小时现冲咖啡、茶饮和其他饮料。
整个购物过程类似于麦当劳的自助点餐，唯一不同的是麦当劳在屏幕点击并支付后，需要去人工柜台取餐，但F5未来商店在点餐后，餐品会直接由机器呈上。目前，像这样的具有特色的无人便利店正在各地兴起。
同样看好无人便利店并在“魔都”上海试点的还有一家瑞典的初创公司Wheelys。这家移动咖啡馆车连锁品牌，早期只有三个雇员，专门开在星巴克周边“抢生意”。2015年进入爆发式增长，目前进入了50多个国家和地区。
其产品Moby-Store概念店实际上是一辆有无人驾驶功能的无人便利店，当顾客通过手机下单后，这辆“无人便利车”会开网下单地点附近。该无人便利店包含了定位、支付以及无人驾驶技术。但截至目前，Moby-Store还只是个概念。
Moby-Store概念店
创业公司涌入，巨头摩拳擦掌
2016年年底，亚马逊官方放出一则宣传片，确认推出新型概念零售店Amazon Go。这种开放式无人零售店，抛弃了传统超市的收银结账过程，顾客们不再需要提着购物篮等待结账，只需拿起你想要的东西，然后走出商店。不过目前Amazon Go只对内部员工开放。
亚马逊推出线下超市Amazon Go半年后，国内无人便利店出现了井喷期。仅一周的时间里，无人便利店先后完成两轮融资共1.3亿人民币。月初，缤果盒子刚完成超过1亿元人民币A轮融资。几乎在同一周，F5未来商店宣布完成了一笔3000万元的融资， 计划在3-6个月内开出30到50家门店。缤果盒子目前在上海静安区和浦东区各设一家店，在广东中山地区有5家店，总共数目不到十个。
不仅如此，据投行知情人士透露，无人便利店领域还有至少两家刚完成融资，但由于技术相对不成熟，暂时还没对外公开。
除了已经介绍的缤果盒子、F5未来商店，国内还有很多无人便利店纷纷试营业或者在市场中投放使用，例如神奇屋智能便利店、小E微店、怪兽家、甘来智能微超、EATBOX等。
前有创业公司频受资本青睐，后有阿里巴巴等巨头摩拳擦掌，甚至传统零售巨头娃哈哈也跃跃欲试。
7月8日，淘宝无人便利店正式在杭州对外开放，该店通过手机淘宝扫码获得入场码，系统自动在大门处识别商品，自动从支付宝扣款。
淘宝无人便利店
除此之外，阿里巴巴还提出了自己的无人店“淘咖啡”概念。淘咖啡是一个线下实体店，面积大约200平，内部大约可纳50人左右，其实际容纳规模可随场地面积增加。目前，淘咖啡还在试验阶段。
有趣的是，零售业的龙头老大娃哈哈也不甘寂寞，意图试水无人便利店这一新兴领域。6月25日，娃哈哈与深兰科技签订3年10万台、10年百万台Take Go无人店。
Take Go是阿里巴巴旗下芝麻信用与深兰科技合作，在今年2月推出快猫无人值守便利店和“拿了就走，免现场结算”的信用结算系统。深兰科技作为Take Go无人商店的研发企业，想将其主要分布在商场、医院、公园、学校、车站、企业工厂等地。
继亚马逊、阿里巴巴和娃哈哈之后，据可靠内部消息称，上市公司永辉超市或将向某智能硬件技术上游采购无人便利店设备。在此之前，永辉超市曾试水“超级物种”等以体验为主的新型概念超市。
无人便利店为什么成为风口？
消费升级下，社区便利店已经受到创业者和资本方的关注，在马云提出新零售概念后，该领域更是异常火热。先是便利蜂在中关村连开五家分店，紧接着阿里、京东等电商巨头对外公开已经分别布局线下小商超业务多年，京东更是声称要开100万家便利店，其中一半在农村。
从行业背景来看，便利店本身正在对传统零售行业进行换血。有数据显示，便利店销售额三年以来一直保持两位数的增长，其增长速度跟大卖场的销售增速严重放缓形成了鲜明的对比。
对于大卖场来说，大宗商品被电商购物平台分流甚至取代；高频快消产品如香烟、饮料、零食被大小便利店、夫妻店截流；同时，大型商超普遍面积很大同时SKU数多，导致房租等各项成本相对较高。三重压力冲击下，大卖场行业包括百货业发展速度明显下跌。
另外，随着人口红利的退去，老龄化会加剧，人力的成本正在越来越高。这些社会因素导致的劳动力成本上涨被看作是机器人应用的驱动因素。 
“中国地租和人力成本连年上升，而便利店的客单价却并未同步提高。无人便利店的选址更加灵活，租金成本更低。”山行资本告诉寻找中国创客（ID：xjbmaker），“然而，仓储、补货、电力等运营成本是否也如创业者预期那样降低，仍未得到验证。”
从技术背景来看，劳力上涨的同时，科技的发展导致智能机器人的性价比越来越高。在某一个时间节点，人力劳动自然会被智能机器人替换。目前普遍认为，简单重复性工作会被优先替代，超市收银员则是最先会被淘汰的行业之一。（寻叔曾经报道过：收银员会是第一个被人工智能取代的职业吗？，点击即可阅读。）
多种因素影响下，无人便利店成为未来零售业的主力似乎已经不需要讨论。
Moby-Store概念店
无人便利店的技术模式
无现金交易已经融入大众生活的今天，对于无人便利店来说，人们最先想到的技术问题即：如何防住“小人”，防止商品被盗，以及如何快速准确的结算所有商品。
目前来看，市面上的无人便利店基本由以下四种技术形态，第一种就是相对简单传统的二维码扫码技术；第二种是贴FRID标签识别技术；第三种是基于卷积神经网络的视觉识别技术；第四种是视觉识别的基础之上添加视频识别与传感器混合的技术，相对较为复杂难以实现。
首先，二维码的技术模式相对比较简单，通过商品二维码识别商品并完成金额统计并支付。这种模式相对简单，但无法扫描苹果、橙子等非标准化商品。而且，对于消费者来说需要有寻找二维码和扫码支付行为，比较麻烦。
其次，FRID标签识别是市面上使用较多的技术，简而言之，该技术给每一个商品贴一个FRID标签，每一个商品都有自己独特的命名，比如货架上有100瓶可乐，当顾客支付了可乐1，却拿走了可乐1和可乐2时，闸机不会放行。
“该技术需要把RFID芯片贴到每个商品上，出店时，摄像头再次扫描确定芯片商品已经支付才能开门。”RFID芯片厂商威海北洋的工程师吕守平说。目前，市面上使用这种技术的无人便利店较多，例如缤果盒子EATBOX等都是采用RFID识别技术。实际上该技术相对成熟，在无人便利店之前，已经成熟应用在图书和档案识别中。
实际上该技术在无人便利店之前，已经成熟应用在图书和档案识别中。
无人便利店的上游智能硬件生产商YI Tunnel的创始人吴一黎告诉新京报，“RFID识别技术在无人便利店使用较多，其优点是对商品精确辨认，其缺点是遇到金属商品无法扫描，并且每个芯片增加3毛左右的成本。”
在吕守平看来，每个芯片成本0.3元，人工贴标签成本每个0.2元左右，就算按照每件商品1元完成贴标签成本计算，一家小型无人便利店月售1万件商品的话成本最高1万元，还是会比人力成本更加便宜。24小时便利店三班倒班制需要至少4名员工，成本远超这个数字，而且无人便利店的大小只有便利的的一半或者三分之一，租金成本也会更低。
第三种技术运用卷积神经系统，通过Deep learning深度学习教会计算机学习认识商品。在人工智能达成深度学习能力后，通过将大量图片输入计算机，能够教会计算机识别每个不同的产品，甚至可以识别苹果和香蕉，苹果和蛇果等非标准化商品。
以Take Go为例，它没有设置APP，消费者在进行购买时，进店可以拿上商品就走，计算机通过店内摄像头进行图片识别；识别商品的类别价格后，顾客可以扣款就走，无需结账。YI Tunnel也是采用该技术。无人便利店目前售卖的商品多为标准化商品，该类商品种类数量有上限，相对适合该技术。
第四种技术是在人工智能的视觉识别基础之上，加入了更多的运算以及人脸识别技术，Amazon Go就采用这种技术。这种技术是在店里安放大量摄像头，计算机背后运算商品的摆放位置以及顾客的人脸识别。这样当一个商品被拿起，计算机立刻认出谁购买了什么。
“Amazon Go的优点是体验很神奇，每选购一个商品都自动被Amazon Go收录。它的缺点首先是成本过高，每个店面的投入保守估计需要数百万美元；其次是，Amazon Go对进店人数有限制，只能同时20人。”智能收银硬件YI Tunnel的创始人吴一黎告诉寻找中国创客（ID：xjbmaker）。
无人便利店的未来发展前景
无人便利店本质上是免去收银员的自助便利店，它的应用场景多，复制加盟快速，在过去的短时间内吸引大量资本介入。随着人力成本的上升和智能机械成本的下降，不少机构看好这一领域，预估还会陆续有资本继续进入该领域。
这一新鲜事物从新概念走上风口时，受到的评价也褒贬不一。但不可置疑的是，随着资本涌入以及巨头介入，无人便利店正在成为继共享单车后下一个爆炸性新型业态。
GGV纪源资本管理合伙人徐炳东认为无人便利店是零售领域的创新尝试，“我们看好零售行业的结构性机会，随着未来技术的日趋成熟，我们相信以缤果为代表的新零售企业会有更大的发展潜力。”
“风刮得不小，但也并不是每一只猪都能飞起来。”在怡食家超市CEO、EATBOX项目负责人安利英看来，资本关注自然是好事，但关键并不在于是否处在风口，而是在于企业后续的运营能力。
安利英认为，无人便利店对运营团队能力、选品能力以及团队快速决策能力的考量必不可少。回到零售的本源，那就是怎么把零售业态做成一个品牌。”
对无人便利店持观望态度还有山行资本，他们认为，无人便利店在技术应用和商业环境依然处于初期发展状态，后续发展仍需时间验证。
目前无人便利店领域还在刚开始发展的阶段，其主要功能可能是在节约劳动力成本，在一些人眼里，它可能只是自动化而非人工智能。
但很显然，这个时代已经很难有什么新兴科技能逃出大数据和人工智能的引力，仅目前来看，已经有公司开始分析传统便利店的销售信息。
超盟数据李思贤创始人发现，目前的传统便利店没有一个清晰的消费者画像，不知道应该卖给不同消费者什么样的品类。在他的监测中，中关村两家相距仅300米的便利店，因为分别面向小区居民和白领人群，上架商品结构和摆放应该完全不一样。
对于无人便利店来说，采集客户使用数据会更加方便快捷，无人便利店未来很有可能在此基础之上，开发更多其他的可能性，如数据分析、大数据处理等。
除无人便利店之外，娱乐领域、餐饮领域也有智能设备取代人力的趋势。近期市面上密集处此案一些其他的无人项目，像无人KTV、无人健身房等等。“人口红利消失后，智能机器代替人类劳动力会有一个过程，不同时间节点对应不同类型，”智能机器人公司擎朗科技创始人李通说，“现阶段工业机器人已经成熟，商用机器人在最近五到十年正在普及中，未来或许在更多领域看到机器人代替人力劳动力。”
李开复也曾公开表示，“未来3到5年，是商业机器人飞速发展的黄金时期，人类未来10年需要面对的是，机器与人工智能正逐渐取代人类，许多过去被认为很稳定的职业，未来都可能由机器代劳。”
未来已经到来。
你看好无人便利店吗？来与寻叔讨论吧～
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