Katsu
2651 W Peterson Ave, Chicago, IL 60659
(773) 784-3383
预订：接受，可电话预订
停车：街趴
人均：$150-$200
每次问起芝加哥最好吃的寿司店，总是得到同一个答案 --- Katsu，连米其林三星 Alinea 主厨 Grant Achatz 都说这是他在芝加哥最喜欢的店。店主 Katsu Imamura 和妻子共同经营这个小店快30年了，是芝加哥难得的日本人开的日料店。
店里没有很高大上的装修，但有很多有趣的小摆设，让人不由地会心一笑。
Sushi Tasting Menu
寿司套餐一共有四道料理，特别适合选择困难症患者。
1. Blue Fin Tuna Tartar | 蓝鳍金枪鱼鞑靼
蓝鳍金枪鱼比普通的金枪鱼肉质更细嫩，颜色更深红，入口即化的美味。Katsu的这道金枪鱼鞑靼，选用地中海蓝鳍金枪鱼，红润的色泽，鲜甜的口感，用味增调味，味道清淡，让你真切地感受到鱼肉的新鲜。
2. Asari Clam Sakamushi | 蛤蜊汤
很清新的一道蛤蜊汤，木鱼花汤底，淡淡的咸意，加上鲜美的蛤蜊，让人喝着很舒服。和风十足的盖碗，意趣盎然。
3. Seasonal Vegetable Tempura | 天妇罗
当季蔬菜天妇罗，里面有香菇，黒蘑，紫苏，藕片，日本甜椒，柿子椒和南瓜，搭配着温热的蘸汁。薄薄的藕片，感觉一不小心就会弄碎了。蘑菇炸得蓬松酥软。
天妇罗裹着的面衣在油锅定型后，锁住水汽，把面衣里的食材蒸熟，另一方面也隔绝了更多的油脂进入食材，使得天妇罗既有油脂的香气，又没有油腻之感，吃起来轻盈酥脆，所以天妇罗绝不是简单的炸物。
4. Ten pieces Nigiri Sushi | 握寿司
重头戏终于来了，一上桌，精致又不过于花俏的摆盘，看着就让人口水直流。寿司里面都是加了 wasabi 的，无需额外的调味。
先吃最中间的生蚝寿司，非常鲜美，真的是一口下去，就感觉拥有了整个海洋。 
（从左至右：鰤魚，三文鱼， 扇贝肉）
鰤魚是从东京筑地市场远道而来，外来的和尚会念经，味道自不必说。
三文鱼来自西雅图，橙色的鱼肉，橙色的鱼子，再加上一点金片点缀，真的有种艺术品的感觉。三文鱼肉质鲜嫩，上面的鱼子在口腔里爆裂开来，鲜咸美味。
扇贝肉、黑松露和金片的组合，看着就贵气逼人，一口下去，那滑嫩丰盈的口感，让人流连忘返。
甜虾有胶质般的口感，酥脆的虾头也是不可略过的美味。Toro是金枪鱼身上脂肪丰厚的肉，唇齿间就是一曲海的赞歌。
海胆非常新鲜，丰腴的口感，让人沉醉。
（从左至右：北极贝，鱿鱼， 鯖魚）
北极贝略有劲道的口感，红白相间的颜色，甚是讨喜。鱿鱼腻滑有嚼头，再加上小鱼子脆脆的口感，很有意思的组合。最右边是鯖魚白昆布握寿司，看着就雅致十足。
Sashimi Omakase | 生鱼片主厨推荐套餐
生鱼片 Omakase 分为 $80, $120 和 $160 三个不同价位，主要区别是数量的不同，品种基本相同。
丰厚的金枪鱼，经典的美味。 比目鱼加了薄薄的柠檬片，又有黄色的小鱼子，再来点金灿灿的金片，清新有趣，毫无一丝腥气。三文鱼配着大颗的橙色鱼子，一入口，滑嫩的肉质和爆浆的乐趣同时享受。
大块的鰤魚，肥厚的扇贝肉，腌渍好的鯖魚，腻滑的鱿鱼，一通吃下来真是让人大呼过瘾。每一块生鱼片，有厚度有分量，老板给得真是毫不吝啬，吃起来真是一种享受啊，每一口吃下去都是唇齿间的一次缠绵。
Sukiyaki Beef | 寿喜锅
我可能最近真的在长身体，少女吃好了，我总觉得还差点，于是点了个热乎乎的寿喜锅。牛肉，嫩豆腐，白菜，金针菇，蘑菇，魔芋丝，洋葱和小葱，食材十分丰富。唯一的遗憾是牛肉有点老，感觉若是先煎好再入锅煮会软嫩一些。
米饭非常赞，是我来美国吃到的最好的米饭，饭粒饱满光润，闪耀着美妙的光泽。就着鲜香的汤汁，别提多么美味的享受了。
Katsu是芝加哥难得一见的传统日料店，价钱的确不菲，但物有所值，绝对是你在其他店里体会不到的味觉享受。在菜单的下方，店家写着好的寿司在于食材的品质而不是酱料，真是一个有性格的店家。店里有很多常客，固定的位置，熟稔的寒暄，浓浓的温情，让你很容易就舒服放松下来（直到看账单的那一刻）。若是想感受一下传统日料，品尝好品质的食材，体验那无与伦比的味觉盛宴，这绝对是一家满足你所有要求的店。
顺便提醒一下大家，麻婆小馆的优惠一直到3月26号都有效哦，大家吃饭的时候记得用，据说这周末还有小龙虾呦，想吃的话要提前打电话订好。
文案 | 靠新年红包才付得起账的木二
摄影 | 吃完这顿就好想搬砖的小卷
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