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鸡年食鸡
中国人常说“无鸡不成席”，鸡鸭鱼肉，鸡必为首。除夕的年度盛宴，鸡自然要妖娆出场，何况今年可是人家的主场。
鸡，全身可都是美味。全鸡可烤、可炖汤，凤爪可蒸，可卤，鸡翅更是百搭的好食材。今儿，给您开一份食鸡菜单，恭祝您金鸡报喜，好运连连。
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鸡年到了，您吃鸡了吗？这就来跟大家盘点下纽约最有特色的鸡！

故湘味 大盆土鸡
故湘味主打乡野风味的湖南土菜，最有代表性的就是这道大盆土鸡。
装菜的容器相当霸气，一个不锈钢的大菜盆。好家伙，餐桌直接变灶台。端上桌，就是一种阵势。
鸡，为走地鸡，鸡肉很紧实，不像在美国常吃的那种饲料鸡。将白萝卜入鸡汤煨到软糯，清甜中带辣。
这道菜的调味极其简单，只以牛角椒的清香辣味佐之，醇厚的鸡汤中混着一股子鲜辣味，恐怕也只有湖南人这么炖鸡了。


用这个鸡汤拌饭，能吃辣的，一定要试试，绝了。

地点：42-47 Main Street, Flushing, NY 11355
电话： (718) 888-0553
巴适成都 麻花辣子鸡
川菜中关于鸡的名菜还真不少，辣子鸡算一个。

巴适成都的辣子鸡从造型到味道都很特别。一把小簸箕，纯纯的乡村风。这道菜以干裂的呛香为主，无汁无油，只有炉火爆出的椒气，闻着，鼻子就发麻。
酥脆的鸡丁炸得外焦里嫩，透着浓浓的麻椒味道，让人越吃越上瘾。纽约川菜馆的辣子鸡基本很少放入麻花。而巴适成都的辣子鸡配上同样具有酥脆口感的麻花，再撒上葱花、芝麻、干辣椒，这道菜一上桌，筷子就不听使唤了，趁热吃，脆！
地点：108 W 39th St, New York, NY 10018
电话：(212) 221-7237
花好粤圆 百花鸡

最花哨、最讲究的鸡肉菜肴要数这道百花鸡。粤菜名肴，实打实的功夫茶，估计是没有人愿意在家做这道菜了，太麻烦了。
位于新泽西的花好粤圆就有这道考究菜，特别适合过年吃。这道菜还有个说头，据说是以前广府的公子哥儿们吃厌了单调的白切鸡，贪新鲜玩出来的花样。


传统的江南百花鸡，是把整只鸡剖开，全骨取出，把鸡肉拿走，只剩下皮，然后铺上摔打好的虾胶蒸制而成。因为装盘时用江南名花夜来香或白菊花做装饰，所以取名叫做“百花鸡”。
传统的百花鸡虽然鲜美新奇，但是缺点是口感单调。花好粤圆的百花鸡在这个基础上有所创新。留了2厘米厚的鸡肉，连着头和脚整个摊平，保持完整的鸡形，固定在竹篾上。
再把剁碎的鸡肉泥和虾仁泥搅拌在一起，用手摔打好后铺在鸡皮上，然后撒上葱花、香菜和杏仁。这个过程重复的铺抹，直到达到一定厚度不同于传统蒸制的方法，而是将鸡连着竹篾一起下锅炸20分钟成品皮色金黄，香酥可口，肉馅特别鲜美、Q弹嫩滑，夹着的香菜和杏仁更是给肉糜带来脆脆的口感，形好，味好，意头好。
地址：230 Main St, Fort Lee, NJ

电话：（201）592-8338


辽宁饭店 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，东北名菜。食材简单，味道却极鲜。东北人的年饭餐桌，少不了这道菜。
辽宁饭店的小鸡炖蘑菇很出名。他们家用得蘑菇可不是市面上能买到的普通蘑菇，而是只有7、8月才能采摘到的野生松蘑。
鸡肉，采用2磅多的活杀童子鸡，肉质一定要嫩。这熬煮出来的汤才鲜美，调味料只用一点酱油提味足已。吸饱了鲜汤的粉条，一直都是我的最爱。
一顿暖暖的年夜饭，从小鸡炖蘑菇开始。
地点：14009 Cherry Ave, Flushing, NY 11355

电话：(718) 886-4383

地点: 108 W 14th St, New York, NY 10011

电话:(212) 206-8388


地点: 219 E 23rd St, New York, NY 10010

电话:(212) 685-3388
蜀一品 火山鸡
如果不想吐鸡骨头，也可以试试这种这种鸡片。在新泽西，有家川菜馆深受美国食客喜爱。
这道菜是先将鸡片过油炸一下，锅里爆香葱姜蒜，再加入郫县豆瓣和辣椒粉和鸡肉翻炒。看上去很辣，但吃起来倒还好，更多的是香。
地点: 100 U.S. 22, Green Brook Township, NJ 08812

电话:(732) 752-6888
The Coop 韩式炸鸡
烤全鸡
介绍完中式鸡肉菜肴，再来看看韩式的炸鸡。喝啤酒，吃炸鸡，最流行的搭配。The Coop就把炸鸡文化带到了法拉盛。大年夜，如果来不及吃上一顿丰盛的年夜饭，至少来上一盒炸鸡吧。
这里的炸鸡采用的是专门从韩国进口的炸鸡机器，可以将鸡肉炸的外酥里嫩，还能控制油量。The Coop除了有香辣、蒜味等多种口味的炸鸡翅外，还有烤全鸡。
韩式炸鸡除了这家外，还有三家也不错，Kyochon、Bon Chon、Mad For Chicken。
地点：39-16 Prince St, Suite 103，Flushing(Hyatt酒店一楼）

电话：718-358-9333

Pies-N-Thighs美国南部炸鸡
纽约最好吃的美式炸鸡，这家在我心里是第一名。
布鲁克林老店，店面很小，餐厅的厨房是开放式的，食客可以看到厨师是如何烹制。
鸡肉放入热油中煎炸到一定程度后起锅，用温度计插入鸡肉中，待6、7分熟后再第二次放入热油中炸熟，既保证了鸡肉外皮的焦脆香酥，又能使得鸡肉多汁而鲜美。


点击率最高的非炸鸡套盒莫属，3块炸鸡（两块鸡腿、一块鸡胸）加上一块松饼，配上自选的配菜。这里的炸鸡外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，咬下去鸡肉的汁水都会喷出来，比KFC或Popeyes的炸鸡好吃太多了。

布鲁克林店

地点：166 S 4th St (between Bedford Ave & Driggs Ave)  Brooklyn, NY 11211

电话：(347) 529-6090


曼哈顿中国城店

地点：Lower East Side, Chinatown，43 Canal St，New York, NY 10002

电话：(212) 431-7437
Pinto Garden 泰式炸鸡翅

泰式炸鸡
还有一道前菜是Yo推荐我点的，泰式炸鸡。他很好奇，纽约的泰国餐厅居然都没有卖这款在泰国极为受欢迎的炸鸡。
长得，倒是有些像韩式炸鸡。外皮看上去是酥脆而湿润的。实际上，口感的确是有那么点像韩式炸鸡，但却又有明显的特征。最初，我怀疑鸡翅是先卤制过再炸的。
肉，松软到即撕即散，说起骨肉分离也不为过。而实际上，它是直接深炸的。泰国南部的酸辣酱料，相当提味。
我有点爱上泰式炸鸡了，不如韩式炸鸡辣的单刀直入，它的辣得婉转。

地址：117 West 10 st, New York, NY 10011

电话：212-366-5455
给大家介绍了这么多新年鸡肉佳肴，哪一道是您的菜呢？祝大家鸡年行大运，顺心如意，胃口大开。
2017
鸡
年
大
吉
HAPPY  NEW  YEAR
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