卫生局表示，疫情据称已扩散至加拿大5个东部省份，包括魁北克及安大略。安省收到了6起感染报告、魁北克省和纽省各有5起、新省有1起，纽芬兰及拉布拉多有13起。
近日 ，加拿大卫生部发布警告，当地民众感染大肠杆菌的个案，在过去一个月急增一倍至40宗，其中至少1人因病死亡，疫情有扩散迹象。
据了解，由于大部分患者都是进食萝蔓生菜致病，当局估计受污染的生菜仍在市场上售卖，呼吁民众改为食用其他种类的生菜，直至当局确定感染源头。

疫情已扩散至5个省份
加拿大当地时间12月15日，加拿大公共卫生局（Public Health Agency of Canada）公布，全国有五个省份最近出现多起人类感染大肠杆菌发病个案爆发，至15日晚共有30人受到感染，其中1人死亡，患者均进食过萝蔓生菜，卫生局正在调查萝蔓生菜的来源。

加拿大公共卫生局15日发表的声明称，共有30宗O157型大肠杆菌感染，其中1人死亡。公共卫生局正与加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）进行调查。此前，声明中没有提及致命个案发生的地点及其他细节。
卫生局表示，疫情据称已扩散至加拿大5个东部省份，包括魁北克及安大略。安省收到了6起感染报告、魁北克省和纽省各有5起、新省有1起，纽芬兰及拉布拉多有13起。
报道称，这批患者年龄介于4岁至85岁之间，约73%是女性，16人需送院就医。他们曾在家中吃萝蔓生菜，以及从百货公司、餐厅或快餐店进食了预先制作好的沙拉。
停止售卖萝蔓生菜
由于最近萝蔓生菜(romaine lettuce)被曝引致多宗大肠桿菌(E. coli)感染病例，截止目前已致1人死亡与40人病倒，Sobeys宣布国内各连锁超市现已暂停售卖所有罗蔓生菜产品。
该连锁店称，出于谨慎考虑，现决定所有店面均暂停售卖罗蔓生菜，具体恢复售卖时间等候另行通知。

加拿大公共安全机构建议所有加拿大人，在其调查大肠杆菌爆发期间，不要食用萝蔓生菜产品。
周五，Sobeys公司称他们已经从Sobeys、Safeway、IGA、Thrifty Foods、Foodland、FreshCo和Lawton’s Drug Stores以及全省所有Sobeys便利店的货架上撤下了300多种商品。
感染症状
大肠杆菌一般寄生在动物肠道内，人类若食用了被动物粪便所污染的生蔬菜或者新鲜水果就很容易得病。
需要注意的是，感染大肠杆菌，会有广泛症状，这些症状可能在感染大肠杆菌的1天到10天内出现：恶心、呕吐、头疼、中度发烧、严重胃绞痛、腹泻或血便。

人们感染大肠杆菌，多数在数天后病倒，随后完全复原。也有一些罕见病例，大肠杆菌，可能导致严重贫血或是肾衰竭，有夺命之虞。因此，患者情况如果严重，必须就医。

对此，加拿大公共卫生署表示，加拿大人面对的风险低微，但是，建议民众做足食物安全措施，处理生菜。
加拿大戴尔豪斯大学食品分销及政策研究员沙勒布瓦表示，由于人们大多不会将生菜煮熟，生食容易感染大肠杆菌，认为食品检验局应紧急要求将生菜下架。
耗时太久才回收
一名加拿大食物配销专家说，最近萝蔓生菜(romaine lettuce)被曝引致多宗大肠桿菌(E. coli)感染病例，已有1人死亡与多人病倒，但当局需要那么久时间才宣布回收令，那令他感到非常意外。
达尔豪斯大学(Dalhousie University)食物配销及政策研究员沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说，这类感染在圣诞假日期间特别危险，因为人们日程繁忙紧凑，通常不会细心查看他们吃下的食物。
公共卫生官员本月15日初发出首次忠告，指大肠桿菌爆发，3省21宗病例牵连萝蔓生菜。总计5省报告1人死亡与40人病倒。

沙勒布瓦指出，加拿大食物检验局(Canadian Food Inspection Agency)罕有发放强制回收令。多数属于自愿的基础，因为公司希望保住声誉。他指出，疫情爆发逾1周仍无宣布回收，那不寻常，意味有必要改善蔬果追踪系统，及时追到祸源。
沙勒布瓦说，所谓区块链(blockchain)系统目前愈受垂注，可供杂货销售商以电子方式分享数据。他说，传统供应链系统下，主要零售商如Walmart需要大约1周才能追溯蔬果来源，因为产品可能易手多达10次才到店里。而区块链技术在这方面秒杀到位。
大肠杆菌感染
大肠杆菌感染是由大肠杆菌引起的疾病。
大肠杆菌首先由德国儿科医生T.埃舍里希发现，而且此菌主要寄生于人及动物的肠道内，故得名大肠埃舍里希氏菌，习惯上译为大肠杆菌。大肠杆菌包括几种不同的菌群，具有不同的致病性。人类的大肠杆菌感染大致分肠道感染与肠道外感染两类。

大肠杆菌包括几种不同的菌群，具有不同的致病性。
人类的大肠杆菌感染大致分肠道感染与肠道外感染两类。引起肠道感染的某些大肠杆菌菌群通过污染的手指、食物等经口摄入而致病，主要引起腹泻，重者可导致脱水和血压下降，如流行性婴儿腹泻、旅游者腹泻等。
肠道外感染主要是肠道外部位或脏器的化脓性炎症，如泌尿道感染、新生儿脑膜炎等。肠道外感染大多继发于人体抵抗力下降或外伤、肠部手术的基础上。
该种疾病可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物(特别是免治牛肉、汉堡扒及烤牛肉)而感染。饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案亦有发现。此外，若个人卫生欠佳，亦可能会通过人传人的途径，或经进食受粪便污染的食物而感染该种病菌。

潜伏期通常为3至4日，但亦会长达9日。
日本集体大肠杆菌中毒事件
2017年9月13日，据日媒报道，日本一名3岁女孩于9月8日食用Delicious家常菜系列店出售菜品，感染0157型出血性大肠杆菌死亡。上个月位于群马县和崎玉县的Delicious家常菜系列店所出售土豆沙拉等菜品造成22人感染0157型出血性大肠杆菌，该女孩是其中的首名死亡患者。
8月21日，崎玉县熊谷市首次发现Delicious笼原店所出售土豆沙拉导致一名5岁女孩感染0157，该女孩一度进入昏迷状态。
后来慢慢趋于好转。
之后感染患者人数逐渐增加，崎玉县的笼原店(9人)和熊谷店(1人)共出现了10名感染患者;群马县前桥市六供店(9人)和伊势崎市的连取店(1人)也出现了10名感染者。
加上上述死亡女孩和其他一名感染者，9月13日为止共出现了22名0157感染患者。
据前桥市保健所称，该3岁女孩是上个月随家人回乡探亲时食用了在前桥市六供店购买的8月11日烹饪销售的炒竹笋和炒虾等菜品，其他患者也是食用同一天烹饪销售食物感染了0157。
日本国立感染研究所通过DNA分析，确定22位患者身上检出的都是同基因特征的出血性大肠杆菌，目前还没确定致病菌的混入途径。
据调查，问题土豆沙拉是高崎市的食品工厂统一制作之后配送各个店铺，在各系列店中混合水果、蔬菜最终完成。出现问题之后对剩余土豆沙拉和各店铺所使用器具，工作人员都进行了检测，但均未检出0157。
出现一系列问题之后，出现感染患者最多的两个店铺受到了停业处分，其他17个店铺于8月24日进入了休业整顿状态，强化卫生管理之后9月7日重新开始营业。而出现死亡患者的六供店目前主动进入了休业状态。
厚生劳动省称，具有相同基因特征的0157型出血性大肠杆菌以关东地区为中心在全日本都有检出，需仔细调查导致患者感染食物及移动路线，进一步确定感染源。
日本每年都出现3000~4000人0157型等出血性大肠杆菌感染患者，其中以老年人为中心出现10人左右的死亡患者。感染患者人数最多的一次是，1996年大阪府小学学生餐导致9500多人感染0157，造成3名小学生死亡。2012年札幌市一食品厂加工腌制菜导致北海道内169人感染0157，其中8人死亡。
大肠杆菌感染的预防方法
1、保持地方及厨房器皿清洁，并把垃圾妥为弃置。

2、保持双手清洁，经常修剪指甲。

3、进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。

4、食水应采用自来水，并最好煮沸后才饮用。

5、应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。

6、避免进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。

7、烹调食物时，应穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。

8、食物应彻底清洗。

9、易腐坏食物应用盖盖好，存放于雪柜中。

10、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。

11、雪柜应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。

12、若食物的所有部分均加热至摄氏75度，便可消灭大肠杆菌O157：H7；因此，碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟，直至煮熟的肉完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。

13、不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。

14、食物煮熟后应尽快食用。

15、如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。

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