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能把包子包出花样来的，除了狗不理，还包括鼎泰丰，而鼎泰丰的上海风味小笼包，在米其林的加持下，更为美国民众所熟知。来自中国台湾的鼎泰丰美食餐厅计划在今年夏天进入加州迪士尼乐园的中心地域，为来自世界各地的游客带来中华美食的选择。
据悉，鼎泰丰的开业计划最早在今年的6月中，或最晚在9月中就要在加州迪士尼乐园与食客们见面了。鼎泰丰餐厅的具体位置在迪士尼乐园的加州冒险乐园一侧的购物中心。在这个购物中心里，曾经有AMC剧院、星巴克、Earl of Sandwich和Sugarboo&Co.。不过这项商家已经搬走了。取而代之的是新一批的商家店面。
鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的上海小笼包专卖店于1972年成立于中国台湾。在过去的几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、中国香港、新加坡、中国上海、中国深圳、中国无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国《纽约时报》评选为“世界10大美食餐厅之一”。在台湾省，它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，一尝小笼包的美味。许多名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
鼎泰丰在美国的南加州、北加州、内华达州、俄勒冈州和华盛顿州都有连锁分店。
鼎泰丰的创办人是祖籍在山西省的杨秉彝，1948年去了台湾，最初为一位上海人打工，因此学会了说上海话。1972年创办了鼎泰丰餐厅，主营小笼包，总店开设在台北市信义路二段的永康商圈。鼎泰丰的美食深受广大食客的追捧，辛亥革命先驱、中国国民党元老于右任欣然为鼎泰丰题字。台湾制作的电视剧《十里桂花香》的剧情原型，就是杨秉彝的创业史。
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