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牛肉面是众所周知的中国美食。在中国大陆和台湾,一间间牛肉面店随处可见。制作这道美味的食物通常需要花费好几个小时:牛腱必须一直用小火慢炖直至入口即化,面条也必须劲道,而最重要的则是肉汤的持久浓郁。
传统的牛肉面通常会添加榨菜作为辅料,使其酸脆的口感与香浓的肉汤形成对比,而是否添加辣椒以及添加多少则可供你自己选择。无论午餐或是晚餐,牛肉面都是可以选择的美味。说了这么多,就想告诉你,洛杉矶有一大批牛肉面馆,正在待你速来大快朵颐。
A & J Restaurant

半亩园(A & J Restaurant)是洛杉矶阿卡迪亚地区的台湾餐厅,这里供应的各种汤面味美量足,而牛肉面作为店里的招牌食物,是菜单上的主打。需要注意的是这里的辣椒非常给力,如果你选择麻辣味道的牛肉面,就要做好被辣到唏嘘不已的心理准备。和其他种类的面条一样,牛肉面的宽度可以自选,而添加的牛肉可以是牛腱、牛筋或二者皆有。
地址:27 Las Tunas Dr., Arcadia, CA 91007
Bull Demon King Cafe

牛魔王休闲餐厅(Bull Demon King Cafe)大概要算是洛杉矶品尝台湾牛肉面的最好去处了,不过好在这里几乎随处可见。牛魔王休闲餐厅牛肉和面条的量比堪称完美,不多不少,恰到好处。肉汤经过12个多小时的慢炖,辛辣浓郁,香味宜人。餐厅专门设置了一个挑战:如果在30分钟内吃完店里最辣的牛肉面,就可以得到一碗免费牛肉面和一件T恤,同时挑战者的照片也将被挂在店里的墙上。当心,面汤里可是有很多辣椒哦。
地址:5953 Temple City Blvd., Temple City, CA 91780
Dai Ho Restaurant

大和卤味(Dai Ho)餐厅每天仅开业3.5小时,这里的面条限量供应。想品尝这里的面的确很难,如果不是和它居住在同一区域的话更是难上加难。但不得不说,这里的面条值得跋山涉水前来一探究竟。虽然分量比大部分店都少,但是质量绝对上乘。牛肉面伴随浓郁芳香、原汁原味的肉汤为你奉上。要特别说明的是,这里的肉汤绝对口感浓厚、回味无穷;牛肉块质地也非常绵软柔嫩,令人唇齿留香。撒上一把香菜和香葱,一碗美味的牛肉面就可以与众美食争奇斗艳了!
地址:9148 Las TUnas Dr., Temple City, CA 91780
House of Mandarin Noodle

京玉(House of Mandarin Noodle)是洛杉矶的一家面馆,这里的牛肉面受到大众的极力推荐。在这里,每碗牛肉面的分量完全由你说了算,可供自行选择。当一碗热气腾腾牛肉面,撒上充裕的香菜和榨菜,经过几个小时小火慢炖的牛肉也在散发香气,想必给你带来的味觉冲击的确会有几分震撼。
地址:4819A Temple City Blvd., Temple City, CA 91780
JTYH

鼎泰美食(JTYH)最有名的是刀削面。厨师Shi Peng27年刀削面制作经验,手法精湛。这里所有的刀削面均为手工制作而成,面质劲道、均匀,一片片能充分将肉汤味道吸之入内,软而不沾,越嚼越香。标准的牛肉面用榨菜和香菜以及大块牛肉点缀而成。肉汤则是用猪肉和牛肉熬制。你可以选择不含味精的牛肉面。
地址:9425 Valley Blvd., Rosemead, CA 91770
New Mandarin Noodle Deli

山西面家(New Mandarin Noodle Deli)的厨师是一位山西通,他能手工制作各种种类的面条。山西省位于中国西北,以手工面闻名。马可波罗曾前往山西,据悉,他曾将山西的面食食谱带回意大利。餐厅供应各种各样的面条:从手工面到扯面,从宽面条到细面条,等等,应有尽有。其中,粗面非常值得推荐,但需要注意的是,如果筷功不好的话,粗面是比较不容易夹起的。
地址:9537 Las Tunas Dr., Temple City, CA 91780
Noodle King

如果可以的话,在洛杉矶阿罕布拉的政记牛肉面大王(Noodle King)吃一碗宽面。这里的面汤也非常美味。如果想与人分享的话,就点大份吧;如果比较爱吃辣,可以再放一些辣椒。牛肉面里面的酸脆榨菜为面条增添了别样的色彩。
地址:31 E Valley Blvd., Alhambra, CA 91801
Peking Tavern

北京楼(Peking Tavern)是一家位于洛杉矶市中心的酒吧,baiju鸡尾酒种类繁多而且非常有名,除此而外,经典的大水饺和大碗牛肉面也非常值得推荐。这里有无麸质面条,对小麦过敏的顾客可以尝试一番。北京楼的面条都是手工制作的,牛肉经过几个小时的慢炖,散发出浓郁的香味。
地址:806 S Spring St., Los Angeles, CA 90014
Pine & Crane

位于圣盖博谷西部的现代流线型台湾餐厅松鹤面庄(Pine & Crane)是银湖一家非常棒的新餐厅。店里的招牌美食台湾牛肉面一定不能错过,其中的配菜均来自北加利福尼亚的家庭农场。在洛杉矶,这种提供应季菜单的亚洲餐厅并不多见。店主的祖父曾拥有一个面条厂,所以我们建议尝尝这里菜单上的面条。其中用芝麻酱、辣椒油和黄瓜调制的纯素担担面绝对值得品尝。而松鹤面庄菜单上的牛肉面,也是服务员多次为客人推荐的选择。这里的牛肉面制作过程极其传统,面条劲道且富有弹性,牛肉松软,最值得一提的莫过于面汤里来自家庭农场的青菜。
地址:1521 Griffith Park Blvd., Los Angeles, CA 90026
Taipei Bistro

台北私房菜(Taipei Bistro)最吸引人的地方就是绝不使用味精。在大家已经对这里的著名便当盒早有耳闻的同时,想必“没有味精”这一点更加能够吸引眼球,因为传统牛肉面的制作都离不开味精,介于这一点,台北私房菜的牛肉面无疑在洛杉矶榜上有名。餐厅的牛肉面种类多样,如果你能吃辣的话,就尝尝这里的香辣牛肉面吧。
地址:704 W Las Tunas Dr., Ste E3, San Gabriel, CA 91776

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