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这是好吃不第 327 篇分享,感谢一路有你!
“世上有种好吃到哭的餐厅叫米其林
也有一种最伤钱包的餐厅叫米其林”
劲爆、劲爆,美食圈出大事了!米其林公布了约2017年度指南!说好的黑五要来了、坚决不剁手呢?一言不合就伤害我们的钱包!
既然名单热乎乎得出炉了,那就快看看呗!我带着你,你带着钱,走起拔草去!
ps 文末有米其林约饭(剁手)群
什么是米其林指南?1900年,米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》, 此后迅速畅销被美食家奉为至宝,誉为欧洲的“美食圣经”。后来,米其林公司开始每年为全世界的餐馆评定星级,从此,世界上多了一种餐厅,成为每个食客的梦想,叫做米其林。

米其林餐厅的星星分为三级。
3颗星⭐⭐⭐:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱;
2颗星⭐⭐:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,同样花费不低;
1颗星⭐:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的)
2017年米其林指南里,纽约一共有77家餐厅荣获米其林星级。
最全清单就在这里,还不快快收藏起来!
***
米其林三星餐厅 6家
Chef's Table at Brooklyn Fare

Eleven Madison Park
Jean-Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
米其林三星,是对一家餐厅的极大肯定,菜式、选材、环境、服务,都必须经得起精心考量,所以米其林三星,不是你想有就有的,而且一言不合就掉星(当年三星掉成两星的Daniel应该还在哭吧~)
纽约2017的米其林三星名单,并没有任何变化,依旧是同样的那6家。
1. Masa  
★★★
日料店 Masa,是目前纽约最昂贵的餐厅主厨 Masa Takayama 出生于鱼市家庭,从小熟悉各类鱼鲜。Masa餐厅装潢别致且昂贵,案板、吧台甚至大门皆是日本空运而来。更有90%的食材从日本当日空运来!如此的新鲜度保证了寿司的口感,精心的服务更让体验上一层楼。
地址:10 Columbus Circle, Floor 4, New York
价格:$650 Omakase 包括 5道前菜,20多道寿司 
2.  Chef’s Table at Brooklyn Fare  ★★★
布鲁克林唯一的三星,餐厅藏在一个集市里,非常小巧,只有18个座位,就像进了厨房一样温馨。餐厅主打融入了日式风味的新派法餐豪爽热情的墨西哥主厨Cesar,不爱花哨、不爱分子料理,就用简单的食材、简单的酱汁、突显美食的原汁原味。需要提前一个半月预约。
地址:Brooklyn Fare, 200 Schermerhorn St, Brooklyn, NY 11201
价格:$306 15道菜 

3.  Jean-Georges★★★
大厨 Jean Georges 的同名法餐厅,1997年成立后相继登上各大美食榜单的前列。大厨出生在法国、旅居亚洲、而今定居纽约,餐厅口味在传统法餐基础上融入了美式、中式料理的元素,中西合璧非常有新意。从纽约本地农场引进的新鲜食材则保证了口感。Jean Georges 旗下有40多间各种档次的品牌餐厅,各具特色。
地址:Trump International Hotel & Tower New York, 1 Central Park West, New York, NY 10023
价格:$158 Tasting Menu
4.  Eleven Madison Park★★★
美式餐厅 Eleven Madison Park 以其精良的厨艺和精心挑选的季节性食物闻名纽约,各项美食评选都名列榜首。富丽优雅的装潢、极高的美丽穹顶、宾至如归的服务让用餐成为极致享受。餐厅没有菜单,只由食客划去不喜欢的食材,而后主厨发挥创意制作,每一道美食都如同艺术品,鲜花也能入菜,雕琢出千般妩媚。是一家能让你吃完忘记呼吸的餐厅。
地址:11 Madison Avenue, New York 10010
价格:$295 Tasting Menu
5.  Per Se★★★
圈内公认来纽约必须要吃的餐厅。由主厨  Thomas Keller 于2004成立,位于时代华纳大厦,坐拥中央公园的风景美不胜收。环境优雅,适合亲密约会。餐厅主打 New American 新派美餐,每天9道菜的tasting menu几乎找不到重复的食材,仿佛一场舌尖的华美演出,细致入微的服务更让用餐变得享受无比。
地址:The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Cir, New York, NY 10019
价格额:$325 9道菜 tasting menu,在salon享用 à la carte 单点美食会优惠些
6.  Le Bernardin  ★★★
Le Bernardin 主打海鲜,长年稳居米其林三星,在Zagat 2017最佳餐厅评选中也摘得了“最佳餐厅”荣誉。其味道之美,充分展现了法餐的细腻和匠心火候到位,摆盘精致,服务更是给人宾至如归之感。需要提前一个月预约呢~
地址:The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019
价格:$180 Tasting Menu
**
米其林二星餐厅 10家
Aquavit
Aska(新晋米其林)
Atera
Blanca
Daniel
Jungsik
Marea
The Modern
Momofuku Ko
Soto
米其林二星的餐厅,具有一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往。纽约2017米其林二星餐厅,共有10家入选,其中9家都是蝉联。老牌经典  Ichimura at Brushstroke 因为店址搬迁暂时歇业了,所以今年米其林没有给星星。新晋红人 Aska 则成了当之无愧的最佳新餐厅,新店开张从没有米其林直接一跃成为两星

7.  最佳新餐厅 Aska  ★★
今年北欧菜特别流行,由瑞典大厨 Fredrik Berselius 主厨的Aska, 坐落在小清新的威廉斯堡,和已有米二星的 Aquavit (单篇介绍见这里同样经营北欧菜,菜式简单清爽,重在突出食物的原汁原味。休闲的餐厅还有一个小花园。
Aska 虽然成了米其林最佳新餐厅,背后另有故事!其实 Aska 2012年就已经开业,一开始就获得了米其林一星,但是大厨不想因为摘星受干扰,直接任性得关门大吉、潜心改进菜式,于今年7月重新开业,结果又一举获得两星。
地址:47 S 5th St, Brooklyn, NY 11249
价格:周日-周四 $79 7道菜,周五周六 $125 10道菜

相对比较稳定的米其林三星和两星榜单,米其林一星的榜单就浮动比较大。
一共10家餐厅跌出了米其林名单,其中包括最便宜的米其林泰餐厅 Somtum Der,好吃君特别喜欢的新派美式餐厅 Telepan、美轮美奂的怀石料理餐厅 Rosanjin、与米一餐厅The Breslin一脉相承的英式酒吧餐厅 The Spotted Pig 等等,当然也少数是因为店址搬迁等原因已经歇业,如 Brushstroke,Picholine,M. Wells Steakhouse 等等

但是令人高兴的是,新增加了12家餐厅,所以米其林餐厅的总数其实是增加的哦~~ (多两家也是多,哼!)
新增加的餐厅中有4家都是精品日料,包括 Sushi Inoue,Ushiwakamaru,Sushi Ginza Onodera, Sushi Zo,果然匠心满满的日料特别讨喜。
8.   新晋米其林 Sushi Inoue  
主厨 Shinichi Inoue 师从日本浅草的一家寿司店,他的师父曾经为里根总统做过寿司。Inoue 曾是纽约另一家著名的米其林一星寿司店的主厨,但因没办法根据自己的喜好来制作食物等原因,决定开一家真正属于自己的店。来 Sushi Inoue 一定要坐在吧台,不仅可以近距离的欣赏Inoue San 精湛的制作寿司的手艺,更重要的是还可以跟这个搞笑达人一起闲聊。
地址:381 Lenox Ave, New York
价格:$120/$150/$180/$200   Omakase
9.  新晋米其林 Ushiwakamaru  
Ushiwakamaru 是深藏于 Chelsea 的高级日料店,Omakase的性价比同比较高。特色之一是主厨使用温热寿司米拿捏寿司,满足了不喜冷食的客人的胃口。主厨 Hideo Kuribara 是个特别逗的大叔,经常可以看到他拿着大扎啤酒在吧台里狂饮,也被纽约寿司店的主厨们公认为纽约酒量最好的寿司主厨
地址:362 W 23rd St, New York
价格:$120+ Omakase
10. 新晋米其林 Agern  
今年北欧菜特别受欢迎,除了最佳新餐厅 Aska 外还有这家 - Agern 开在中央车站的北欧餐厅。由冰岛大厨 Gunnar Gíslason主厨,采用纽约州的本地食材,融入北欧风味烹制,早餐和面包都很受欢迎。
地址:Grand Central Terminal, 89 E 42nd St, New York, NY 10017

11. 新晋米其林 L'appart
精致法餐 L'appart,位于新世贸Brookfield Place 购物中心大名鼎鼎的 Le District 法国美食广场里,是相对private的高端就餐区,宣传语为“The Chef's Living Room”,对就像来到大厨家里享受家宴,会给食客带来“宾至如归”的最佳体验。
地址:225 Liberty St, New York, NY 10281
其他新餐厅还包括:新派美餐 Contra,素食餐厅 Nix,德国餐厅 Gunter Seeger,主打意大利面的 La Sirena,田园风的意大利餐厅 Faro,平价日料 Kanoyama。

最后,附上米其林一星全名单~  大家快快码住啦!
*
米其林一星餐厅 61家
Agern(新晋米其林)
Ai Fiori
Aldea

Andanada

Aureole

Babbo

Bâtard

Betony

Blue Hill

Bouley(单篇介绍见
这里

The Breslin
(单篇介绍见这里
Café Boulud

Café China

Cagen

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe
Contra(新晋米其林)
Del Posto

Delaware and Hudson

Dovetail
Faro(新晋米其林)
The Finch

Gabriel Kreuther

Gotham Bar and Grill

Gramercy Tavern
Gunter Seeger(新晋米其林)

Hirohisa

Jewel Bako

Junoon

Kajitsu
Kanoyama(新晋米其林)

Kyo Ya

L’Appart(新晋米其林)
La Sirena(新晋米其林)
La Vara

Luksus at Torst

Meadowsweet

The Musket Room
Nix(新晋米其林)

Nomad
(单篇介绍见这里
Peter Luger

Piora

Public

Rebelle

The River Café
(单篇介绍见这里
Semilla
Sushi Ginza Onodera(新晋米其林)
Sushi Inoue(新晋米其林)
Sushi of Gari

Sushi Yasuda
Sushi Zo(新晋米其林)
Take Root 

Tempura Matsui

Tori Shin

Tulsi

Uncle Boons

Wallsé
Ushiwakamaru(新晋米其林)
ZZ's Clam Bar
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(图片来自网络,文字由好吃不原创,转载请联系后台授权,未经允许谢绝转载,原创不易请勿抄袭)
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