美味 | 探秘夏威夷当地特色手工巧克力精品工坊Chocole’a

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每一个女孩子都会无法抗拒巧克力的甜蜜诱惑，而同时能够将自己的爱好变成为之奋斗一生的事业也算的上是成功的标志吧！Chocole’a手工巧克力工坊的老板Erin Kanno Uehara便是一位优秀的年轻创业者，和家人一同创立了这家Chocole’a特色手工巧克力工坊，”我的夏威夷”网站的编辑很荣幸有机会参观这家温馨的巧克力工坊，和读者一起分享Chocole’a的手工巧克力之旅!

Chocole’a手工巧克力工坊位于欧胡岛上的Manoa社区内，由于距离夏威夷大学马诺分校较近，该社区也非常安静祥和，有着浓郁的大学校园氛围。店主Erin的叔叔和阿姨有着长达12年的制作巧克力的丰富经验，并且将制作巧克力的方法传授给Erin和她的丈夫，于是，就这样慢慢开始经营手工巧克力的家族生意。起初，他们会为当地人家的一些宴会或者婚礼活动提供巧克力，慢慢开始与当地的一些酒店度假村合作，销售高档手工巧克力。2014年9月份的时候，他们终于开设了首家零售店 – Chocole’a手工巧克力工坊。

Chocole’a手工巧克力工坊内的每一处细节都透露着温馨，店铺的整体面积小巧精致，“通过巧克力为世界传递和平”也是Chocole’a手工巧克力工坊的使命，所以巧克力的部分盈利也会捐赠给慈善机构。

Chocole’a手工巧克力工坊的所有手工巧克力都会使用高质量的新鲜可可粉制作，为了最大限度保证原汁原味的“夏威夷制作”这一承诺，Chocole’a手工巧克力工坊也会与夏威夷当地的可可农场或者当地的食材商家合作。由于店内巧克力的全部需要手工制作完成，所以工坊内每日制作的巧克力极其有限。为了能够最大限度保证手工巧克力的生产供应，目前Chocole’a手工巧克力工坊每周仅营业4天。

Chocole’a手工巧克力工坊主打的手工巧克力便是松露球巧克力(Chocolate truffle)，其实这里所说的松露球巧克力和菌类并无关联，通常将巧克力做成球形或者锥形的形状。内部可以放例如焦糖、什锦水果、薄荷、酒类等，外层包裹可可粉，入口即化，算的上是最受欢迎的巧克力!Erin也为我们介绍了Chocole’a手工巧克力工坊最受欢迎的几款松露球巧克力：

Triple Chocolate

店内最经典的松露球巧克力

Caramel with ‘Alaea Hawaiian Sea Salt

焦糖松露球巧克力，顶部的食盐为夏威夷当地的海盐，入口有淡淡的咸味

Lilikoi 百香果松露球巧克力