你家冰箱里这些“超龄”年货吃了容易进医院！送你一张保鲜表，自己对照

最近大家都在忙着购年货

可有的人一开冰箱

去年的年货都还没吃完

扔还是吃？好纠结！

到底还能不能吃了？

今天小编用一张图

揭秘“冷冻食品”保质期

近日，家住哈尔滨的刘女士，

从自家冰箱里翻出了20多袋去年的剩肉

刘女士家去年的剩肉生活报记者刘莹摄

面对冻了一年的“高龄肉”，刘女士觉得扔了可惜，但吃了又不知道对身体有没有害。对此，我们请教了哈市营养专家，为大家权威解读“冷冻食品”保质期，快给家里冰箱清清“肚子”吧。

疑问：冻了一年的肉还能吃吗？

从外观上看，肉颜色变浅了，但是闻着味道并没有什么变化。这冻了一年的肉，到底能不能吃？除了肉，别的食品在冰箱里的保质期都是多少天？大过年的可别吃坏了肚子。

网络配图

释疑：冷冻储存红肉别超12个月

专家：中国家庭膳食调理委员会冯权会长

从保证营养的角度上说，食品在冰箱存放时间越短越好。一般来说，冷藏温度需设在-1℃至10℃之间，冷冻则要低于-18℃。此外，食物本身的品质和新鲜度、密封性都会影响保鲜时间。

绿叶菜

一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏，储存时间视新鲜状况而定，最好不要超过3天。

速冻类食品

如饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，因此不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。剩饭剩菜尽量第二天吃完，最好用保鲜膜装好，分开放置，以免串味。

生鲜肉类食品

”鱼、虾、鳖、贝等海鲜，由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，储存期一般能达半年左右，最好在3个月内食用；

鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，储存期通常为8-10个月；

猪、牛、羊等红肉，储存时间可达10-12个月。

医生：肉反复解冻冷冻易受细菌污染

专家：哈尔滨医科大学第一医院营养科主任闫雅

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现行的国家标准对冷冻肉的保质期并没有明确要求。她表示，肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后千万不能再次冷冻。在反复解冻、冷冻过程中容易污染细菌，使肉类、鱼虾类腐败变质，这种不新鲜的动物性食物，被细菌污染后，产生细菌毒素，对人体肝脏、胃肠道、肾脏、神经系统等造成伤害，更为严重的会产生亚硝酸盐，在体内易合成致癌物。

四招分辨肉鱼海鲜是否变质

一看、二闻、三按、四摸

一看：颜色是否有变化，比如红色的猪肉颜色变浅、带鱼的鱼鳍附近发黄。

二闻：是否有异味，如哈喇味、臭味等。

三按：弹性是否变差，解冻后用手按压肉块，看凹陷处是否能弹起。

四摸：摸表面是否发黏。

冷藏5℃，冷冻-18℃

食品名称冰箱内保质期

红肉（猪牛羊肉等） 冷冻10~12个月

禽肉（鸡鸭鸽肉等）冷冻8~10个月

海鲜、河鲜（鱼虾贝类等）冷藏1-2天，冷冻3~4个月

速冻主食（冻饺子汤圆等）冷冻1~2个月