小编对面类有一种莫名的偏爱和执念，一碗好吃的面可以带来满足感，幸福感，以及继续码字的动力！波士顿的中式面种类繁多，下面来为大家会一一列举。
热干面
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，把面拌开，香得实在是让人口水直流。热气蒸腾，芝麻酱、酸豇豆、萝卜丁、葱花的香味混合在一起，香味儿顺着热气往鼻子里爬。

代表餐厅：外婆桥
波士顿唯一一家有热干面的餐厅，他家还有各种香辣卤味。
地址：27 Harbor Point Blvd, Boston, MA 02125
螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃，汤底是用田螺熬制，配以各种魔性香料配菜，煮成一碗咸鲜香辣的毒物，闻起来有点臭臭滴，然而却美味到有毒。

代表餐厅：MDM
除了螺蛳粉，他家还有郑州烩面，孜然羊肉拌面（强烈推荐），油泼扯面，龙须面。
地址：351 Washington St, Brighton, MA 02135
油泼扯面
随着“刺啦”一声，滚烫的热油泼在撒上葱花、辣椒面和各种调料的扯面上，瞬间香气扑鼻。

代表餐厅：陕西名吃
他家还有正宗的大盘鸡、哨子面、酱猪蹄、肉夹馍、泡馍等，是波士顿当地陕西人的最爱。
地址： 259 Worcester St, Natick, MA 01760
猪肉白菜炖粉条
不用多说，味道杠杠的，超级下饭。推荐餐厅Golden Garden，正宗东北菜，东北大拉皮，酸菜鱼和小鸡炖蘑菇都超赞。
地址：63 Concord Ave, Belmont, MA 02478
担担面
面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，佐以红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、葱花和青菜等，好吃到上瘾。

代表餐厅：五味七品楼
波士顿川菜No.1, 特色菜：麻辣香锅，酸菜活鱼锅，茶树菇炒腊肉，毛血旺，纸包牛 ，拍黄瓜，蒜泥白肉，麻辣鸭舌，重庆辣子鸡，葱油面，四川凉面
地址：58 Beach St, Boston, MA 02111 
兰州拉面
以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”而闻名全国大街小巷。

代表餐厅：Live Noodles
唯一有兰州拉面和刀削面的餐厅，还有各式烤串，前些日子装修了一下，现在已经重新开业。
地址：1026 Commonwealth Ave, 波士頓, MA 02215
米线
云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

推荐餐厅：一麻一辣，Wen's 云南米线
一麻一辣：他家的麻辣米线是我在波士顿吃过最好吃的，可以加辣！四川凉面和牛肉面也很好吃！
地址：129 Brighton Ave Boston, MA 02134 
Wen's 云南米线：厨师好像是专门做日本拉面的，米线嘛，也就吃个聊胜于无。
地址：247 Newbury St, Boston, MA 02116
酸辣粉
够酸够辣，炒熟的黄豆特别提味，让人欲罢不能。

推荐餐厅：大舌头
推荐他家的：串串香，爽辣海蜇花，红油脑花，红油兔丁，酸萝卜老鸭汤
地址：7 Beach St, Boston, MA 02111
炸酱面
各式各样的菜码，配上干炸的肉丁酱，瘦肉干香，肥肉不腻，炸出的酱油汪汪的就是喷香，这样一碗面虽不是山珍海味，却是浓浓的家乡味。

推荐餐厅：无二烤肉
波士顿最好吃的烤串和烤鱼，因为老板是北京人，所以经常会推出一些正宗北京菜，比如北京烤鸭。
地址：320 Washington St, Brookline, MA 02445
老鸭粉丝汤
着重介绍一下这家餐厅——路边嗿，他家不仅有老鸭粉丝汤，还有湖南花甲粉，温州猪脏粉等波士顿其他地方找不到的美食，麻酱凉面，四川凉面和北京炸酱面也超好吃！

地址：48 Harvard Ave, Allston, MA 02134
贵州米粉
Newton有一家专门做贵州米粉的小店——China City，羊肉粉，牛肉粉，脆哨粉和辣鸡粉通通都好吃，还有正宗的贵州辣子鸡、贵州怪噜饭和羊杂汤。

地址：1158 Beacon St Newton Highlands, MA 02461
鲜虾云吞面
筋道的鸡蛋面中混着几颗口感Q弹的云吞，晶莹剔透、皮薄馅大的云吞轻轻一咬，整粒饱满的虾仁呼之欲出，汤底鲜香醇浓，是用鲜虾鱼籽熬成的高汤，吃完面喝一口面汤，解腻又爽口。

推荐餐厅：温莎
他家的萝卜糕和水晶虾饺是我的最爱！同样推荐的还有：牛腩牛筋面，弹压牛丸面，爽滑鱼蛋面，干炒牛河，沙爹牛肉炒乌冬，星洲炒米粉
地址：706 Hancock St, Quincy, MA 02170
打卤面
山东老板娘开的东海园不仅有正宗打卤面，还有北方烩饼，各色手工水饺，锅贴，葱油饼，韭菜盒子。
地址：509 Broadway, Somerville, MA 02145
甜水面
入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎和香香的花椒，感觉相当过瘾。

推荐餐厅：老西安
推荐菜：油泼扯面，臊子面，羊肉烩面，肉夹馍和猪大肠
地址： 86 Bedford St, Boston, MA 02111
台湾牛肉面
筋斗的手擀面配上香软的牛肉，浓郁的汤头，解腻的青菜，咕噜咕噜一整晚下去，满满的幸福感。

推荐餐厅：久久台北，海豚湾，中兴园
久久台北：推荐三杯鸡，客家小炒，黑椒牛柳和小笼包
地址： 103 Brighton Ave, Allston, MA 02134
海豚湾：推荐红油抄手，卤味拼盘，豚豚奶和芋头西米露
地址：72 Brighton Ave, Allston, MA 02134
中兴园：推荐周末的豆浆油条和各式点心
地址：183 California St, Newton, MA 02458
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