俗话说,一方水土养一方人。小伙伴们离开家乡万水千山的来到美国后,如何适应当地的食物,保证吃得饱、吃得好,绝对是件大事。尽管普遍的观点可能认为美国的食品安全更有保障,但对于初来乍到的咱们来说,“安不安全”和“能不能适应”并不完全是一回事。
那么,在美国吃那些食物可能造成我们身体不适呢?Dealmoon小编这就带您来八一八。
  • 奶制品
  • 油炸食品
  • 氢化食物
  • 人工食品染色剂
  • 低卡路里无胆固醇的人造食用脂肪
  • 溴酸盐面粉
  • 食品防腐剂
  • 偶氮二甲酰胺
  • 砒霜
奶制品(Dairy Product)

奶制品对美国人来说,几乎算得上日常生活中必不可少的一部分。奇怪的是,许多中国人在刚刚来到美国时,每次喝牛奶之后都会有不同程度的腹痛、腹泻,这是为什么呢?
在冲动的怪罪牛奶质量之前,我们需要先了解一种不适应症,叫做乳糖不耐症(Lactose intolerance)。乳糖是牛奶及其它乳制品中天然存在的一种糖。乳糖不耐,又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良,是指人体内不能有效消化摄入的乳糖、并产生不良反应的状态。
乳糖不耐症的主要原因是消化系统内缺乏水解乳糖所必需的乳糖酶。摄入一定量乳糖后,乳糖不耐的人群常见的不良反应包括腹胀、腹泻等。
绝大多数的乳糖不耐状况是在婴儿期之后发生,成年乳糖不耐与遗传因素密切相关,其发生率在不同族群中区别很大:在东亚地区可高达90%,几乎每个亚洲人都有不同程度的乳糖不耐症状。
乳糖不耐症尽管在欧美较为少见,但也有不少人受此症状困扰。还记得《生活大爆炸》里Sheldon说Leonard因为乳糖不耐症改喝豆浆,体内积累了大量类雌激素物质而变成了一个“泼妇“么…
如果你饱受乳糖不耐症的困扰,其实豆浆是一个不错选择,小伙伴们也可以选购超市里标有脱乳糖(Lactose Free)的牛奶
油炸食品(Fried Food)
假如你也是那种对食物品质、口味要求没那么高的人群,在美国肯定少不了吃各种油炸食品。对于美国人来说,几乎所有的食材都能够下入到油锅里炸一炸。
可是请注意,很多店家可能不会对食材进行区分,而是全部一起炸。所以,如果你对海鲜类食品过敏,那么在购买油炸食品之前最好问一问店员,店家炸锅里的油有没有炸过海鲜食品,尤其是那些没有店面的街边小吃。
另外,把多种不同食物下入到同一个油锅,也是可能造成多种食物交叉污染(Cross Contamination)的情况发生。

氢化食物(Hydrogenated)
如果去美国超市逛逛,会看到多数食品都是经过加工的半成品或者熟食,所以能够想象得到,美国食品中大量含有食品添加剂。如果待售食品成分标签上有”Hydrogenated“字样,那就代表着该种食物含有反式脂肪(Trans Fats),或者是将植物油经过化学加工转化成了人造奶油(Margarine)或者起酥油(Shortening)。
反式脂肪主要来源是部分氢化处理的植物油,最主要的作用就是延长曲奇饼等的存放时间,避免其变质,它已经被证明了可能引发心脏病、糖尿病和癌症。许多国家和地区已经命令禁止在食品生产的过程中添加反式脂肪。

因为这些年关于反式脂肪的讨论很多,所以一些商家也逐渐放弃了对它的使用,很多甚至会在食品包装上标明是不含反式脂肪(No Trans Fats)的。大家在购买前看看说明,多留个心眼,多多注意。


人工食品染色剂(Artificial Food Dye)
别再觉得给食物上色是中国人的专利了,如果你留心的话,会发现在美国很多食品也是经过了人工食品染色的步骤。比如,蛋糕粉、运动饮料、糖果、芝士和奶酪通心粉等。
你知道那些人工染色剂漂亮色彩的源头是什么吗?退掉层层的化学加工过程之后,你会发现其实是一坨原油。长期食用人工食品染色剂可能会导致脑癌、神经细胞退化和儿童多动症等病症。
目前,挪威、芬兰、澳大利亚、法国和英国都已经明令禁止使用人工食品染色剂了。
为了自己的健康着想,去超市采购的时候注意看看食品成分。
应该有很多口感味道差不多,但是不含染色剂的食品可供选择的。


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