今天想讲一下百加得家族的故事，就是百加得朗姆酒那个百加得。这个家族充满传奇色彩，在两百年的历史中，它们多次遭受灭顶之灾，历经地震、火灾、疾病、战争、暴政与革命，而且至今无法回到当初白手起家创业的祖国。但是它们非但没有被这些磨难摧毁，反而一次次地浴火重生，最终建立起了一个傲视全球的商业帝国。
故事要从19世纪讲起。在西班牙的加泰罗尼亚地区，离巴塞罗那不远的地方，有一个美丽的海滨小镇锡切斯(Sitges)。


镇上有一个名叫法昆多的年轻人，充满雄心壮志，想放弃安逸的生活到外面的世界去闯一闯。大家都知道，那个时候西班牙有很多海外殖民地。法昆多和自己的几个兄弟一合计，决定举家移民到古巴的圣地亚哥。


到达圣地亚哥以后，法昆多辛勤工作攒钱。1843年，他终于攒够钱开了一家属于自己的杂货店，几年后又开了第二家。凭借加泰罗尼亚人的经商天赋，店里的生意越来越好，法昆多也娶妻生子，过上了有屋又有田的美满生活。

没想到好景不长。1852年，圣地亚哥发生了一场大地震，随后又爆发了霍乱，这两场灾难几乎摧毁了整个城市。法昆多的一个儿子和一个女儿也得了霍乱去世，他只好带着妻子和其他几个子女回西班牙避难。几个月以后，他们返回圣地亚哥，发现自己的店已经被洗劫一空，同时由于经济崩溃，杂货店的生意难以为继，很快就宣告破产。这是这个家族遭受的第一次灭顶之灾。
但是法昆多没有被击倒，伺机东山再起的他很快发现了一个新的商机。当时加勒比地区出产一种用甘蔗榨糖后的残渣制成的廉价酒，叫做朗姆酒，由于口感粗糙，只有奴隶和穷人才喝。法昆多对这种酒产生了浓厚的兴趣，立即着手寻找改良的办法。经过将近十年无数次的失败，他和妻子阿美莉亚终于试验出了一种可以去除朗姆酒中杂质的好办法，使口感变得顺滑。
经过这一系列的革新，法昆多的朗姆酒终于达到了他对品质的要求。1862年，他建立了一个酿酒厂，开始批量生产和推广用自己的姓“百加得”命名的朗姆酒。百加得朗姆酒的历史开始了。


不出所料，百加得朗姆酒一上市就大受欢迎。原本上不了台面的朗姆酒从此变得高大上，成为上流社会和中产阶级的最爱。

1877年，法昆多把百加得公司交给了大儿子埃米利奥，我们的第二位男主角登场了。


1880年，百加得又遭遇了一次灭顶之灾，他们的酿酒厂被一场大火烧毁，重建费了不少功夫。



而厄运，这时才刚刚开始。
19世纪末，古巴爆发反抗西班牙的独立战争。埃米利奥在巴塞罗那长大，经受过欧洲民主运动的洗礼，他充满革命的激情，义无返顾地投入了这场战争之中。为此他先后几次被西班牙政府逮捕入狱，而家族里其他人也不得不流亡到牙买加做了难民。
1898年，美国出兵打败西班牙殖民军队，埃米利奥随后当选为圣地亚哥市长。奄奄一息的百加得酿酒厂，终于又续上了命。
美军带来了可乐，古巴调酒师把可乐和百加得混在一起，由此诞生了经典的鸡尾酒“自由古巴”(Cuba Libre)，带动了百加得的流行。
此外，用百加得调制的Daiquiri和Mojito等其他经典鸡尾酒也都在这一时期开始风靡。


可是，好景又不长……1920年，美国开始实施禁酒令，严禁酒精的销售，百加得也不得不关闭刚刚在纽约建立没几年的工厂。

百加得的生意一落千丈，眼看又要遭受一次灭顶之灾。但是他们想出了一个办法，印制了许多宣传古巴是饮酒者天堂的明信片，分发给哈瓦那的美国游客。

于是，更多的美国人蜂拥而来，到古巴寻找酒精和夜生活，哈瓦那一跃成为最受美国人欢迎的旅游目的地。百加得的销售也扶摇直上，一时风头无双，成为古巴的国民品牌。聪明的百加得家族，就这样把原本的灾难变成了机遇。


随后，古巴的政局发生了剧烈的动荡。古巴领导人巴蒂斯塔上台后实行独裁统治，后来又被卡斯特罗领导的革命军推翻。面对这样的局势，百加得积极在海外布局，在墨西哥和波多黎各建厂，还在许多国家申请了商标和知识产权保护。
后来发生的事证明，这些举措是多么有先见之明。




1959年，卡斯特罗的古巴革命政府宣布实行国有化，鲸吞了所有外商企业和近400家古巴人的企业。
1960年10月14日，这是百加得家族历史上最黑暗的一天，古巴政府派出军队突袭了百加得公司在哈瓦那的销售处，仅凭一纸公文就宣布把百加得收归国有。


不幸之中的万幸是，古巴政府犯了一个致命的错误。百加得真正最宝贵的财富，就是上面提到的法昆多培养出来的酵母和秘方，并不在哈瓦那，而是在圣地亚哥的总部，于是这些人不得不赶飞机前往圣地亚哥。正是这个失误，使百加得公司有时间销毁了所有的酵母，确保了这一最核心的商业机密没有泄露。

第二天，革命政府官员出现在百加得的圣地亚哥总部，强迫百加得高管签署“没收文件”。随着大笔一挥，该公司的古巴资产被没收，百加得家族失去了他们98年来辛苦创下的基业，也被迫离开了古巴。
在把百加得公司收归国有之后，古巴政府也开始生产自己的“百加得”朗姆酒，但是由于没有百加得的独家酵母，品质和正版相去甚远。
几乎所有遭遇这场洗劫的古巴商人，都没有能够卷土重来。但是百加得凭借着先前在国外的布局，扎根波多黎各，顽强地存活了下来。
而且，正是这一事件，让百加得随后开始了在全球快速扩张的步伐，最终蜕变成全球酒类的领导品牌。
当然，百加得仍然念念不忘他们的祖国古巴。他们说，“有一天，当蝙蝠回到了家，我们也会回家。”


现在，再来看看百加得的这几张广告海报，是不是别有感触？

“有的人被赶出酒吧，有的人被放逐出了自己的国家。”
“地震，大火，放逐，禁酒……对不起，命运，你选错了人。”
“Untameable - 不被驯服”
故事讲完了。
不久前，第三届百加得传世全球鸡尾酒大赛中国区总决赛在北京紫禁城举行。当天晚上，紫禁城太庙的主建筑化身为一幅巨大的银幕，3D全息投影技术在太庙的墙上讲述了百加得在过去一个多世纪所历经的磨难。



在2015年，百加得启用了全新的包装。如果你把页面拉到最下方，可以看到关于这次大赛的一个H5页面，上面有中国12位顶尖调酒师和他们的调酒作品，很有意思，点阅读原文就可以看到。


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