点击上面蓝字关注我吧


我不是一名标准的吃货
不会看到好吃的就像这样


不过，我还是对吃的有一些情结的
今天我就来谈一谈美国的美食文化
竖起耳朵听我说说呗

既然今天将吃上升到文化的高度
那我们就得把原因往祖坟里挖了
主要概括来说就是
地理因素和人为因素
意大利、法国、西班牙、英国、德国
        意大利：由于地形、土壤、气候等原因有南、北方菜的分别，但差异不大，主要原因是老百姓都是同文同种，人为因素的差异不大。
        法国、西班牙、英国、德国：都有一些不同的地域性菜肴，但彼此之间差异性也不大。
中国
        中国有四川菜与湖南菜、吉菜与辽菜、京菜与鲁菜、苏锡菜与淮扬菜、杭州菜与上海菜等等，彼此间的风格与口味虽有不同但差异不大，原因是地缘因素与人为因素都相似。
        但广东粤菜、四川菜、鲁菜、淮扬菜彼此之间的差异较大。
        汉、满、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同，居住地区不同，菜肴出现差异，原因是人为因素与地理因素的双重影响。
美国
美国比较特殊，土地广阔、历史短，而且有 一百多个国家不同种族 的人移民到美国，总人口约三亿多。
        其中西班牙语系的居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这让美国成为世界人种的大熔炉。所以，美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
那“大熔炉”里的菜肴怎样？
不同地区有哪些菜色？
这些菜都是老美自己发明的？

美国人常接触的，如
汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、
塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条
这些全是
从西欧各国传入的
舶来品
牛排、羊排、猪扒、鱼排
也不是美国最早发明的
所以
美国人承认欧洲菜是美国菜的祖先
美国菜是用欧洲菜作为“根”
再自己改良和发展
不管你在美国哪个地方

不同地域的特色菜

还是值得尝尝的
吃货们请收着

西部
西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜水果，有著名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。
南部
南部有墨西哥特色的德州菜，具有法国、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西热带岛屿特色的佛州菜。
中西部
中西部有德国、荷兰、及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜。
东部
东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜系及纽约菜，还有大洋洲东部岛屿、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……
如果比较中美饮食文化
我觉得有这么几点不同
1、美国人喜欢一日多餐，每餐适量；而中国人传统习惯一日三餐。
2、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品。
3、中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多，应酬也特别多。而美国人宴客或过节，从不铺张，连总统宴请外国元首也是五菜一羹，更不劝酒。
4、中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。
5、中国人爱吃熟菜，美国人爱吃生菜。
6、中国菜着重色、香、味，西餐讲究实惠。
本文来源：“国人留学在美国”原创
喜欢我的文章就关注、分享一下呗

继续阅读
阅读原文