Boltwood
804 Davis St, Evanston, IL 60201
电话：(847) 859-2880
人均：$25 - $35
停车：街趴 | 预订：接受预订

Boltwood 是主厨 Brian Huston 在 Evanston Township High School 读书时高一教学楼的名字，取自第一任校长 Henry L. Boltwood。这个名字对他来讲，代表了一段新的征程的开始。主厨 Huston 的履历非常亮眼，Heaven on Seven，Spiaggia Restaurant，Blackbird，Avec，The Publican 这些在芝加哥极有名气的餐厅都是他曾经工作过的地方。他的合伙人 John Kim 则是鼎鼎有名的 Brothers K Coffeehouse，Other Brother Coffee 和 Backlot Coffee 的老板。
2014年，Huston 夫妇和 Kim 在 Evanston 开了这家以 Farm to Table 农场到餐桌为理念的餐厅。在他家的菜单下方，有一个详细的单子列着农场和供应商的名字。

Grapefruit Mimosa
用葡萄柚味的 Mimosa 温暖一下芝加哥寒冬里的胃，菜上来前先要把胃口准备好。

House Made Scone of the Day
司康轻轻一掰就碎了，表面酥脆，内里非常松软，吃到新鲜好吃的司康，心情都好了起来。



Oysters
摆在搪瓷盘子里的生蚝，看上去俏生生的，尤为可人。吃掉生蚝，好想收了这盘子。



Breakfast Sausage + French Toast Bun
香肠和法式吐司的搭配真是绝了。一口咬下去，感觉到肉汁就要冲破肠衣，迸发出来，肉有一股淡淡的甜香，咸度正好，香肠里面肥瘦比例极佳，不柴不腻，实在是妙。外面裹着的法式吐司，外酥内软，每一口都好满足。

嫩炒鸡蛋，不仅在颜色上提亮了整道菜，也丰富了整体的口感。配着酥脆的炸土豆，我已然幸福得想冒泡了。这道菜绝对可以算是他家的招牌菜，一定要点来尝尝。吃过之后，我直到现在仍惦记着这道菜，准备捡个时间再来一盘。

Sourdough Pancakes + Apples, Granola, Maple Syrup
Sourdough 就是以前家里做面食用的老面，也叫酸面团，北方叫做面起子，现在流行的说法是天然酵母。无论是在哪个国家，在速发型酵母工业化和商业化之前，这都曾是每家每户厨房必备。

大约四千年前，古埃及人就已经用酵母制作面包和啤酒，中国在殷商时期就已经用酵母酿酒，汉代已经有酵母做的面点。而欧美酵母工业化则是十九世纪的事情，中国则是在二十世纪。漫长岁月里，老面在人类发展史上功不可没。如今，老调重弹又一春，老面酵母菌丰富，富含乳酸菌，制作的面点升糖指数低，营养又健康。

用老面做的松饼松软柔和，淡淡的面香最是诱人。上面撒的谷麦，是将燕麦和坚果用蜂蜜混合烘烤而成。脆脆的口感和燕麦的香气与坚果的油脂香味融合在一起，搭配着酸甜的苹果片，口感丰富又平衡。不像其他家店的松饼放很多的奶油和果酱，这家只用简简单单的枫糖，反而最合我的胃口。越是简单，越是质朴，越是让人欲罢不能。

Boltwood Burger
这是一正经儿汉堡，肉足味美，非常好吃。智哥说比 Five Guys 要好得多。

Parfait
希腊酸奶撒着脆脆的谷麦和果干，更适合大家一起当甜品吃。一个人吃掉一整碗，容易被希腊酸奶腻到，当做甜品一起吃，刚刚好。

Brunch Arugula Salad with Grilled Chicken
鸡肉芝麻菜沙拉味道偏咸，不太推荐。

Potatoes
额外另点的小食，土豆炸得酥脆入味，块状的吃起来很过瘾。主菜没吃饱，点一份这个绝对是不错的选择。
这是极合我胃口的一顿Brunch，吃得顺口又舒服。吃完之后，余味萦绕心中，让我惦念不已，真真是才下眉头，却上心头。不说了，我要去吃Brunch了！
文案 | 木二
摄影 | 小卷
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