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前几天在大麦上看了《从你的全世界路过》，这部片子被许多人评价为烂片。
但身为一个重庆人，电影里出现的每个场景：十八梯，洪崖洞，黄桷树，以及酷似瓷器口的街景....却实实在在勾起了我的思乡情怀。
重庆。
这座多雨的城市，地形高低起伏，道路弯弯曲曲，高楼鳞次栉比，小巷幽深寂寞....无一不不让我想念。
而那么多桥，那么曲折的山坡，那么闪耀的灯火....最想念的却还是我最爱的重庆江湖菜！
图片来自网络 
所谓重庆江湖菜，也是形容做菜手法具有江湖般粗犷豪放：
大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。
形式上则不拘小节：
烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤。而重庆人粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，大麻大辣，尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，过嘴瘾。
来了美帝，口味相似的川菜满街都是，而真正的江湖菜却挖地难求。
然而，当我吃了开在Rowland的这家馋猫麻辣鲜香，家乡的胃终于尝到了熟悉的滋味，打听下来才知道老板夫妻俩，竟是重庆老乡！！
下面就给你们介绍几道重庆的特色江湖菜(●'◡'●)
【香辣烤脑花】
推荐程度：超5星
重口程度：5星
这道菜一定要试，别说你不吃内脏，猪脑这一类。
就连火锅都从来不吃猪脑的小伙伴吃了这道烤脑花，都被这谜之美味给惊艳到。
重庆人都知道，九村烤脑花名声在外，佐以重庆人最爱的自制泡姜泡椒、泡萝卜和魔芋调味，口感跟嫩豆腐般包在锡箔纸中，放在炭火上细细熏烤，将裹在表面的蛋白质焦化，转成抓人的香气，洒上孜然丝丝入味。
对于我个人来说，是我在洛杉矶吃到过最好吃的一次烤脑花，没有之一。
【重庆烧鸡公】
推荐程度：5星
重口程度：4星
点这道菜推荐单点一份芋头加进去（单点3块钱一份）。于是它便成了重庆最地道经典的江湖菜—“芋儿烧鸡”。是的，重庆人管芋头叫“芋儿”。
这道菜的重点，在于选用新鲜的散养小鸡崽，肉质才够嫩，用药膳的做法加入了党参，沙参，当归等药材一起炖烧。
小伙伴夹起一块塞嘴里，连说了三个好次！！
芋儿口味香糯微辣，不光重庆人爱吃。如今简直国内山河一片红，满盆辣椒蔚然成风。
另外还可以单点加涮别的菜：宽粉，藕片，花菜等。
【石烹田鸡】
推荐程度：5星
重口程度：3星半
店里的石烹系列蛮有特色的，是在油里直接投入烧红极热的鹅暖石，使油沸腾。
投入腌好的田鸡煮沸时，发出的滋滋的声音还能飘出阵阵香味。
田鸡炒鸡嫩，我这人嘴挑，一吃就知道新鲜与否。
果然，细问了老板，确定店里的田鸡都是饲养活田鸡，现杀现下锅。
虽然是油烹，但一点没勾芡，吃起来味道和口感都一级棒，推荐。下次还想来试试石烹腰花，听起来也很地道。
【香辣烤猪手】
推荐程度：4星
重口程度：3星半
干锅做法的一大盘猪手，量十分足，肥瘦相间，让你的胶原蛋白一次补个够！
尤其是火候够了，瘦肉部分都不再坚实，香辣口味的一口咬下去外皮非常软糯。
【馋嘴烤鱼】
推荐程度：4星半
重口程度：4星半
烤鱼算是店里的另一个招牌主打系列，现杀现烤新鲜口感肯定不用了，火候控制得不错，外皮焦脆，里面却很嫩。
烤鱼的配菜也绝不含糊，用的是点一份冒菜的量。
整盆（真的是盆！）满满的端上来，汤红色亮，香味浓郁，配菜又多又足。
口味清淡的人可能会嫌有点太麻太辣了，建议叫老板少辣。
【鲜椒土豆丝】
推荐程度：3星
重口程度：1星
鲜椒系列主打突出青花椒，鲜椒的清香口感，追求本身的原味，是店里最不辣的一个系列。土豆丝有点像凉菜，很清爽。
可能因为吃了上面这么多大麻大辣的重口，再来吃这道菜，有点尝不出味道了....
大概是舌头已经被花椒给麻痹了，所以下次请给我先上鲜椒系列的菜，嗯。
吃后碎碎念(●'◡'●)
这是一家我目前为止吃到过很满意的重庆江湖菜，口味百分之九十九还原了家乡麻，辣，鲜，香的特点。
让我感动的是，当我夸赞老板是正宗重庆菜的时候，老板手一挥，谦虚地说道：
“别人评论正不正宗对我来说不重要，我只想把地道地重庆家乡味儿带给大家。”
提示：第一次来吃的小伙伴，特别是平时不太能吃麻辣的，可以跟老板要求温和一点的小辣，毕竟贪嘴的同时也要照顾胃的脾气。
地址奉上：
馋猫 Greedy Cat Taste
地址：18438 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748

时间：11:00 am - 10:00 pm，周四休息（节日除外）

电话：(626) 888-6318，(626)715-3705
撰文 | 燕十三
编辑 | Supernye
本食评仅代表作者个人观点，口味因人而异，仅供读者参考。
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