如果你是个胖子，请不要自责！Nature说这可能是你外婆的错

亮

外婆说：怪我喽！

奇点：死磕疑点、难点、亮点，做新医疗变革的思想阵地

文｜周伦

大概每个人身边都会有这样的一个胖子：她（他）体态丰满，一直把“减肥”二字挂在嘴边，她（他）总会说，“我以后再也不吃垃圾食品了，这是最后一次”。可是你从没见过她（他）有实际行动。

作为一个胖子，真的很受伤，但是她（他）们真的不是故意的。2014年加州大学旧金山分校进化与癌症研究所的Carlos Maley教授曾经说过，我们想吃某种垃圾食品，可能并不是我们真的想吃，而是肠道微生物嘴馋了(1)。研究发现，生活在我们肠道里的肠道微生物会释放一些信号物质，这些信号通过神经系统把微生物的“欲望”传递给大脑，然后指使“寄主”想办法满足它们“低俗”的欲望（你还觉得自己是个独立的人么？）。所以，以后见到胖子你要表示理解，都是肠道微生物的错。

那么问题来了，我们肠道里住的是吃健康食品的微生物，还是住着吃垃圾食品的微生物，是怎么决定的？如果找到问题的本源，问题不就解决了吗！

终于，斯坦福大学医学院的Justin Sonnenburg教授帮我们找到了一个可能的答案：肠道微生物到底健不健康，问题出在上几代人身上。1月13日，斯坦福大学的Sonnenburg教授团队联合哈佛大学和普林斯顿大学的研究人员将这一研究成果发表在《自然》杂志上(2)。

Sonnenburg教授观察到，现在西方人的肠道微生物多样性要远远差于那些生活在欠发达地区还保持着传统农耕文明饮食习惯的人。这一现象可能与一种叫做微生物相关碳水化合物（Microbiota-accessible carbohydrates，MAC）的物质有关。MAC在塑造肠道微生物生态中起到重要的作用，MAC主要存在于含纤维的饮食中，是某些肠道微生物的主要能量来源。

随着人类从农业社会进入工业化的社会，人类饮食中的膳食纤维在食物中所占比例逐渐下降。据营养学家统计，现代人类饮食中的膳食结构仅为农耕社会的1/3~1/5。医生和营养学家一直以来都在呼吁人类增加膳食纤维的摄入量，以预防因饮食结构不合理而导致的肠道微生物失衡，进而引发各种疾病。研究人员普遍认为，人类的多种疾病与肠道微生物失衡有关，例如，肥胖、高血压、糖尿病、心脑血管疾病，以及精神疾病。

之前的文章放过这张图；但是，重要的事情好像需要说三遍。

实际上人体内消化纤维类食物的酶很少，大部分纤维食物人类自身是不具备消化能力的，这部分食物的消化主要依靠寄居在人类肠道中的微生物。这些微生物在从纤维中获取生存物质的同时，顺手产生了一些对人体生理和免疫系统产生影响的小分子物质。

如此看来，如果我们长期食用低纤维食物，肠道里帮助我们消化纤维的细菌就会慢慢被淘汰掉，最终只维持在一个很低的水平，或者彻底消失（那就悲剧了）。然后那些喜食垃圾食品的微生物就大量繁殖，它们一直跟你提出要吃垃圾食品的要求，不停地给你大脑发出“我要，我要，我要要要”的信号，如果你克制不住，你就会有“我吃，我吃，我吃吃吃”的表现（哈哈，这里发挥了一下想象力，Sonnenburg没这样说）。

Sonnenburg团队的研究是这样做的。他们给肠道寄居着人体肠道微生物的小鼠喂食低纤维食物。然后统计每代小鼠肠道微生物的多样性，同时观察恢复高纤维饮食能否使小鼠肠道微生物恢复到初始状态。

他们的研究结果着实有点儿惊人。Sonnenburg发现，长期食用低纤维食物小鼠，它们的肠道微生物菌群多样性会明显降低。第一代小鼠通过恢复高纤维饮食，肠道菌群多样性可以在一定程度上得到恢复，但是低纤维饮食持续几代之后，即使食用加强版的高纤维食物，肠道微生物也恢复不了。幸运的是，如果将高纤维饮食小鼠的肠道微生物移植给肠道菌群已经失衡的小鼠，这些小鼠的肠道微生物多样性会得到一定的恢复。

图片来自《自然》杂志：左边的小鼠喂食高纤维食物，后代肠道菌群多样性不变；右边小鼠喂食低纤维食物，后代肠道菌群多样性越来越差。对于喂食低纤维食物的小鼠而言，第一代可以通过高纤维食物恢复肠道菌群多样性，第二代可以部分恢复，第三代就不可逆转了。所以你是悲剧的第三代，还是正在制造悲剧的第三代？

尽管Sonnenburg没有在人体内证明这一现象，但是加拿大阿尔伯塔大学微生物生态学家Jens Walter仍旧认为他们的研究是有开创性的，因为低纤维饮食导致的肠道微生物消失的速度是让人震惊的。

Sonnenburg认为，尽管他们的研究模型不能直接证明人类生活方式的转变是导致肠道菌群变化的原因，但是可以证明低纤维饮食对肠道微生物的多样性是不利的。如果这一现象在人体内证实，那么因社会进步带来的饮食方式的改变，无疑会进一步加剧现代人类肠道菌群失衡速度。

的确，农耕文明及之前的社会持续了太长时间，人已经与肠道微生物协同进化很多年了，已经达成了某种默契。近代以来饮食习惯的变化速度，已经远超生命进化的速度，因此很多肠道微生物只能消失。

对于那些不喜欢吃高纤维类食物的：你的后代要为你的放纵付出“沉重”的代价。（注意哦，不仅仅是身体上的沉重哦。）

还有那些保持膳食纤维饮食习惯的人：你每吃一口蔬菜水果，你的子孙后代都会默默的感谢你。

奇思妙想：

Nature的这篇文章刊出来之后，奇点糕们就在想：如果这个研究在人身上也是真的，那从后代的角度考虑，到底是男的该管住嘴还是女的该管住嘴？

这······，文章中好像没说诶。Sonnenburg并没有研究不同性别小鼠肠道微生物对后代的影响，只是笼统的分为不同的世代。但是我们知道，在人类世界，婴儿的肠道微生物受母亲的影响更多，大多数微生物是从母亲那里继承来的（幼鼠可以通过食用父母的便便获得双方的肠道微生物），所以我们把责任推到了外婆的头上。

男同胞也不能因此就暗自得意，以为自己的媳妇只能吃萝卜白菜，自己可以胡吃海塞。去年年底哥本哈根大学Romain Barres教授团队发现，男人的体重会影响精子的遗传信息(3

)。这就意味着，男性的生活饮食习惯可能通过精子传递给下一代。

所以最终的结论是，不管是男是女，为了后代为了自己，都应该保持良好的生活和饮食习惯。