榴莲甜品
第八站
味蕾真的是个有意思的东西。
有人爱吃咸食，有人嗜甜如命。有人喜欢浓油赤酱，有人就爱清汤寡水。
总是认为，从饮食亦可看世界万象。
精致的，粗狂的，平淡的，冲撞的。
食物在味蕾上跳跃，有的在舌尖缓缓打个转，有的倏一下就滑落。
你吃起来觉着太浓，他却觉着太淡。
若是能寻到一个趣味相投的饭友，绝对是一种一拍即合的感动。
而榴莲，这个外壳毛刺刺的家伙，说起来真是一言难尽。
马来西亚的猫山王，遵循着“瓜熟蒂落”，从榴莲树上落下的完整榴莲，由猫山果子狸鉴定好坏。
果子狸那兴奋发狂的模样，简直就像是深爱榴莲的我们的模样。
爱它的人深爱到骨子里，恨它的人提起它时都恨不能戴着隔离面罩。
然而不论如何，都不会妨碍我们爱它爱得深沉。
原本在不久之前，都打算在写完全篇告诉榴莲爱好者们：
比起榴莲甜品，还是新鲜的榴莲果肉最好吃啦。
或者干脆就买超市里急冻的金枕榴莲，奢侈点买马拉西亚鲜冻榴莲之王的猫山王好啦。
——而就像一直认为的，和食物的相遇也是一种缘分。时至即来。
Nhu-Lan Bakery, footscray
116 Hopkins Street, Footscray 
Footscray, 熙熙攘攘的越南区。浓烈的亚洲式生活气息。
这家小店的样子也毫不起眼，典型的狭小越南店铺，曾经为了吃pho路过无数次也没瞧过一眼。
幸好有友人的大力推荐，几经辗转，找到了这里。
——应该说是幸运之至。
摄于Footscray停车场最高层
在这个cheesecake和mousse cake等大肆横行的世界，像这种古早味的海绵蛋糕已经很久没有尝到了。
简单的切成块，烤的微黄。
蛋糕微甜的香气，表面粗粗的纹理，切面溢出来的不工整的奶油，令人不由轻轻怀念起小时候吃过的味道。
朴实无华，却满是怀念。
像是充满着空气一般，蛋糕的部分轻盈柔软。
如此柔软蓬松，晃晃悠悠。
甜甜的气味从纤维交错的空隙中溢出来。
而夹心的部分有着沉甸甸的分量，榴莲奶油与丝丝的榴莲果肉饱满地在蛋糕夹层间扩张开来。
啊，一吃就知道是新鲜的榴莲啊。
不同于解冻后的超市榴莲或者大街小巷榴莲甜品那种呆板的甜。
那种好像是大自然浓郁的味道一击到底，然后自顾自蔓延，然后满腔满腹都是榴莲的味道了。
轻盈恍若还在继续膨胀的蛋糕，完全衬托出榴莲浓重的香气。
这香气浸没在蛋糕纤维之中，缠缠绵绵。
而这样的馅料填于泡芙之中，也是极尽美味。
依旧是毫不在意外形的样子，七零八落的内陷仿佛要拼命钻出来一样。
只是这泡芙的外皮松软，微微粗糙。
沉甸甸的黄油烘焙的榴莲酥，全然不同于前两者的轻柔。
黄油的奶香气也是厚重的，混合黄油炼乳等加工过的内陷也是厚重的。
黄澄澄的绵软的馅料，榴莲味丝毫不减，更增添了乳香味。
一口下去，充满着外酥里嫩内陷溢出的完整感。
一气呵成。
这里的食物，大概就像是Footscray这样的地方吧，它有着不拘小节的粗糙和凌乱，也有着亚洲别具一格的细腻和温情。
西方的文化像是给人“重重一击”，东方则是“隐忍”。
而这隐忍下躁动孕育出的精妙，独一无二。
虽然朴实无华，也照样可以熠熠发光。
Yummy Puff, South Yarra
348 Chapal Street, South Yarra
在第二站的泡芙篇中已经写过这家了。
人来人往时髦的Chapel St上小小店面，精致创意的菜肴。
适合爱好清爽口味，食量不大的吃货们：）
但是提及榴莲，作为Yummy Puff招牌菜，不得不再去流连一番。
若说之前的泡芙是市井般的不拘小节，这里便是用尽心思了。
这里的酥皮是真正独一无二的香脆。
刚出炉的外壳还带着麦香，表面的纹路和口感一般扎实。
榴莲的果肉在奶油间明明白白地露出来。
最爱内陷陷入外壳之时，伴随着清脆的咀嚼声一同入腹。
千层蛋糕，原本是荷兰皇室殖民印尼的传统节庆美食。
在荷兰人离开后，千层成为了留在这片土地上的珍贵礼物。
直到今日，印尼人仍将它作为精致昂贵的赠礼。

用心投入的制作，层层叠叠小心翼翼地叠加。
光是听到它的名字，就好像感受到了满满当当的心意。
榴莲千层，被烙的薄薄的饼皮，每一层都抹了榴莲果肉和榴莲奶油。
饼皮细腻，叠摞在一起，口感扎实圆润。
千层——精华自然在于这层层叠叠被唇齿断开的瞬间。
精致的饼皮丝滑的香甜和榴莲本身异域的香甜迸发开。
细腻与细腻的融合。
ice cream系列
一直都很喜欢包店日系烘焙的感觉。冰柜里小小榴莲冰淇淋也常常是路过了就会拿一盒。
颗粒分明的榴莲果肉叫人喜悦。而真正能做到“入口即化”的也只有冰淇淋了。
包店的存在实在是便捷美味的福利，榴莲爱好者们不妨一试。
Shop G6, 47-57 Tom Roberts Parade, Point Cook
位于Point Cook的Master Shifu，供应榴莲，抹茶，芝麻冰淇淋。
原本以为榴莲冰淇淋鲷鱼烧是冰淇淋内陷的鲷鱼烧，而实际是榴莲冰淇淋配两块鲷鱼烧……
因为并不是冰淇淋爱好者，只知其榴莲味浓郁，同行都赞不绝口。
不过还是不得不感叹一句，西区的餐馆质量真高，性价比也是；）
others只是因为拍了所以放个图：）
breadtop的榴莲pancake，并不如榴莲冰淇淋那么惊艳，若是榴莲控也不妨一试。
处于ct这个黄金地段的唯一专供榴莲甜品的榴莲一品。
榴莲一品的榴莲千层。
榴莲一品的榴莲披萨。
“喜欢榴莲的什么呢？”
它虽气味强烈，也曾被我和夏日里垃圾箱的味道搞错过，可就是这份强烈，令人难以忘怀。
它那直击心底的浓郁，层层叠叠的绽开。
口味重的人因为它的浓重而喜欢它，轻口的人也可以因为它的层次分明而喜欢它。
当然也有听到它就蹙眉的人。
但这无关紧要啊，大千世界，有能互相道明喜欢某样食物一拍即合的幸福，有愿意试试看尝一口的温厚包容，自然也会有否认与抗拒。
所以，你独有的美好，我一个人看到就足够了。
如果你也是个文艺小吃货，请关注我吧~
继续阅读
阅读原文