点击上方蓝字关注北美万事通！
为您的创新创业、科技交流、商务考察和教育留学提供高信誉高质量的服务！
北美万事通编者按
美国cheese种类繁多，风味各异，生活中到处可见。学点cheese知识便于选购。即使自己不吃，至少知道别人谈论的是什么。

美国卖Cheese的柜台总让中国小伙伴一脸懵逼，基本不知如何下手才好。Cheese确实是北美饮食不可或缺的一部分。味道也许不习惯，但既然来了美国，大家不妨试试吧，说不定你会爱上呢。
所以在不少同学哭诉买错了cheese不知怎么处理的或者不知道买什么cheese之后，小编这里奉上一篇小攻略。
奶酪，根据其中的含水量不同，会有不同的质地，从而划分出大致的4个种类，即soft, semi-soft, semi-hard, hard。一般Soft和Semi-soft比较适合亚洲人的口味，可以涂在饼干或者面包上食用。而Hard Cheese则一般单独食用，或者夹在三明治中。下面大致介绍几种在美国比较常见的cheese：
1. Soft Cheese

这个种类里面有不少好吃的，味道不重而且奶香比较多。Mascarpone是提拉米苏的原材料。在Subway吃的时候要的American Cheese也是其中之一。
很有名的Mozzarella也是soft cheese，一般做pizza会用，单吃也很好吃。
Cream cheese和jam一起涂在English Muffin啊bagel上面是美国人日常很流行的吃法，做cheese cake也是这个。
不在subway绝对不会吃的american cheese。
可以在沙拉里面加cottage cheese, feta。
还有一种比较好吃的是baby swiss，味道也是淡淡甜甜的，奶香比较重，然后有点弹性。经常和水果、面包、红酒配着一起吃。有乳糖不耐症的不要就着牛奶一起吃哦。
2. Semi-hard Cheese

这个类别最popular的成员当然是cheddar啦。就是黄黄的，经常被刨成丝儿撒在食物上面的那个。味道算是比较sharp的，有点咸。一般grilled-chees sandwich里面都是它，美国人喜欢吃的casserole里面也是的。还有就是white cheddar，一般popcorn里面有它，味道相当好。
经常看到美国人买几个小小的Edam和Gouda在课堂上吃，以前还纳闷这还能干吃，其实都是比较清淡有果香的cheese。这两种一般都是有蜡在外面包着的，配着水果吃很不错。
还有Monterey Jack在美国也挺有名。味道就是比较重的奶味儿，有点像黄油。很容易化开，所以经常用来作sauce。
最后是provolone，很香很奶味儿的一种。它的奶味儿就比较纯，一般在三明治上面可以放。或者饿了直接吃，一片一片很方便。
3. Hard Cheese

Parmesan算是最常见的，味道也挺淡的。一般是磨得碎碎的洒在pasta、salad上面。有时候做sauce也会放它用来提味儿和增稠。
Blue cheese也属于hard cheese，虽然它的质地算是软的。它算是cheese里面的榴莲，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人觉得特别臭。因为是霉菌发酵的，所以味道确实很重。一般是在salad上面当dressing，或者抹在小饼干上面吃，也有配水果和红酒的吃法。
还有可以配啤酒吃的叫smoked gouda，小编猜就是把Gouda给smoke一下？颜色比gouda深然后味道还算是淡的。
最后介绍一下《猫和老鼠》里狂刷存在感的Swiss Cheese。这种cheese味道特别淡，带一点奶香。很硬，容易切片。然后可以搭配一切东西，水果香肠红酒啦果汁（啤酒有人试过吗）。反正不知道吃什么cheese的时候就吃它。不过真的要小心老鼠偷吃哦。
【文章来源】波士顿留学生网
【原文出处】https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MDUwNjU5Mw==&mid=2650269114&idx=1&sn=6f5e018a796eb85dd9ee26495a981af0&scene=1&srcid=0624JFS2IPH7uPU0Us9DOhJt&key=77421cf58af4a65354ebab64bbacca5a0a68d79f2064b4ec3bb4bf1cb5e462f7022e9c8e55b5c62f70d16f3c032256e3&ascene=0&uin=MTEzOTA3NjA0OA%3D%3D&devicetype=iMac+MacBookPro10%2C2+OSX+OSX+10.9.5+build(13F1808)&version=11020201&pass_ticket=3dwNnLV%2FWwhxAzGzahunmepC4FhC%2B8uUoZ59o%2FHiKUbJs9hFy36%2FFgdMjS5BdTYd
北 美 万 事 通
北美万事通平台为全球华人提供北美资讯，涵盖教育、旅游、投资、移民、房产、科技商贸交流。最新最精品信息，尽在北美万事通。
长按上图二维码，关注北美万事通
【免责声明】文章观点不代表本公众号观点。图文版权归原作者所有，若未能正确标注作者和出处还望谅解，如觉侵权请回复本号协商处理或删除，多谢！
继续阅读
阅读原文