文/姜逸男（日报见习记者）

一眨眼九月也过了大半，想必各位小吃货也在美帝待了一段时间。Downtown的各种馆子都去过了吧，Yelp榜上的Top 10都被扫过了吧，各大亚超也都逛够了吧，是不是开始想念我大中华那些围起来可以绕地球一圈的三无小吃摊？今天让我们来到波特兰，去逛逛当地的Food Cart，见识下传说中卖煎饼果子的美国大妈。

Alisa Grandy

波特兰当地的Food Cart是一个神奇的地方，它坐落在Downtown，在这里，你会看到来自界各地、各式各样的小吃。从今年1月中旬起，我大中华的煎饼果子也华丽丽地加入到了当地的阵容中，而引进它的却是位美国人Alisa Grandy，她另外两名合伙人分别为她的丈夫Neal Grandy和她的朋友Tim Harris。

波特兰的Food Cart

说到Alisa和煎饼果子的缘分，还要追溯到她当年的中国行。因为航班延误，Alisa不得不在北京机场滞留很久。但她又不想把时间浪费掉，就登上了开往天津的火车。

到了天津后，她发现好多人在吃一种神奇的饼，便抱着吃货特有的精神展开了大胆的尝试。吃过后，她表示这个饼的内部搭配实在是太美妙了，简直就是完美！

天津煎饼果子制作工艺

带着这份恋恋不舍，她回到了波特兰，但令她大为失望的是，在她的家乡并没有店卖这种惊为天人的煎饼。Alisa决定自食其力，研究下煎饼果子到底是怎么做的。尽管她在网上搜索了半天，但是并没有很具体的配料比例和做法。

Alisa只好跑到超市把她认为可能的原材料全部都买了回来，然后在自家厨房展开了一系列的试验，她终于找到了煎饼果子的正确配比！所以说不要小看吃货们力量。

Alisa的员工在做煎饼果子

对Alisa来说，最难的部分莫过于劝说大家尝试新事物，还好波特兰作为一座美食城，人们对外来食物有很大的包容性并且愿意去尝试。她还记得经常有顾客抱着试探的心思买一个，结果过了一会儿又回来买了好几个。而且很多外地游客在尝过她的煎饼果子后，都喜欢在回家乡之前再买一个带走。可见小煎饼的大魅力！

在开店之初，Alisa收到了很多顾客的味觉反馈，并依此对配方做了调整。但是其中一些建议，在Alisa听来并不是那么的合理。她记得有的顾客让她在煎饼果子里加Tater tots（即油炸土豆块），有的让她加草莓，还有的让她加豆腐，还有一些顾客建议她增加些新的菜式，这些都被她笑着一一拒绝了，因为她说她要坚持做传统的中国煎饼果子，保持它原有的风味。