北方风味 | 芝加哥贼实惠的东北菜馆，还有好吃的锅包肉【含福利】

北方风味 Northern Taste

3409 S Halsted St, Chicago, IL 60608

电话：773-940-2172

停车：饭店自己的停车场或者街趴

人均：$10 - $ 25

Halsted上有好几家东北餐厅，东北菜量大实惠，价格亲民，吃起来钱包不会痛。今年，Halsted上又开了一家东北餐厅，叫做北方风味，辽宁师傅掌勺，店里有很多正宗东北菜。

杀猪菜

这道杀猪菜应该是你在芝加哥能找到最接近正宗味道的了。杀猪菜，是一道最有东北年味的菜了。小时候回老家过年，杀年猪是件过年的大事。杀好了猪，五花肉，猪血，再从酸菜缸里捞几颗酸菜，放在大锅里炖上，那叫一个香。杀猪菜，酸菜、血肠、五花肉，缺一不可。在芝加哥，酸菜白肉常见，但是血肠却少有。这回终于在北方风味吃到了最接近的味道。有时候，吃得不只是味道，更是曾经的年味。

熏鸡架

鸡架这应该算是辽宁特色，东北虽然都有吃，可论起狂热程度，辽宁人绝对是鸡架的真爱粉。这“食之无味，弃之可惜”的鸡架，味道全靠各种调味，主要乐趣在于“嗦楞”。据说沈阳还叫盛京的时候，贝勒府的一个厨子把鸡架熏烤一下拿给街上流浪的孤儿吃，后来被管家发现，把厨子给打死了，但是做法流传了下来。这故事一听，很像是喝大了的沈阳人自己附会出来的。

鸡架是九十年代流行起来的，那时候正是国企改制，曾经的共和国长子东北首当其冲，下岗工人占全国的四分之一。便宜又美味的鸡架有肉香，耐嗦楞，无论做菜还是下酒，都是百搭，因此在那个特殊的时期火了起来。啤酒整瓶老雪，就着鸡架，完美组合。虽然在这里吃不到老四季的抻面，也喝不到老雪，不过有鸡架吃，也可以解解东北人的乡愁。

锅包肉

喜欢上一家店，往往只是因为其中一道菜。对于我来说，锅包肉就是让我爱上这家店的理由。这是我能在芝加哥找到的最高水准的锅包肉了。锅包肉应该酥脆酸甜，外面炸得金黄酥脆，咬下去是有声音的，里面猪里脊嫩软，挂的酱汁闻着有一点醋的冲鼻，吃着又是酸酸甜甜的萌妹子范儿。

北方风味的锅包肉虽然少了“酥”，但难能可贵的做到了“脆”，为什么说难能可贵呢，因为这么些年，我在芝加哥吃了那么多所谓的锅包肉，就没有做到这点的。很多家店端上来，软趴趴的一盘，而在这终于吃到能像小山丘堆起来一般“立体”的锅包肉了。酱汁不是哈尔滨传统糖醋口，是辽宁番茄口加糖醋汁，这倒是不需多争辩，各有所爱吧。

冷面

东北人的夏天怎么会少了朝鲜冷面，最传统的冷面是黄色的干面，后来，餐馆里也开始用起了荞麦面。在北方风味吃到的就是这种荞麦面，酸甜可口的汤汁，爽滑的荞麦面，牛肉给的也不吝啬。不吃上这样的一碗朝鲜冷面，怎么算过了夏天呢？要知道，东北人对冷面的热爱已经超越了季节，我们冬天还有热汤冷面！

烤串：羊肉串鸡胗金针菇

烧烤是东北人民生活必不可少的一部分，正所谓“一天三顿小烧烤”。北方风味的羊肉串，肉量正合适，烤得火候也好，料撒得足，滋味够，很不错。不知道是不是因为美国这边肉价便宜，很多店里卖的肉串，肉太多，吃起来口感过于扎实，感觉吃得不是肉串而是肉团了。少了好些趣味。鸡胗，嚼着哏哏啾啾的，要的就是这个感觉。点的金针菇，本以为是一串，没想到是一盘，太实惠了，油有些略微大之外，别的没毛病。