一个人，又怎样？ ──韩国“一人户经济”崛起，独食、独饮、独影成新创趋势
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世界这么大，我想添一双羽翼，再出去看看
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作者：Laney Lin
曾任台湾年代、三立、中天、TVBS新闻台文字记者，现任韩国科技新创公司行销经理
我一直到了在韩国独自工作生活之后，才感受到传说中，“在韩国，单身的人会被歧视”是怎么一回事，最显而易见的例子就是用餐。
记得刚到韩国的第一周，还摸不清楚生活周遭环境，下班后就到公司所在的地铁江南站附近觅食。江南站是大站，附近公司行号也多，卖炸鸡的、卖烤肉的、中西式餐厅应有尽有。某天晚上我突然很想吃韩国烤肉，但是还没领到薪水不敢吃太贵的餐厅，便挑了一间看起来满普通的烤肉店走进去。
“几个人？”店员大婶拉开嗓门问。
“一个。”我怯生生地回答。
“我们最少要点两人份喔。”大婶如是说。
“这样啊......谢谢。”我默默地转头开门离去。
尽管大婶没说出“你一个人不能点两人份”，但当下只有一个人的我，从她的眼神和语气，以及其他桌客人脸上的表情，强烈感受到那句“我们最少要点两人份喔”背后的意义，其实是“你一个人就别吃韩国烤肉了吧”。
单身也想吃美食，错了吗？
偏偏韩国有名的美食，大多数都是这种要很多人一起点餐的，比如说在韩国当地的韩式炸鸡，绝大多数都没有所谓的“一人份”，一份就是一整只鸡或是一盘八只鸡腿；比如说部队锅，一份就是用一个比台湾鸳鸯锅还要大的锅子装；比如说烤五花肉，一份就是一块比一般人脸还要大的猪肉，一个普通食量的女生通常是吃不完的（更何况我是小鸟胃）。
想吃这类美食，只有等与朋友聚会时才吃得到，因此刚开始下班之后，我会走到地铁站附近的摊贩买辣炒年糕、鱼板或是紫菜饭卷，这种“买一人份也不可耻”的路边小吃回家。
后来发现了救星──平价连锁便当店，以及韩国常见的连锁快餐“饭卷天国”，坐下来点一碗现煮泡面或是泡菜炒饭，通常不会遭到白眼，实在是出外人的好朋友。再后来我偶尔奢侈一点，去吃一碗约台币250 元的日式拉面，因为店内有吧台区，用餐不用和人对眼比较自在，但每天外食不是办法，最后我不得不开始学煮饭了。
一人户经济崛起，独食、独饮、独影成新创趋势
然而从去年下半年开始，韩国社会的氛围有了转变，新闻报导了一种现象──〈一个人的时代...独食！独饮！独影！ 〉（韩文原文：혼자의시대…혼밥！혼술！혼영！）报导中提到，“独食”是“独自一人吃饭”的简称，并不是一个新造词，但是现在和“独食族”、“独饮”的话题重新被炒热起来，显示一个人吃饭、喝酒、享乐、看电影的人增加了。过去“独食 = 没有朋友 = 没有社会化的人”这种观念渐渐地被改变。
前不久更有一篇报导以《2017年推荐创业项目？攻占一人户吧！ 》为题，写到“一人户经济”将成为新商机。如现在已经有知名的生菜包肉店，一改过去只能点大份量的作法，推出一人份精致菜单，顾客反应相当良好。
另外，年轻人聚集的弘大商圈和外国人居多的梨泰院区，也纷纷有韩国烤肉店推出小而美的菜单。同时连锁便利商店 GS25 也和饭店名厨合作开发高级便当，像是西班牙海鲜饭和法式红酒炖鸡等异国风味料理，抢攻独食族市场。
根据南韩行政自治部的统计资料，截至去年为止，全韩国有739 万“一人户”，占全国2,121 万户的34.8%，估计到2050 年，一人户比重将达到35%，可见一人户经济的庞大潜力。就连原本已经很发达的外送饮食服务，也将增加外送食谱服务，像是牛排或是义大利面等，直接配好一人份的食材，让独食族在家也能轻松料理，不必担心上超市不好买菜。
韩国群体社会氛围，一人户真能自由饮食？
想到以前一个人吃饭被店家拒绝的悲惨经历，看到现在的韩国社会开始有为独食族量身订做的服务，不免感到欣慰。但我还是有些怀疑，向来习惯群体活动的韩国文化，真能容许这些独食族做自己吗？
以我们公司为例，即便我们是走美式作风的新创公司，中午用餐时间仍要大家在“同一个时间”去“同一间餐厅”一起吃饭，常常一出门就是浩浩荡荡十个人，都得刻意避开人潮选在下午一点过后吃中餐。
今天领导想吃韩式拌饭，大家就吃韩式拌饭；今天领导想吃大酱汤，大家就去有卖大酱汤的餐厅吃；今天下雨不想出门，那就大家一起叫外送在公司吃，而且送来之后要一起在办公室的长桌吃，没有人会把菜挟起来回自己座位独享，也从来没看过韩国同事说：“我不饿，今天不吃了”或是“我不想吃这个，我出去买别的”。
唯一“可以例外”的是荷兰籍的高级主管，大概因为他明显是外国人，所以如果食物不合胃口，他会另外去买面包或三明治，大家可以理解。 （意思是，我也是外国人，但我同为亚洲人所以比较没有理由不吃）。
另外就是传统韩国公司惯有的下班聚餐（许多日系公司也有类似现象），这种晚餐吃什么不是重点，重点是要去喝酒交际应酬。通常大家不会问你要不要去，因为只有一个答案就是“一起去”──整个部门的人从主管到基层都去，你敢耍白目不去吗？这种约定俗成的无形社会压力，也是让我质疑一人户是否真的可以自由饮食的原因之一。
相较韩国的群体氛围，我觉得，在台湾单身真的很自在，一个人吃饭、看电影、运动，很少会被行注目礼。且看随着一人户的比重提高，未来的韩国社会，会不会对单身的人友善一些。
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