【视频·IVY】烘焙原材料区分
烘焙对于很多人来说，就像是温温柔柔地用尽心思，去浇灌出一朵花来吧。
当散发着热烘烘香气的食物从烤箱中拿出来的时候，就好像捧着好不容易收集来的阳光，终于聚到了一起打开了光束。
想要把这样的美好，柔情蜜意，用心，和你们一起分享。
让我们一点点来，走入充满小确幸的世界。
“打开烤箱的时候，就好像在迎接酝酿已久的宝藏呀~”
Ivy，一个看似恬静的女孩，内在聚积着巨大的能量。
这样的能量，能让她自信昂扬地站在主持台上，也能事无巨细地埋首做好一份又一份甜品。
今天，就让她为我们带来第一期视频节目吧，为烘焙新手们介绍选购和区分做点心时常用的部分粉类原材料~
1. 低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉
低筋面粉：俗称低粉，英文Cake flour。蛋白质含量较低，多用于制作蛋糕、曲奇饼干等。
中筋面粉：俗称中粉，英文Plain Flour。蛋白质含量介于低粉和高粉之间，适用于大部分中式点心，比如馒头、包子、面条、饺子皮等。
高筋面粉：俗称高粉，英文Bread flour。蛋白质含量较高，多用于制作面包和酥皮面包等。
玉米淀粉：又叫粟粉，英文Corn starch/corn flour。蛋白质含量比低粉更低，具有一定的凝胶作用。加入上面三种面粉，可以降低筋度，也可以用于勾芡或制作牛奶小方等。
（Tips：中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合后可代替等量低筋面粉）
2. 糯米粉，粘米粉
糯米粉：英文Glutinous rice flour。由糯米磨制而成，黏度比粘米粉高很多，可用于制作汤圆、雪媚娘、大福、冰皮月饼等。
粘米粉：英文Rice flour。由大米磨制而成，可用于制作广式的白糖糕（发糕）、萝卜糕、芋头糕等; 也可添加进糯米粉以降低糯米粉的黏度，用于辅助制作雪媚娘、冰皮等。
3.澄面粉，地瓜粉，木薯粉，太白粉
澄面粉：又叫澄粉、小麦淀粉，英文Flour Starch/ wheat starch。小麦制成的无筋面粉，可用于制作冰皮月饼、虾饺、肠粉等。
地瓜粉：又叫红薯淀粉，由红薯提炼而成，可用于制作芋圆、薯圆。
木薯粉：又叫木薯淀粉，由木薯或树薯提炼而成，可用于制作芋圆、薯圆。
（视频中提到地瓜粉又叫木薯粉是口误）
太白粉：又叫土豆淀粉，由土豆（马铃薯）提炼而成，可用于制作芋圆、薯圆。（视频中未讲到）
3.抹茶粉
在澳洲的亚洲超市或日本超市很容易买到的品牌包括：御抹茶、绿茶粉、宇治抹茶粉等
御抹茶：上色、香气、味道都不错，粉质细腻，适合各种抹茶甜品，缺点是性价比相对较低。
绿茶粉：上色、香气、味道、质感都与御抹茶类似，性价比高，是我现在最常用的一种抹茶粉。
宇治抹茶粉：我买到的这种可能不正宗，开袋后香气不错，粉质粗糙，但颜色偏黄偏浅。用于制作甜点时，无法上色且没有抹茶的味道，不推荐购买。（如果有人买到相同包装但品质正宗的宇治抹茶，欢迎指正）
左：宇治抹茶粉（颜色较浅，粉质粗糙）右：绿茶粉（颜色较深，粉质细腻）
还有一种分成纸盒装，里面分成独立小袋包装，用于冲泡的抹茶粉，用于制作甜点味道还行，但粉质较粗，颜色偏黄褐色，会影响甜点的颜值。（视频中未讲到）
我们都坚信，无论何事都要不忘本心。
——“首先要让生存的空间充满正向的能量才行”。
说我们天真幼稚也好，不切实际也好，天马行空也好。
我们会用点点滴滴的努力，将幸福的能量填满这个世界。
一丝一缕，灌注力量。
终有一天，我们会让所有人明白，真正的快乐绝不是来自于物质，而是来自于你的内心。
来自于生活中最微小的事物就能让你产生巨大幸福的能力。
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如果你全心全意爱着食物，并且有一颗温柔的心，请加入我们吧~

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