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今天好吃君邀请到超级拉面控、萌妹子吃货Chelsea二西,带给大家纽约9大日式拉面店大评鉴!每家拉面馆都是亲测,有割肉的推荐,还有犀利的吐槽!做好准备大开眼界了吗?
图文 by 好吃不特邀美食家 Chelsea二西
怕冷星人?单身狗?吃货?
一碗热腾腾的日式拉面,约吗?
纽约不乏名声在外的拉面店:
一风堂Ippudo,鸟人Totto,味增屋Misoya......
但这些明星店哪几家名副其实真的好吃呢?
文末有割肉推荐
1. 秀拉面 Hide-Chan Ramen
来自福冈博多的正宗猪骨浓汤拉面(Tonkotsu),在国内也小有名气的Hide-chan,早年和 mastermind JAPAN合作推出的限量SKULL BOWL骷髅面碗,在香港一推出就引来了一波食客蜂拥。
在纽约的这家分店保留了博多的替玉制度 (加面),可客制化的面条硬度和汤底浓郁程度,十分贴心。慢火熬制的高汤非常浓稠,最正宗的博多拉面汤面上都会浮着一层厚厚的油花,推荐吃法更会加上一层黑芝麻油,不喜油腻的吃货可以选择最清淡的汤底浓度。
来店必点的Classic Ramen Since 1963 ($10) 配料简单:猪肉,葱花和脆爽的云耳,汤底口感温醇,适合大冬天和单身狗来吃啊。
相比起经典款,更加推荐蔬菜鲣鱼汤底的Red Dragon ($15),大大降低的油腻感加上辣椒油后非常开胃,大蒜和韭菜的加入提升了鲜香感,嗜辣星人+重口味星人的首选。
总结适合重口味星人的正宗博多拉面,减肥的妹子或汉子可以绕一绕了~
Tips:周一周三 lunch happy hour 可以免费加topping,周五 lunch happy hour 免费替玉(加面)!
地址:248 E 52nd St, NewYork, NY 10022
2. 来来轩 Rai Rai Ken
隐藏在东村的Rai rai ken是你在附近都要排队的饭点能够快速来上一碗拉面的地方。
蔬菜味增拉面Vegetable Miso Ramen ($11) 浓郁的汤底味道完全没有因为素食而打折扣,满满一大碗铺满配菜:玉米粒、味付笋、豆芽、炸蒜酥……
另外贴心地提供选择面条种类、硬度、汤底浓度的服务。小伙伴吃过这家再尝试主打味增的misoya都会说:哎,还是rairai ken的味增拉面好吃啊
Tips:另外可以尝鲜麻婆豆腐拉面Mabo Ramen、沾面Tsukemen,季节限定的冷中华Hiyashi Chu-ka和炸酱面Zha Jiang Men、担担面TanTan MenCash only
地址:218 E 10th Street, New York, NY 10003
3. 福桃 Momofuku Noodle Bar
如果你除了拉面还想来一些小碟,那一定要来Momofuku菜单每日更新,每次来都是惊喜。
Momofuku并没有惊艳的正宗日式汤头,相比之下更加推荐拌面和小碟,创新的菜品和讲究的用料、做法混合了韩餐、中餐、日餐和美式的特点。
最有名的五花肉刈包 Pork Belly Bun加入了整块烤五花肉、葱花、醋渍小黄瓜、我大天朝的李锦记海鲜酱 (是的,李锦记)和一点Sriracha是拉差辣椒酱,灵感.....来源于北京烤鸭。看起来普普通通但开卖第一天就是500,畅销了10的经典~
不喜肥腻的小伙伴可以试试另一款明星香菇刈包 Shiitake Bun ($11),将五花肉换成了香菇,降低了油腻感但风味丝毫未减。

Tips:菜单每日更新,可以前往官网查看。辣干拌面 Chilled Spicy Noodle ($14),葱姜拌面GingerScallion Noodle ($14),烟熏鸡翼Smoked Chicken Wings ($14) 都猴猴吃猴猴吃(这是一个被强力圈粉了的人)
地址:171 1st Ave, New York, NY 10003
4.味增屋 Ramen Misoya
同样位于东村的味增屋ramen misoya主打三款口味各异的味增豚骨拉面。
味增拉面发源地北海道风味的米味增Kome口味较重,关西风味的白味增Shiro实际也是米味增的一种,但口味偏甘甜,名古屋风味的豆味增Mame没有甜味,偏辛。

招牌的叉烧米味增拉面Cha-shu ramen $13.8)汤底味增味浓郁,配料十足。3大片叉烧和加入了洋葱丝的碎猪肉糜,入口满满猪肉油脂的香甜,No.2 topping味增溏心蛋的蛋白意外得入味。令人失望的是配菜大部分是冷的,冷的,冷的!食欲净失。
总结:味增豚骨汤底吃多偏油腻,配菜太冷!这是一碗高卡路里却不暖身的面。
地址:129 2nd Ave, New York, NY 10003
5. 名人 MeiJin Ramen and Dessert Bar
位于上东区的meijin主打浓郁牛骨汤底,不同于日本当地的牛骨清汤,60磅牛骨经过13小时熬煮后的汤底口感醇厚,肉香浓郁。缺点是配料牛肉肉质较硬且口味偏淡,推荐选择牛肉碎和鸡肉碎。
明星菜品香辣鸡肉拉面 Spicy Chili ChickenRamen ($11),少许辛辣的汤底配上鸡肉碎、芝麻叶、溏心蛋、少许葱花和脆豆芽,多层次的口感和味觉十分开胃,虽然口味偏重,也没有过多的油腻感。
另外这家还有不少丼饭的选择,推荐香辣芝麻鸡盖饭Crispy&Spicy Sesame Chicken Don($12), 辣色拉酱淡淡的奶味和芝麻鸡搭配迷之好吃
Tips:老板之一也经营着明星甜品店Spots Dessert,所以这家的高颜值甜品也非常值得尝试。
地址:1574 2nd Ave, New York, NY 10028
6. 一风堂 Ippudo 
拉面大王河原成美 Shigemi Kawahara 开设在海外的第一家分店,也是纽约最有名的拉面店(呵呵呵),排上至少半小时的队,吃完内心阴影面积比脸还大。
Ippudo集合了一碗博多拉面最美好的元素豚骨汤直细面,招牌的白丸元味ShiromaruHakata Classic ($15)和赤丸新味Akamaru Modern($15),汤底的确浓郁咸香,但吃完口干得找爹。两个招牌味道差别在于后者多了一坨赤味增酱。
两片叉烧略显干柴,一点面、可怜巴巴的几根白菜和木耳丝,想起自己等了半天,性价比低的令人发指。并不是我们要求太高,而是期望太高
总结:这是一碗吃不饱的面,一碗吃完第二天会水肿成猪头的面。
7. 鸟人 Totto
Totto引以为豪的整鸡浓汤汤底,加入了白洋葱熬煮后回味甘甜浓郁,口感丝滑,比起豚骨浓汤没有那么油腻。声称来店必点的招牌鸡面Chicken Paitan Ramen ($10),叉烧可选猪肉和鸡肉,但都比较干柴,汤底浓稠,咸度较低,无法掩盖的牲禽味很倒胃口。

蔬菜拉面vegetarianoption($12)完全蘑菇味清汤煮面,偏硬的面条和蔬菜完全没入味,妥妥一碗斋面,含着泪吃完。相比之下味增鸡面Miso Paitan ($12)的汤底加入味增酱后更加咸鲜,减少了一些油腻的感觉。
总结:面条偏硬不入味,叉烧干柴,这是一碗纯靠汤底骗四方的面。
8. Chuko

这家位于Brooklyn的拉面店算是当地的小童星。简短的menu只有5种拉面选择,其中推荐蔬菜味增拉面Veggie miso ($15)无论肉食动物素食动物,是的都请点veggie miso吧!
汤底味道浓郁温醇,除了配菜、葱花和南瓜,可以选择再加上ground pork猪肉糜topping、温泉蛋和辣椒油,增加味道的层次感。
另外强推它家的kale salad ($8)!甘蓝浇上甜咸配比恰到好处的味增酱和葡萄干、脆地瓜片,是来店必点的明星菜品。
Tipscash only!
地址:552 Vanderbilt Ave, Brooklyn, NY 11238
最后,割肉推荐来了!
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9. 拉面实验室  Ramen Lab
选择恐惧症?今日强推的Ramen Lab一定适合你!
只有10多个站座,只在周二-周六 5pm-10pm营业,有时间干脆直接关门,但这家傲娇的餐厅一旦营业,必定大排队。是什么这么吸引纽约的吃货呢?

Ramen Lab不同于其它拉面店,而是一家 pop-up shop
没有固定的主厨和菜单。每个月都会由来自世界各地的拉面大厨掌勺,甚至吸引了前来挑战的拉面主厨。在这里的厨房你不仅可以看到来自日本以外的面孔,甚至还有跟着托运而来的拉面碗。

Ramen Lab的官网,你可以查询接下来几个月的pop-up预告(ramen-lab.com/upcoming-pop-ups)比如4/5-4/23是来自明尼苏达的Zen Box Izakaya主场,5/28前是来自东京的Chibakiya。这家topping可以各种选的餐厅来约一约呗~ (推荐它家我其实肉很疼......)
Tips10月份的预告是面屋武藏Menya Musashi的主厨哦!
地址:70 Kenmare Street, New York, NY 10012
Chelsea二西
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(图片和文字均由好吃不特邀美食家Chelsea二西原创,转载请联系后台授权,未经允许谢绝转载)
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