前段时间小当家的朋友圈被一篇文章刷屏了,大概介绍了一下波士顿某家有贼好吃的海胆盖饭的日料。在Brandeis上学的我一直知道这家New Ginza,也算是村里人比较常去的日料店。虽然自己已经去过不少次了,但是因为队长太累不喜欢进村,抱着给小分队汇报的使命,小当家我再一次扛起了这次探店的担子。
吃完之后,我就和小队长说了一句话。
能算工伤吗
Tuna Tartare
可能是看我们一行四个girls太可爱了,老板给我们送了一份鞑鞑金枪鱼,tuna的
火候恰到好处
,三分熟,上铺鱼籽,口感和品相都很不错。
但是!
酱汁是最大的败笔,
酸醋味非常重
,完全盖住了tuna自身的美味,完全盖住了tuna自身。建议用比较轻薄的酱汁来调味,这样才对得起烤得正好的tuna。

Salmon Salad
从三文鱼口感来看,师傅烤鱼的水平不错,沙拉里还有芒果丁和杏仁,味道丰富,酸酸甜甜,很有夏日的感觉。我个人还是比较喜欢这个沙拉酱汁,尝起来特别像醇口的甜酱油,和海鲜非常搭,但是配起蔬菜就略微重口了。
Sashimi
Uni, Scallop, Tamago, Shrimp
接下来是众望所归的海胆刺身。新鲜,甜美,口感柔滑,入口即化,跟高端日料店的刺身比起来基本没差。不过以前有很不巧地吃过他们家最不新鲜的那一批海胆,可能海鲜质量还是不太稳定。
但是在同一份sashimi里,甜虾和帆立贝非常的,不新鲜。帆立贝肉眼看上去色泽不够清透,偏黄,应该是存积货,味道也些许腥。甜虾作为当天菜单上的special,看上去还行,吃起来却缺乏新鲜的清甜感。我想象中的玉子是热乎乎出炉,带有香甜鸡蛋味儿的,但他家的玉子是冰冻的,吃起来特别cheesy,但可能有些朋友会喜欢这种黏腻的口感?
Ginza Volcano Maki
尽管里面裹着crab stick,tobiko,avocado,cucumber这些听起来还蛮好吃的食材,尽管据称它是maki中的top one,还是掩盖不了这道菜的普通。有兴趣的可以试一下。
Nabeyaki Udon
一份普通的乌冬。西兰花过于苦涩,让乌冬汤充满了一股子苦味儿,吃的有那么一点痛苦。唯一值得一提是shrimp tempura非常好吃,炸得不错。挂糊薄,沥油净,垫纸上一滴油都没有沾上,外壳酥而透明,一口咬上去鲜嫩多汁。
Chiken Katsu
一份非常普通的炸鸡排定食,一份非常让人难以理解的定食外皮很硬,酥脆感只能靠自己脑补,鸡肉老而无味,配了两种调味酱,我忘了是什么,但是和鸡胸肉的味道根本不搭,所以一直蘸的是之前三文鱼salad的酱。苦涩的蔬菜,难吃的炒面,配菜也是令人绝望。
Beef Teriyaki
一份看上去是完美七分熟,闻起来很香,吃起来却让我们一行四人同时怀疑自己是不是牙口不好的老牛肉。如果你想练练牙口,那请务必点这道菜。
Una-Ju
一份普通的鳗鱼饭,败在了鳗鱼上。硬要说的话,调味很好,但是它鳗鱼不好,又顶什么用呢?好吃的鳗鱼肉质虽然柔软,虽然柔软但一筷下去,整鱼会毫不松散。但是这份鳗鱼,过于肥腻肉非常松垮。让人非常失望。
Stone Grill Beef
图片来源于网络

首先要批评一下New Ginza的不专业程度,生的肉怎么着也应该给我们一双分开的筷子或者架子来烤。而且这道石头烤肉,我们换了三次石头肉还没熟。除此之外,他们用的黄油也非常腻,破坏了整道烤肉的口感。
顺便再说一件被气到不行的事,当天我们一行人去吃饭,厨具有点脏,所以就让服务员帮我们换了一副碗筷,没想到换了三次还是脏的。最后服务员跟我们说:
我们碗筷就是这样的
New Ginza在处理食材上面还算娴熟,但除此之外,食材新鲜程度、配菜、酱汁调配等等其他重要的环节上,都掉了链子。懒散不敬业的服务态度也让用户体验打了折扣。对于喜欢吃海胆的朋友可以专程过去尝一下,但做好准备,如果运气不好的话有可能会吃到不新鲜的那一批海胆。如果对海胆没有那么大的兴趣,而且住得离Watertown也不近的话,那还不如省下车钱给oishii(戳👈看食评)啥啥的,好生吃一顿吧
New Ginza

63-65 Galen St, Watertown, MA 02472
(617) 923-2100
Mon-Thu 11am-10pm Fri 11am-11pm
Sat 12pm-11pm Sun 12pm-10pm
newginzaboston.com
文字 / 沃尔瑟姆小当家
排版 / 沃尔瑟姆小当家
图片 / 沃尔瑟姆小当家 部分来源于网络

波士顿吃货小分队也有ins啦!
接头暗号:bostonfoodiesquad
不怕深夜放毒的话尽管来fo我们吧 ins见🤞
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