婆婆捎来的菜----老家干菜
作者：黑羊妈

春假期间，先生出差回国，顺便回了一趟老家。照例，大包小包的带回老家的特产：婆婆做的菜。
一样样地看过来：

笋干：家旁边的竹林里长的，煮过晒干。怎么做都好吃。

干萝卜丝：不知道什么品种，隐隐地看见有点红皮，生吃一定也甜。

笋干菜：家家户户都做的，梅干菜的极致版。80%是笋干。

还有今年的新茶：山上自家的茶树，婆婆亲手摘亲手炒制的。据说年初有雪，叶子冻了，收成不好，但还是给我们带足了分量。
吃干菜咯！按老家的传统做法，蒸着吃。以前烧的柴灶，做饭时上面架一碗干菜，饭熟了，菜也好了。
蒸萝卜丝：
五花肉一块（我没有，用了后腿肉上一块肥瘦相间的代替），切薄片，用酱油糖（2:1）腌15分钟。
萝卜丝水龙头下冲一冲，稍软就好。
蒸碗里铺一层萝卜丝，盖一层肉片，如此重复，铺个3,4层。
大火上笼，蒸45 分钟以上。
蒸笋干菜：
同上准备肉片。
笋干菜用温水泡5分钟，除掉些盐分，让笋软些，然后沥干。
蒸碗里铺一层笋干菜，盖一层肉片，如此重复，铺个3,4层，最上面撒一大勺糖。
大火上笼，蒸45 分钟以上。
【做法过程图】：

看看成品

萝卜丝绵软香甜，好吃！

夹一块肉看看，两面沾满萝卜丝，一个字：香!

笋干菜咸甜爽脆，非常下饭。

再泡上一壶热茶。
抿一口，四月里能喝上当年的新茶，幸福啊！享受来自老家满满的情亲和母爱！

版权归文学城和作者所有，转载请注明海外吃货！
母亲节活动火热进行中！快来投稿吧！
点击阅读原文，了解母亲节的活动详情，在这个节日里表达出你对母亲的敬意和孝意吧！
继续阅读
阅读原文