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自从“Myhawaii.cn我的夏威夷”编辑部微信号(搜索微信号：myhawaiiteam)开通以来，很多读者也都纷纷提问，这种实时的互动沟通相信也为很多读者提供了很多便利。未来我们也会挑选一些读者的问题，统一在网站上和大家分享，希望能够帮助大家更好地了解夏威夷群岛，制定合理的夏威夷行程。到美国旅游，挑选一家正宗地道的牛排馆，是非常值得推荐的美食体验。今天，我们就和大家一起聊聊如何在牛排馆内使用英文点餐，顺便介绍几家夏威夷当地颇具人气的高档牛排馆。
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预定餐位
所谓“出门在外，入乡随俗”，基本上夏威夷群岛上的很多中高档餐厅都需要提前预约餐位，这样既可以保证餐厅提前为您预留好餐位，尤其是需要特别庆祝的纪念日，同时也能避免您长时间在餐厅外排队等候。这样的小细节也是完美就餐体验中不容忽视的因素。目前，顾客都可以通过网络在线预定餐位或者直接致电餐厅，我们网站也提供部分餐厅的中文预定服务，大家不妨参考下! 一般预定餐位的时候需要提供的信息如下：计划用餐时间、人数、预订人以及联系方式。
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2
抵达餐厅
请您按照预约就餐的时间或者提前10分钟抵达牛排馆。一般餐厅门前会有接待人员，会用英文提问：
Do you have any reservation with us? 您有预约么？
如果您提前预约过，可以回答：
Yes, we have the reservation at xxxx (时间) under xxxx (预约人姓名).
如果您没有预约，可直接告知：
No, We don’t have the reservation.
这时候，请尽量等候接待人员核实预定信息后，会引导您前往指定的餐位。
3
点餐阶段
稍后服务员前来为您点餐的时候，会递给客人餐单，一般他们会说：
Here are the menus. Do you know what kind of cut you’d like?
这其实是询问您想要点什么类型的牛排，在这里他们使用了“Cut”，可以在听的时候特别留意下。
很多初次到牛排馆就餐的顾客打开餐单的时候就会一头雾水，基本上所有的高档牛排馆的餐单都没有配图，英文不好的中国顾客很难依靠图片来点餐。所以，掌握一些基本的英文非常重要。
美国对于牛排的分级可谓极其严格，美国USDA评选牛肉的等级是根据肋眼牛排(Rib Eye Steak)的等级来评鉴的，而评鉴的项目又包括：油花的分布(Marbling)、牛龄以及香味、湿度和弹性。美国牛排的分级为Prime，Choice，Select。供应给顶级牛排馆的往往是Prime级别的牛排，而大中型超市所销售的便是Choice，Select等级的牛肉。今天编辑特别给您整理出几道经典的正统牛排供参考，下次带着女朋友到牛排馆用餐，您也可以犹如专业人士一般点餐啦：
– 菲力牛排(Filet Mignon)
这可是深受女性朋友喜爱的首选，采用肉质鲜嫩的牛里脊肉作为食材，且精瘦肉部分很多，适合不喜欢油腻和胃口比较小的女士朋友。
– 牛腰脊排(Strip Loin)
采用牛前腰部分的牛排作为食材，肉质鲜美且油花较多。整块牛排的厚度适中且厨师易于把握熟度，这款牛排也是最受美国人喜爱的牛排!
– T骨牛排(T-bone Steak / Porterhouse Steak)
T骨牛排是一整块由脊肉(Strip Loin)、里脊肉(Filet)和脊骨组成的大块牛排，可以根据就餐的人数和就餐的份量将其分为：双人份、三人份或者四人份，顾客可以根据自己的需求来慢慢体验这美味的牛排。
– 肋眼牛排(Rib Eye Steak)
刚才我们提到过，美国USDA评鉴牛排的标准正是根据这肋眼牛排(Rib Eye Steak)作为衡量标准，可见其地位非同一般。该部位烹调出来的牛排不但肉汁鲜美，由于油花的均匀分布，让您可以尽情享受肥厚多汁的美味体验。
根据个人喜好选好牛排后，服务员会询问问顾客烹调牛排的生熟度，英文如下：
How would you like your steak cooked?
如同我们文章开篇的截图一样，很多中国客人习惯了使用百分制来形容烹饪牛排的生熟程度，所以很多中国顾客会将7分熟讲成“70%”，英文会说成：70 percent。为了避免出现上述的尴尬场面，大家可以参考下列正规的英文说法：
一分熟：Rare

三分熟：Medium Rare

五分熟：Medium

七分熟：Medium Well

十分熟：Well Done / Well
大家可以参考下关于不同类型牛排最合适的生熟程度：首先，最好不要点全熟/十分熟(Well)的牛排，完全无法领略到牛排的顶级口感。全熟的牛排很干涩，甚至硬得和牛皮一般。专业的牛排厨师会建议三分至七分熟为最佳口感。精瘦肉较多的菲力牛排可以选择三分至七分熟；肋眼牛排可以选择四分至六分熟；T骨牛排可以选择五分至八分熟。
牛排配菜
选择好了牛排后，服务员还会询问关于配菜的选择，常见的英文表达为：
What kinds of sides would you like?
常见的牛排配菜如下：
Baked Potato(烤土豆)、Mashed Potato(土豆泥)、Grilled Asparagus(烤芦笋)、Spinach(菠菜)、Brussels Sprouts(孢子甘蓝)、Broccoli(西蓝花)
以上便是在牛排馆就餐需要了解的一些基本常见英文，未来我们也会进一步补充。既然了解了这些关于牛排馆的相关知识，顺便为大家介绍几家经典的牛排馆，方便大家选择。
沃尔夫冈牛排馆(Wolfgang‘s Steakhouse by Wolfgang Zwiener)
坐落在繁华的威基基旅游区内的沃尔夫冈牛排馆(Wolfgang‘s Steakhouse by Wolfgang Zwiener)是美国著名的高档连锁牛排馆之一，其最大特色就是精选国农业部(USDA)认证的最高级别的黑安格斯牛肉，只保留大理石花纹最丰富的部分，在牛排馆专用的无尘熟成室，经过28天的恒温恒湿的严格管理下风干的顶级黑安格斯牛肉，由于多余水分的恰当蒸发，而令牛肉的口感更佳醇厚，饱满。这也让沃尔夫冈牛排馆成为高档牛排馆品牌中的翘首。
沃尔夫冈牛排馆还提供丰盛的特色午餐，如Prime招牌汉堡，Mahi-Mahi三明治等，搭配土豆条，油炸洋葱圈等配菜的套餐，仅售10美元。平价享受奢华美食的高性价比服务，成为美食爱好者们情有独钟的午餐好去处。
沃尔夫冈牛排馆(Wolfgang‘s Steakhouse by Wolfgang Zwiener)
地址：皇家夏威夷中心C馆3楼
2301 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815
电话：+1 808.922.3600
中文网络预定餐位：
点击“阅读原文”
营业时间：午餐 11:00 ~ 15:30pm; 欢乐时光优惠时段(Happy Hour) 16:00 ~ 18:30
平日晚餐 15:30 ~ 22:30 晚餐(星期五 ~ 星期六): 15:30 ~ 23:30
茹丝葵牛排馆(Ruth’s Chris Steak House)
创立于1965年美国高档牛排馆 – 茹丝葵牛排馆(Ruth’s Chris Steak House)至今已有五十年的历史，在历史的传承中，茹丝葵牛排馆(Ruth’s Chris Steak House)一直坚持臻选顶级牛排，配合不断创新的烹饪技术，始终领先于业界，同时也连续多年被全美最具权威的美食杂志评选为“全美最佳餐厅”之一。
茹丝葵牛排馆在夏威夷群岛总计有5家餐厅，编辑却要特别推荐下位于茂宜岛奥特莱斯购物中心内的这家茹丝葵牛排馆，餐厅与大海仅一街之隔，坐拥迷人海景，享受浪漫的牛排晚宴绝对让人不虚此行。额外的福利便是，还可以顺便在茂宜岛奥特莱斯购物中心内购物扫货，数十家设计师品牌店铺折扣也是停不下来的买买买!
茹丝葵牛排馆(Ruth’s Chris Steak House)
地址：3750 Wailea Alanui, The Shops at Wailea, Wailea, HI 96753
预定电话：(808) 874-8880
晚餐营业时间：周一至周日：17:00 ~ 22:00
中文餐单：有
The Signature Prime Steak & Seafood
这家餐厅位于欧胡岛阿拉莫阿那酒店(Ala Moana Hotel)的36层，这顶层的独特视野可以俯瞰迷人的檀香山市景以及远眺阿拉莫阿那海滨公园，也是欣赏迷人日落景观的最佳餐厅。每周五在此享受晚餐的同时，还有机会远眺在威基基海滩上空的烟花表演，非常适合蜜月情侣享受浪漫牛排晚宴!
餐厅每天还特设欢乐时光优惠时段(Happy Hour)，顾客可以低至半价的优惠价格享受特色鸡尾酒和牛排等美食，现场还有钢琴师演奏一首首钢琴曲，让每一位顾客都能够铭记这难玩的就餐时光。
The Signature Prime Steak & Seafood
地址：Ala Moana Hotel 36层
410 Atkinson Dr ‎，Honolulu, HI 96826
联系电话：+1 808.949.3636
营业时间：每晚 16:30 ~ 22:00
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