一双小巧手
作者：2bluebirds
小时候因为工作原因 父母不能留在我身边。我和妹妹都是跟外婆住一起的。所以当自己有了小孩子，特别珍惜跟他们在一起的时间。可是我从来没有想过烘焙把儿子与我拉得这样近，互相影响 相互学习 共同进步。
一年前，刚满11岁的儿子说想学烘焙。我当时觉得他就是闹着玩 正好波士顿冬天经常下雪停学 就陪他玩呗！我自己的厨艺特别差 就更不要说烘焙了。只好在旁边跟着做助手，拍拍照洗洗碗的。怎知道儿子越玩兴趣越浓，见他每次都很专注的样子，觉得这孩子比我有天份! 为此我特意陪他去参加Wilton 初级班，零基础的我也因此大开眼界！家里工具越买越多 甜品花款也不断变化。我们总有说不完的话题，一起看YouTube，一起讨论失败成功的要点... 其实无论儿子做什么我都会默默地支持。当然 捣乱以后居然还弄出点好吃的 太招人喜欢了。虽然我全职工作 从早到晚都挺忙的 但时间挤一挤总是情愿留给儿子！

母亲节这天 儿子专门设计的一款法式马卡龙。我在一旁偷师... 看着他的一双小巧手熟练地打蛋白 过筛杏仁粉... 他之前好几次独自完成任务 似乎还没失败过。这次还附上设计方案，可爱吗？

食谱很简单 在此给大家分享一下。甜蜜蜜的儿子 送上甜蜜蜜的马卡龙，祝福天下母亲幸福 健康 快乐！

【法式马卡龙】（参考分量：16枚）
【配料】：杏仁粉3/4 Cup，糖粉1 Cup；蛋白2 large，细砂糖1/4 Cup
【烘焙】：烤箱375 F 预热后调回到325 F。12-13分钟
【馅儿】：2 cups confectioners' sugar+1 cup butter --室温; butter 打散后加糖加香草或柠檬。

【制作过程】
1、3/4 杯杏仁粉,1杯powder sugar 过筛混匀
2、2个室温大蛋清，加1/4 杯细砂糖打成硬性泡发（要见到小尖头）
3、把筛好的杏仁糖粉拌入蛋白中；用刮刀拌匀。
4、将面糊装入裱花袋，在铺了油布的烤盘上挤出圆形面糊。面糊会自己慢慢的摊开成小圆饼状。直径3cm左右的面糊约32个。
5、用力在烤盘底部拍几下，放在通风的地方晾干片刻，直到用手轻轻按面糊表面，不粘手并且形成一层软壳，就可以进烤箱烘烤了。

【 May, 2016】
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