立冬过后，气温变得越来越低，冷空气会刺激肠胃导致血管收缩，不仅容易引起胃痉挛，还容易造成消化不良。如果再加上饮食不注意，更容易诱发胃炎、胃溃疡等。
自古有言：秋冬养脾胃，一年少生病。
而山药就是养脾胃的绝佳食材。山药直接以“药”命名，是日常生活极好的食补之物，也被称为：药参、白人参。人体所需的18种氨基酸，它拥有16种。
这么好的食材，现在也正是一年里最为美味的时候。口感细嫩，煎炒炖煮都非常的不错。
今天小妹整理了山药5种不同的做法，为你的冬季菜单里增添一份美味，也养好你的胃。
食
RECIPE
谱
1. 山药排骨汤
2. 山药百合银耳羹
3. 小米山药粥
4. 紫薯山药糕
5. 蓝莓山药球
山药排骨汤
排骨汤汁鲜美中带着一点胡萝卜的清甜，好喝又有营养，而且做法超级简单，小白也能一次成功，赶快来解锁吧。
 食 材 
主料：排骨1斤、山药1根、胡萝卜1个
辅料：葱姜适量、料酒1勺、盐少许
 做 法 
1．排骨剁成小块洗净，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切段备用。
2. 排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，去除腥味。
3. 锅中油热放入葱姜炒香，倒入排骨煸炒至两面微黄。再加入山药、胡萝卜、姜，倒入适量水没过食材，大火煮开后转小火焖炖30分钟。
4. 最后加入葱花、食用盐调味即可。
山药百合银耳羹
秋冬“燥”字当头，想滋补一定要多吃白色的食物。山药、百合、银耳，是三种药食同源的白色食物。山药健脾养胃，银耳滋阴润燥，莲子清火助睡眠。用这三种食材熬制的甜品，口感软糯香甜，胶质满满。
 食 材 
主料：新鲜银耳半朵、铁棍山药一根
辅料：百合15g、红枣10颗、冰糖适量、枸杞适量
 做 法 
1. 准备食材，银耳撕成小朵清洗干净，山药去皮切成小段，红枣去核。
2. 食材洗净放入电压力锅中，放适量清水，按煮粥键。
3. 40分钟后，银耳羹煮好，放入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化。
Tip：新鲜的银耳比干银耳更容易出胶哦~
小米山药粥
健脾！养胃！补气血！小米搭配山药、红枣，枸杞子一起煮健脾养胃，营养丰富易消化，特别适合老人和孩子。
 食 材 
主料：小米50克、去皮山药120克
辅料：红枣8粒、枸杞10粒，红糖或者黑糖适量
 做 法 
1️. 准备好所有的食材，小米红枣枸杞清洗干净，山药切片备用, 锅中加水。
2. 烧开后放入小米大火煮5分钟。
3. 然后加入红枣中小火煮10分钟。
4. 再加入山药，继续煮10分钟。
5.最后加入枸杞和红糖至糖化即可~
Tip：水开后放小米粥更容易粘稠。山药去皮接触到皮肤会过敏很痒一定要戴手套。
紫薯山药糕
梦幻系紫薯山药外皮搭配香甜的紫薯泥，淋上糖桂花、口感轻甜细腻，软糯香甜，真的巨巨巨好吃。免烤箱，做法简单，紫薯控一定要get起来~
 食 材 
主料：紫薯100g、山药300g
辅料：炼乳10g、黄油10g、代糖30g、熟糯米粉40g、糖桂花适量
 做 法 
1. 紫薯蒸熟压成泥，加炼乳、代糖、黄油混合揉匀，分成15g/个大小的紫薯团。
2. 山药蒸熟压成泥，加熟糯米粉揉成面团，分成两份，其中一份加入紫薯泥30g，混合揉匀成团。
3. 分别将面团分成白团18g/个，紫团17g/个，白团加紫团压扁，包入紫薯球，收口捏紧搓圆，放入模具中，压出花纹。
4. 最后淋上糖桂花点缀就可以啦~
蓝莓山药球
会拉丝的山药球，糯叽叽，巨好吃！！小朋友一定没办法拒绝
 食 材 
主料：山药1段、蓝莓酱1碗、鸡蛋1个
辅料：芝士碎1碗、糯米粉1碗、白糖适量、面包糠适量。
 做 法 
1. 山药去皮之后切成段，放蒸锅里开水蒸8分钟，用筷子扎一下，扎透透既可以了。
2. 趁热加入适量白糖，拿出来用勺子压成山药泥。然后加入糯米粉，用筷子搅拌均匀。
3. 揉成光滑的面团后揉成长条，切成大小均匀的3厘米宽的剂子。
4. 把剂子按扁，然后包入芝士碎和蓝莓酱，揉成球。再把山药球依次放进蛋黄液、面包糠里打个滚，这半成品就做好啦！
5. 锅里放适量食用油，烧热以后转中小火，把山药球放进去慢炸到里面熟透即可~
本期的五道养胃菜到这里就分享完毕啦，快和我一起动手制作试试看吧，好吃又养生~
最后，祝愿大家都有一个健康的好身体！
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