什么是江湖？

脑海里第一时间涌现出来的就是
江湖大侠们一起大口喝酒大口吃肉的场景

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图不重要，看文字！

其实江湖菜是重庆特色的一类美食，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，其实妙手天成。既然说到这个，当然也不是推荐你千里迢迢跑去重庆品味所谓的江湖菜，小招找到了一家藏在新街口附近的江湖菜，各种菜品有种穿越武侠，品味地道江湖的味道。
传统的江湖菜有三大特点，“土”“粗”“杂”，而这个青出于蓝而胜于蓝的店家在传统江湖菜上的基础上推陈出新，不同的是不再走传统套路，所以不土、不粗、不杂，而又有重庆江湖菜的味道。
先简单感受一下
这样满满一桌江湖菜
▽

江湖菜新套路

“土”是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息，比较接地气，手法粗矿，用料多而足。而这家江湖菜乡土气息是有的，但土气却有限，一道道菜简直美呆了~
肉肉和南瓜
更喜欢配角小南瓜Y(^_^)Y
跳水美蛙
因为美蛙是老板拿手的系列美食之一，在之前美蛙火锅的基础上，加上了点江湖的味道，继而推出了跳水美蛙的这道美食，真的是超大的一整只美蛙！

（Ps：美蛙不是牛蛙！它是美国青蛙的简称，个体比本地青蛙大，但是比牛蛙小。市面上价格比牛蛙贵一半左右！美蛙肉白且嫩、味道鲜美，营养丰富，高蛋白，低胆固醇，据说吃多了还能美白吼吼吼）

“粗”是指在烹调上不拘常法，在形式上不拘小节，食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，不为别的，只求刺激，只为饱口福。这家江湖菜刺激是有的，辣爽也是有的，形式上真是一点儿也不粗，精细得不要不要的~
火爆鹅肠
谈到正宗，美美哒老板娘觉得这个鹅肠有必要炫耀一下下。毕竟从遥远的重庆空运过来。新奇是有的，新鲜也是有的。不说别的，确实被它的长度吓呆了
上桌的时候就是酱紫的，爆辣爆辣的，很有嚼劲，另外伴着一点脆脆的口感，大概就差一点啤酒和一帮基友了！
‘

火爆鱿鱼
强烈推荐他家的火爆鱿鱼！！很有重庆的特色，辣爽到炸裂！
爆辣必点
筋筋的
每块都好珍惜
真的超级入味，良心推荐啊，而且很下饭，毫不夸张地告诉你，给我小半盘这样的鱿鱼，满满的一碗米饭下肚妥妥的~

椒麻酸菜黑鱼片
酸菜鱼吃过很多种，这么地道的椒麻鱼片却很少遇见。吃到嘴里满嘴的麻香，从闻到味道就开始忍不住流出的哈喇子在吃下一块鱼片后还是停不下来！

做法一点儿也不粗嘛！
▽

“杂”是指江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”特殊的技巧烹饪手法。这家江湖菜每道菜的风格很是统一，老板简直是处女座！
鸭头干锅哥
夏天夏天悄悄来临，留下小肚几~等我啃完今夜的鸭头再聊减肥大业好吗？夜宵聚会小酒和鸭头兄最配了！

鸭掌干锅哥
听说鸭掌含有丰富的胶原蛋白？听说还和同等质量的熊掌的营养相当？筋多，皮厚，反正当下味觉是满足了。
↑鸭掌香辣↑
↑年糕很入味↑
重庆怪味鸡
怪味鸡是重庆常见的凉菜，味道又麻又辣又甜还带点酸味，味道很有层次~
下酒菜的好伴侣
▽
尖椒扒皮鱼
酥脆口感，毫无腥味！其实扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，对吃货来说真是一种上上的诱惑啊！
老店招牌依旧在
说到这家店令人最印象深刻的莫过于美蛙火锅，完全是特色招牌啊！推出江湖菜后老板还是保留了自己的特色主打美食，所以对吃货们来说，简直就是double的惊喜！
等火锅沸腾起来的时候
要先舀一勺底汤浇在老板准备好的招牌调料上
满鼻子都是香味
▽
再夹起一整块肥肥的牛蛙
一点点看着它在做成为我口中美味的节奏
感觉幸福得跟花儿一样！
老板娘是土生土长的重庆人，锅底也是按照他们那边做的，不过中和了蓝鲸人的口味，吃的时候不会感觉辣得胃不舒服~
这是宝宝的第二顿
▽
吃完江湖菜，尝过美蛙火锅，此刻再来一份清凉降火的美食最好不过了。他家美美的老板娘就像我们肚子里的小蛔虫一样，自制的冰粉透透亮亮地送来到我们身边。爽滑、透明、冰爽、美味，吃开心得一米啊！

看过大众点评，众多网友极力推荐的红糖糍粑，虽然已经饱得不行了还是点了一份。吃完一块宝宝只想对广大网友们说一句，你们真是……有眼光！

环境装修敲走心
星座吃货分析准一米
饱腹之后，抬头才欣赏到了店里原来藏着很多小秘密，一进门就感觉店家的装修是花了时间走了心的（只不过我已经太饿了没太注意orz）！店面的装修风格很古朴，在严谨当中也透着一丝丝的小调皮
定睛一看，原来是12星座的吃货分析，给这么爱细节控的老板娘跪了，分析得太透彻，作为排名第三的大巨蟹的宝宝捂脸认同中！

随意找个角落坐下都是喜欢的，每个角度的每个视角都是能完美感受到江湖与温馨结合在一间小店的味道
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