他将古风美人做成了蛋糕,用中国手艺拿下了世界金奖,中国糖王又一次震惊了世界…
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翻糖蛋糕是源自于英国的艺术蛋糕,用翻糖代替常见的鲜奶油覆盖在蛋糕体上,因为其独特的可塑性,成为了当今蛋糕装饰的主流。
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大家都知道,蔡依林不光是歌坛的百变天后,同样也是个翻糖蛋糕爱好者。
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2016年,蔡依林凭借自创的“玛丽莲梦露”造型的翻糖蛋糕,一举拿下了英国国际蛋糕赛的金奖。
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从现实人物到卡通角色,蔡依林做的蛋糕不少,就连古风也有所尝试。她做的“武则天”造型蛋糕也是十分细致,从头钗到装饰都很到位。
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但是论起专业,蔡依林也不得不甘拜下风了。
你能想到,下面这个名为《粉黛佳人》的作品,既不是雕塑也不是手办,而是一个可以吃的翻糖蛋糕吗?
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这个作品也是以武则天作为创作原型的,温婉动人的面貌下,眉宇间更添了一丝英气。
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墨发绾髻,
发间钿饰葳蕤。
每一处细节都让人惊艳。
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明眸皓齿,
肤若凝脂。
这一眉一眼间,
尽显古代女子的绰约风姿。
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不光是主体,
连美人身后的布景,
也是十分逼真。
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披帛上的花纹也清晰可见,
薄如轻纱的衣衫,
仿佛依稀可以看到美人的皮肤。
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如此细致入微的匠心之作,
是出自于一个80后小伙之手。
他叫周毅,
是中国写实翻糖第一人。
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同样是参加英国的国际蛋糕大赛,
周毅和自己的团队,
带着5个作品,
取得了
3金2铜的惊人成绩。
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周毅的古风作品一出场,
让在场的外国评审,
连喊“amazing!”
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此次比赛最可惜的,
还是可以跟金奖媲美的《醉卧忘忧境》
只获得了铜奖。
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并不是制作的不够优秀,
只是因为湖水部分使用了过厚的拉糖,
导致无法切开,
违背了比赛的规则。
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本来无缘奖项的,
但是这个作品获得了最高赞赏,
评委也不忍心淘汰它,
就破例给他换了一个参赛组,
颁了个铜奖。
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这个超越金奖的铜奖,
用细节征服了所有人。
说不甘心,
肯定是有的,
但是最让周毅开心的还是
自己做的古风翻糖蛋糕征服了所有评委。
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芙蓉不及美人妆,
水殿风来珠翠香。
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这次参赛的作品,
是周毅每天只睡3个小时,
日夜赶工,
做了足足一周才完成的。
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制作古风翻糖蛋糕,
是一个极度繁琐的过程,
手工开脸只是第一步。
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五官开好后,
就要上妆了。
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所有的人物和摆件都要先做成这样一个铁架“骨”。
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然后将每个配件做好后,
一点点拼接起来。
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最难做的手,
都是前后做了7、8次才满意。
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光是一朵比拇指还小的荷花,
周毅都要细致到每一根花蕊。
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有太多的细节需要雕刻了,
周毅都没有丝毫怠慢。
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把比赛消息放在微博上后,
一时之间,
他和翻糖的故事就传遍了朋友圈。
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1983年出生的周毅,毕业于四川的一所烹饪学院。在做拉糖之前,周毅师从四川省工艺美术大师王龙先生,学着传统的面塑手艺。
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真的应了那句老话,“名师出高徒”,几年间,周毅在国内中餐食品雕刻界就小有名气。面团在他手里不仅仅只是食材。
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周毅的面塑作品
婀娜多姿的古典美人是他最爱的塑造对象。
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白素贞和小青造型的面塑作品
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第一次接触拉糖手艺,
还是源自于一次西点比赛,
那时国内还没有拉糖的手艺人,
被这种手艺深深吸引的他,
开始自学,
他还号召了几个同样有兴趣的年轻人,
一起琢磨,
就形成了现在的SK糖王周毅团队。
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早期制作拉糖的他,
将白糖熬成硬糖块,
通过拉扯混入气体,
形成如绸缎一般美丽的糖面。
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糖体需要在高达200度的拉糖灯下,
持续加热才能完成制作。
手部要忍受长时间的高温,
操作环境还要保持干燥,
每天都需要大量饮水。
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即使感觉身体被掏空,
但对于周毅来说,
这一件件完成的作品,
便让他什么痛苦都忘记了。
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为了在拉糖技术上有更好的提升,
他还到法国,
拜访世界第一糖王SK。
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国外精美的翻糖蛋糕,
让他念念不忘,
这种蛋糕可塑性强,
又能长时间保存。
“为什么我不能将中国的传统文化
做到翻糖蛋糕里去呢?”
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说做就做,
一开始他做中国传统形象,
青龙、孔雀、麒麟
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再到逼真生动的花卉。
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周毅以前用面塑的手艺,
做过不少人物的雕刻。
一个想法就自然而然的
萌生在周毅的脑海里,
“可不可以用翻糖做人物呢?”
翻糖的材质和面团不同,
于是最开始,
他就拿芋头练起手。
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就这样用笔勾勒形态,
再一点点精雕细琢。
一个芋头就成了周毅手中的艺术品。
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越练越娴熟,
芋头也雕的越来越生动。
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得心应手之后,
他也开始了翻糖人偶蛋糕的制作。
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从游戏角色到二次元少女,
没有周毅做不出来的角色。
就连王者荣耀里的芈月,
也被做成了翻糖蛋糕。
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但他最爱塑造的,
还是千娇百媚的古风美人。
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喜欢不断尝试塑造新角色的他,
看完《三生三世十里桃花》后,
也亲手做了一个浅浅。
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一片惊叹声中,
自然也掺杂了少许质疑,
有人就说了,
做的这么好看有什么意义。
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有一个微博评论得到了一万人点赞的支持,
或许它可以回答那些质疑声。
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人们追求美的天性,
也正是艺术存在的理由。
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面塑是周毅祖传的手艺,
在面塑市场逐渐冷清的时候,
他决定将翻糖蛋糕作为新的方式,
延续这项传统技艺。
还开办了翻糖学习班。
尽力让更多人学会这门手艺。
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人们看到他的蛋糕时,
只是惊叹他炉火纯青手艺,
却忽略了他这一路走来背后的艰辛。
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从传统的面塑雕刻家,
到现在的中国翻糖第一人,
几经波折,
他终于成功了。
让全世界都看到了他的实力。
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获奖后,
周毅说了这么一句话:
“技术之路没有终点。”
正是他对手艺的不断追求,
才有了不忘初心的匠心之作。
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