朝鲜的国宴，真的那么神秘吗？

对于普罗大众来说，“国宴”是一个自带神秘色彩的名词。它是国家领导人接待外宾时给出的最高礼遇，从食材到工序到忌口到成本……每个环节都像走钢丝一样保持警戒，毕竟吃出点儿问题就是外交事件。

一名侍者在为白金汉宫国宴做餐前准备

以我国国宴为例，历来都以淮扬菜为主，原因就在于它“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。”无论来宾是否有忌口或肠胃问题，都可以轻松Hold住。

小米创始人雷军晒出的一份国宴菜单，

高调指数直追鸟巢发布会

而朝鲜国宴，无疑是“秘上加秘”的存在。对于这个国家，外国记者尚可用相机刺探到居民生活，但戒备森严的国宴绝无爆料的可能性。再加上朝鲜过去邦交甚少，关于国宴的正规新闻报道更是不多见。不过每逢两位已故领导人的生日或国庆节时，朝鲜政府就会宴请社会各界人士和部分外宾，也算是一次半成品的国宴了。

通过历年流出的菜单来看，朝鲜国宴并不像坊间传闻那般，让民间美食唱独角戏。虽然没有中国这般巨细靡遗，但也算是山珍海味均有涉猎。菜单上既有朝鲜本土的特产珍品，也有西方国家流传过来的经典美食，可以说非常恣意随心了。

坊间流传的朝鲜国宴菜单

而且从主菜不难看出一个特点，那就是无肉不欢。七彩鳟鱼菜包、蟹肉炒松茸菇、苏子烤牛肉、蘑菇松针炖鳟鱼、香菜汁猪腿……所以六七年前有报道说：“朝鲜国宴上人人都在争肉吃”，话虽不假，但黑得很明显，毕竟满桌都是肉。

该有的仪式感还是不能少的

至于辅菜和汤品，则进一步展现出了朝鲜人民博采众长的优秀品德。像狮子头丸子汤、烤火鸡、柠檬奶油甜点，都算是“舶来品美食”。一方面可以照顾到海外宾客的口味，另一方面也可以给与会的本国人民尝尝鲜，可以说非常人性化了。

狮子头丸子汤

烤火鸡

本土食材中，朝鲜国宴偏爱鳟鱼和人参，毕竟朝鲜的虹鳟鱼和高丽参是非常有名的。前者多做成主菜，后者则多以汤茶的形式出现。除了非常有代表性的参鸡汤外，他们还会以制茶的工序来处理人参叶，制成比较有地方特色的高丽参茶。

虹鳟鱼羹

参鸡汤

除了泡菜和朝鲜冷面之外，凉菜中还包括了山药凉糕和西瓜。朝鲜没有太多能拿得出手的本土甜点，所以除了南瓜蒸糕和民族糕点外，还是以西点为主。

凉糕

酒水方面，朝鲜也有能拿得出手的经典酒款，比如被誉为“平壤的骄傲”的大同江啤酒，以及极具地域特色的开城高丽人参酒。朝鲜烧酒更是通过了FDA认证，获准在美国市场销售。这几款，都是朝鲜国宴上的常客。

大同江啤酒

高丽人参酒

平壤烧酒

但如果是国宴的规格再升高一些，在民间口碑甚好的大同江啤酒和松鹤烧酒就不适合出现了。他们会选择专门酿制的内供版龙城啤酒和文峰烧酒，就连新德山冷泉水也从传统的塑料瓶换成了玻璃瓶，格调立马提升了一个档次。

文峰烧酒

在口味和丰富程度上，朝鲜国宴已经达到了无法指摘的水准。但是从菜品搭配上来看，他们似乎并没有考虑太多因素，比如饮食过敏或口味寡淡。用现在比较流行的话来说：“人间不值得，吃就完事儿了！”

美食当前，六亲不认

而最近一次被公开报道的“半岛国宴消息”，当属金正恩和文在寅世纪性的握手会晤后，青瓦台晒出的晚宴菜单。其中最具代表性的四道菜品，分别是黄姑鱼海参水饺、鸭田米饭、凉拌章鱼和炭烤牛肉。他们分别对应着已故总统金大中、卢武铉、作曲家尹伊桑，以及曾赶着牛群造访朝鲜的现代集团会长郑周永曾。这四个人都对推动半岛交流甚至统一，做出过巨大贡献。