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刀法研究所（ID:DigipontClub）原创
作者 | Siete
编辑 | Mammon
当生活中的一切问题皆可“解决方案”化，有人选择把一天所需的所有营养简单粗暴地塞进几个小瓶子里兑水喝，也有人在有限的时间和有限的选择中“越有限、越精致”。
“吃”作为中国最大的消费行业，从来不缺新品牌与新产品。
刀法研究所（ID:DigipontClub）获悉，6月22日方便食品品牌「黄小猪」完成数千万元Pre-A轮融资，由金沙江创投、泽盛创投、德迅投资共同投资，本轮融资资金将主要用于产品研发、品牌营销以及电商渠道闭环打造。而此前在2021年1月，「黄小猪」就已完成千万元种子轮融资，投资方为壹叁资本，资金主要用于产品研发投入及供应链建设。
成立于2020年的黄小猪，从中式鲜食粥切入，融合现代化加工生产和专业锁鲜技术，为年轻消费者提供健康、营养的方便鲜食。
黄小猪“工位早餐杯”
半年之内接连斩获两轮融资，黄小猪是依靠什么获取了诸多投资者的青睐？而面对国内尚未出现头部品牌的包装食品市场，黄小猪又制定了怎样的后续发展计划？带着这样的好奇，刀法研究所（ID：DigipontClub）采访到了黄小猪的联合创始人朱晓辉，他与我们分享了黄小猪在市场洞察与产品定位方面的独家信息。
“鲜食”是黄小猪的最大标签。

黄小猪新鲜食材

黄小猪团队自研的“五维锁鲜技术”，从锁鲜方式、锁鲜比例、锁鲜包装、新鲜食材、即热速享五个方面，构建了产品的“锁鲜护城河”。而融入了这一核心技术的包括鲍鱼海鲜粥、燕窝银耳粥、人参鸡肉粥、海参小米粥等在内四款轻奢礼盒系列粥品，也成了黄小猪切入包装食品赛道的最初抓手。
而为什么选择包装食品市场？
本轮投资方之一的泽盛创投合伙人、消费产业知名投资人黄海告诉刀法研究所（ID：DigipontClub），包装食品在全球、尤其是国外是一种主流的饮食解决方案，但在国内主食领域尚未能占领广泛的用户心智。这一方面源于国内外卖市场的成熟，另一方面也与现存的包装食品本身的特性有关。随着食品供应链的不断完善，“方便”和“美味”不再是对立的存在，有国外成功的叙事在先，国内包装食品在主食领域的想象空间随之打开。
基于同样的行业背景认知，黄小猪又注意到，在外卖平台粥品是拥有外卖万单店最多的品类。粥品的替代解决方案“都比较浅”——外卖粥需要在时间上作出妥协，速食粥又需要在口味上作出妥协，于是，黄小猪做“鲜食粥”的想法便应运而生。
经过1年多的研发，黄小猪的首批四款轻奢礼盒系列粥品上线品牌天猫旗舰店，定价在40-60元/碗。618期间，黄小猪又瞄准“时间紧张的当代都市职场人无暇吃早餐”的需求场景，创造性地推出“工位早餐杯”系列产品，定价约15元/杯，首发销量便突破50000杯，品牌也由此登上天猫618当天速食粥类目单品销量榜首。
亮眼成绩叠加新一轮融资，作为一个初创品牌，黄小猪下一步的核心依旧是要围绕“产品”来做文章。
黄小猪品牌创始人潜海龙曾经分享过粥品研发的方法论：从场景、人群、时间段、解决方案四个维度对粥品消费进行拆分，在各维度内按照重要性排序，选择最有矛盾需求的具体应用场景，提供针对性的产品。这一思路，既便于品牌找到市场切入口，同时又为后续产品的场景拓展提供了思路。
接下来，品牌将继续专注于粥类产品研发，满足典型喝粥场景的人群更方便、精致化的消费需要。
而从黄小猪先后推出的两款不同价格的产品中，已经可以初步窥得其未来粥品矩阵的两大特色：其一，从15元/碗到50元/碗，品牌有覆盖粥品全价格带的打算；其二，首发以高价产品切入市场，高品牌势能可期。
一方面，尽管刚进入市场不久，黄小猪已经在不同价格带的产品上做出了初步布局。目前主要产品既有配料中包含鲍鱼、海参、燕窝、人参等40+元/碗的轻奢粥品，也有食用场景更为日常的15元/杯的早餐粥。
在这一价格策略下，品牌方希望可以在一定时间周期内，用定位不同的产品向消费者传递不同的信息，在不断完善产品线的同时，也随之覆盖到更为广泛的消费者。无论是产品概念投放还是消费者教育，都是有节奏可言的。
另一方面，黄小猪首发轻奢礼盒产品近50元/碗的价格，同样引发了市场的关注。
黄小猪轻奢礼盒产品
经济学中有“撇脂性定价”的概念，是指在产品刚刚进入市场时将价格定位在较高水平，以尽快地收回投资并实现短期利润最大化。随着时间的推移，再逐步降低价格，使新产品进入弹性更大的市场。这一定价策略最为人熟知的成功的案例比如苹果公司的iPhone。
但短期利润最大化并不是黄小猪的定价策略出发点，从品牌塑造的层面上来说，黄小猪选择成本与价格双高的轻奢品类做切入，是因为这个切入点能够最大程度的突出公司对于“鲜”的极致追求，从而塑造公司形象，这也是做“势能品牌”的思路。
“如果将包装食品市场类比为一座金字塔，我们就是选择了从塔尖向下探。”朱晓辉向刀法研究所表示。
另外，刀法研究所（ID：DigipontClub）还注意到，黄小猪“用户共创”逻辑，也是其做“势能品牌”的一大策略。
在新产品上线之前，黄小猪通过通投的方法，经两轮以上筛选，找到一千人为产品的口味、包装等进行测评，并基于测评结果进行了产品优化升级。例如，“工位早餐杯”的即食杯装包装升级，正是基于用户反馈的“办公室场景下没有食品容器”这样的痛点。
黄小猪“千人试吃”活动
对于一个创业初期的公司，找到如此大体量的用户去完善产品的形态，这一举动并不常见。好处是，这群进行测评的这群用户最终成为其新品体验官共创平台“XIAN CLUB”的首批种子用户。可以说，黄小猪在产品还没有上线时，就开始做起了私域。
与用户紧密连接是黄小猪不变的品牌思路，这一点在渠道的选择上又得到了验证。
对于食品类产品来说，进入线下渠道售卖能够让利润上一个台阶，黄小猪将在未来也将开始线下渠道的布局，相较于更广泛的商超，将优先选择便利店渠道，目的是希望能够获得可监控的真实用户数据，反哺产品完善。
如同国外葡萄酒市场“有品类无品牌”的现状，目前，国内粥品市场的品牌集中度还处于较低的水平。
每一个新赛道中的新品牌都想成为行业龙头，但未来是不确定的，品牌要做的就是在行业经验的积累中去逐步验证猜想，朝着行业“标杆品牌”行进。刀法Digipont 
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